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말린 자두 ‘프룬’ 포만감 높이고 식욕 낮추고.. [2021-11-30 18:16]
	해마다 크리스마스 휴가시즌이 다가오면 소비자들이 칼로리가 넘쳐나는 폭식에 빠져들 위험성을 우려하는 목소리가 고조되는 것이 통례이다. 이와 관련, 프룬(prunes)이라 불리는 말린 자두의 섭취를 통해 식욕을 조절하고, 전반적인 칼로리 섭취량을 낮추는 데 도움을 받...

크랜베리 건강 유익성 규명 위해 인공지능 적용 [2021-11-30 18:14]
	미국, 캐나다 및 칠레의 70여 농가로 구성된 농업조합 오션 스프레이 크랜베리스(Ocean Spray Cranberries)가 캘리포니아주 샌프란시스코에 본사를 둔 인공지능(AI) 기반 생명공학기업 브라이트시드(Brightseed)와 제휴키로 합의했다고 지난 18일 공표해 관심을 모으고 있다....

단백질과 지방산 보충에 제격 연어 [2021-11-29 08:28]
	근래들어 부쩍 친숙해진 식품 중 연어가 있다. 우리나라에서는 그리 흔하지 않지만 수산물 수입이 일상화되면서 수입된 연어들이 식탁에 오르고 있는 것이다. 연어는 영양 측면에서 매우 우수한 식품이다. 연어는 양질의 단백질을 제공해주는데 ...

네슬레 ‘글로벌 영양‧건강 지도’ 플랫폼 구축 [2021-11-26 16:52]
	글로벌 식품기업 스위스 네슬레가 미국 매사추세츠주 보스턴에 소재한 터프츠대학 프리드먼 영양과학‧정책대학원과 손잡고 ‘글로벌 영양‧건강 지도’(GNHA: Global Nutrition and Health Atlas) 서비스를 개시한다고 23일 공표해 관심을 모으고 있다. ‘글로벌 영...

加 외식업소, 배달‧드라이브-스루가 버팀목 역할 [2021-11-26 16:51]
	배달과 드라이브-스루 없었으면 어쩔 뻔.. 지난 9월말 현재 캐나다 외식업계의 온‧오프라인 방문건수가 전년도 같은 기간과 비교했을 때 제자리 걸음(flat)을 유지한 것으로 나타났다. 지난해 같은 기간의 경우 전년도와 비교했을 때 방문건수가 두자릿수 감소를...

佛 로케뜨, 세계 최대 완두콩 단백질 공장 완공 [2021-11-25 08:35]
	프랑스의 글로벌 식품원료기업 로케뜨(Roquette)가 캐나다에서 세계 최대의 완두콩 단백질 생산공장을 완공하고 문을 열었다고 지난 17일 공표했다. 이에 따라 로케뜨는 세계 각국에서 크게 늘어나고 있는 대체 단백질 수요를 충족하면서 리더기업의 자리를 한층 탄탄하게...

日 수탁기업 “올해 수주량 증가했다” [2021-11-23 17:42]
	일본 건강식품 수탁기업들의 올해 수주량이 증가세에 있는 것으로 조사됐다. 이 같은 결과는 건강산업유통신문이 10월 수탁전문 기업들을 대상으로 실시한 설문조사를 통해 확인된 것. 조사에는 건강식품을 전문으로 제조하는 46개사가 응답했으며 수주상황을 비...

패스트 푸드 글로벌 마켓볼륨 2028년 8,139억弗 [2021-11-23 17:41]
	글로벌 패스트 푸드 마켓이 2021~2028년 기간 동안 연평균 4.6%에 이르는 “빨리빨리” 성장을 거듭해 오는 2028년이면 8,139억 달러 규모에 도달할 수 있을 것으로 전망됐다. 소득수준의 향상과 식품업계의 발빠른 세계화 추세 등이 패스트 푸드 시장이 성장을 이어가는 ...

온라인 식품배달 시장 2027년 1,285억弗 전망 [2021-11-23 17:40]
	글로벌 온라인 식품배달 시장이 2021~2027년 기간 동안 연평균 6.5% 성장을 거듭할 수 있을 것으로 보인다는 예측이 나왔다. 이에 따라 지난해 803억7,000만 달러 규모를 형성한 이 시장이 오는 2027년이면 1,285억 달러 규모에 도달할 수 있을 것으로 전망된다는 것이다....

수명을 연장시키는 식품 연 [2021-11-22 08:58]
	연은 버릴 것이 없는 식품이다. 연의 뿌리인 연근은 다양한 음식에 식재료로 활용할 수 있고, 연의 열매인 연밥 역시 많은 사람들이 좋아하는 식재료다. 불교의 영향을 많이 받은 동양권에서는 특히 연을 좋아한다. 불교에서 연은 극락세계의 상...

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