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| [학술] [원료 포커스] 전 세계가 열광하는 영양식품 굴 |
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굴은 전 세계적으로 큰 인기를 끌고 있는 식품이다.
고른 영양성분을 가지고 있기 때문에 모든 어폐류를 통틀어 가장 이상적인 영양식품이라고 할만하다.
굴에는 비타민과 미네랄이 아주 고르게 들어있고, 일반 곡물에는 거의 없는 라이신과 히스티딘 같은 아미노산도 들어있다.
굴의 당질 성분은 글리코겐인데 소화흡수가 매우 빠르고 ... |
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학술 | 2017.11.13 | 3 pages |
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태그:
굴, 아미노산, 글리코겐, 자양강장
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| [학술] [원료 포커스] 상큼하고 향긋한 항산화 식품 사스카툰 |
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사스카툰은 베리류 과일의 일종으로 사스카툰베리, 준베리, 서비스베리 등 여러 가지 이름으로 불린다.
북미 지역이 원산지이고 캐나다, 미국동부 지역에 많이 서식한다.
다른 베리류 과일과 마찬가지로 사스카툰은 영양적으로 훌륭하고 항산화 성분도 많이 들어있다.
사스카툰은 플라보노이드 성분이 아주 풍부해 과일과 야채를 통틀어 가... |
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학술 | 2017.11.06 | 2 pages |
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태그:
사스카툰, 준베리, 서비스베리, 폴리페놀, 오락, 항산화
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| [학술] [원료 포커스] 당뇨와 혈압을 조절하는 동아 |
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동아는 박과에 속하는 식물로 호박 등 다른 박과 식물과 마찬가지로 덩굴 줄기가 다른 것을 감아 올라가는 방식으로 자란다.
동아의 과실은 호박과 비슷한 타원형으로 표면에 털이 많고 익으면 표면에 흰 가루가 형성되며 맛이 좋고 소화도 잘 된다.
동아는 동의보감에 소개되는데 당뇨를 치료하고, 쌓인 열을 풀어주며, 대소변을 잘 나오게 한다고 기술되어 ... |
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학술 | 2017.10.27 | 2 pages |
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태그:
동아, 식이섬유, 아미노산, 고혈압, 당뇨, 알레르기, 동과
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| [학술] [원료 포커스] 숲의 천장이 베풀어준 보물 브라질넛 |
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브라질넛은 브라질, 페루, 베네수엘라, 에콰도르 등 남미지역에 분포하는 거대한 나무의 열매다.
이 나무는 동그란 구형의 캡슐 같은 열매를 맺게 되는데 그 속에 브라질넛이 들어있다.
브라질넛은 풍미가 매우 훌륭하다.
아삭한 식감과 적당한 단맛을 가지고 있고 다른 견과류처럼 풍부한 기름기를 지니고 있다.
이 때문에 오랜기간 동... |
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학술 | 2017.10.23 | 2 pages |
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태그:
브라질넛, 숲의천장, 셀레늄, 견과류
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| [학술] [원료 포커스] 당뇨와 비만 관리에 활용하는 바나바잎 |
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바나바는 열대, 아열대 지방에서 주로 자라는 식물이다.
폭 10cm정도의 타원형의 두꺼운 잎이 달려 있고 보라색 꽃이 피는데, 중국이나 동남아시아에서는 바나바의 꽃이 아름다워 이를 관상용으로 많이 심는다.
필리핀을 비롯한 동남아시아에서는 바나바를 관상용뿐만 아니라 민간약으로도 많이 활용했다.
특히 바나바 나무의 뿌리를 복통에 ... |
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학술 | 2017.09.25 | 3 pages |
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태그:
당뇨, 비만, 바나바, 콜로솔산, 혈당, 바나바잎
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| [학술] [원료 포커스] 감기를 잡고 체질을 개선시키는 대나무잎 |
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대나무는 동양 문화권에서 사군자로 불릴 정도로 오랜 기간 사랑받아온 식물이다.
우리나라는 물론이고 중국, 일본에서도 대나무에 얽힌 설화와 역사적 자료들이 많다.
대나무의 잎은 통증과 부종을 가라앉히고 눈과 피부에 좋은 작용을 하는 것으로도 유명하다.
또 한방에서는 해열, 기침, 가래 등 감기에도 대나무 잎을 활용해왔다.
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학술 | 2017.09.15 | 3 pages |
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태그:
대나무, 항산화, 항암, 항균, 빈혈, 철분, 대나무잎
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| [학술] [원료포커스] 나폴레옹의 강한 정력은 로얄젤리 덕분 |
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로얄젤리는 꿀벌이 여왕벌을 위해 만들어내는 먹이를 뜻한다.
여왕벌의 주요 임무는 산란으로 하루에 1,500~2,000개의 알을 낳는 것으로 전해지는데, 이러한 여왕벌의 체력회복과 산란을 위한 영양식인 셈이다.
로얄젤리가 건강에 좋다는 이야기는 과거부터 오랜 기간 전해져 온다.
나폴레옹, 교황 피오12세 등이 로얄젤리와 관련한 일화들의 ... |
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학술 | 2017.09.08 | 3 pages |
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태그:
로얄젤리, 왕유, 꿀벌, 아미노산, 비타민, 항생물질
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| [학술] [원료 포커스] 강장제로 각광받은 고급과일 석류 |
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석류는 향긋한 풍미와 상쾌한 산미를 지니고 있어 고급 식품으로 분류된다.
석류의 즙은 신맛이 나면서 무척 달고 빛깔 또한 아름답다.
예부터 석류는 강장제로 널리 알려져 있는데 남녀 모두에게 좋은 효과를 내는 것으로 전해진다.
석류는 혈액 정화, 혈액 순환, 혈관 노폐물 제거 등의 기능성을 나타내고 여성의 갱년기 장애에 좋은 효과를... |
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학술 | 2017.09.01 | 3 pages |
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태그:
석류, 에스트로겐, 항산화, 피부, 갱년기, 강장제
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| [학술] [원료 포커스] 배변을 돕고 독소를 정화하는 자두 |
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자두는 앵두과에 속하는 자두나무의 과실이다.
복숭아와 비슷한 느낌이기는 하지만 좀 더 작고 신맛이 강한 것이 특징이다.
자두에는 팩틴을 비롯해 유기산, 카로티노이드 등이 풍부하게 함유되어 있다.
자두의 유기산은 피부미용과 피로회복 등에 좋은 효능을 발휘할 수 있다.
뿐만 아니라 불면증을 개선하고 스트레스를 완화하는데도 일정부분 기여를 할 수... |
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학술 | 2017.08.25 | 3 pages |
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태그:
자두, 팩틴, 유기산, 사과산, 구연산, 피부, 변비
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| [학술] [원료 포커스] 알레르기 완화하는 산야초 머위 |
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머위는 산에서 흔히 볼 수 있는 식물로 잎이 꽤 큰 것이 특징이다.
과거에는 소나기가 쏟아질 때 아이들이 머위 잎을 우산 대용으로 머리에 얹어놓고 뛰어가는 모습을 꽤 자주 볼 수 있었다.
머위는 독특한 맛과 향이 있어 계절 음식으로 인기가 있다.
머위는 비타민A를 중심으로 다양한 종류의 비타민을 고루 함유하고 있다.
또 칼... |
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학술 | 2017.08.18 | 2 pages |
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태그:
머위, 폴리페놀, 칼슘, 알레르기
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