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Nutradex Report
Coverstory
Market Review
Ingredient Focus
닭날개 치킨 전문 ‘윙스탑’ 3,000호店 “날갯짓” [2025-12-04 15:04]
  지난 1994년 미국 텍사스주 댈라스에서 출범의 닻을 올린 이래 닭날개 치킨 전문 레스토랑으로 주목받으면서 국내시장에도 진출한 ‘윙스탑’(Wingstop)이 글로벌 3,000호점을 오픈했다고 지난달 26일 공표했다. 이날 ‘윙스탑’ 측은 3,000호점의 개설이 세계 각국...
KFC라고 美 켄터키州에만 있으란 법 있나요? [2025-12-02 18:36]
켄터키 프라이드 치킨(KFC) 유럽법인이 유럽 내에서 자사의 가장 아이콘격 플래그십 매장 가운데 하나로 손꼽힐 만한 곳을 오픈했다고 1일 공표했다. 이탈리아 로마의 유명한 트레비 분수 인근지역에서 문을 연 매장이 바로 그곳이다. 로마 플래그십 매장이 오픈한 것...
美 스타벅스, 바리스타 노조원 파업동참 확산 [2025-12-02 07:55]
‘스타벅스’에서 바리스타로 일했던 맥스웰 프로스트 하원의원(민주당‧플로리다주)은 최근 유대를 요망하는 메시지를 공유하면서 바리스타 노조원들이 부당노동행위(ULP) 파업을 진행하는 동안 ‘스타벅스’에서 구매를 하지 말 것을 지지자들에게 당부했다. 미국 ...
Nutradex Coverstory
2025년 건기식 시장 ‘잃은 것 많았다’
‘잃은 것이 많았던 한 해.’  2025년 건강기능식품 시...
Market Review
日 식품시장 길트 프리, 전통 제법이 뜬다
일본 식품 시장의 주요 마케팅 트랜드로 길트 프리와 전통 제법...
Ingredient Focus
강력한 항산화, 약초로 손색없는 우엉
퀘르세틴, 루테올린 등 항산화 성분 함유 우엉(arctium lappa)은 사실 약초로 분류해도 될 만큼 건강에 유용한 작용을 한다.  중국과 대만 등에서는 우엉을 실제 약재로 활용해 왔고 우엉의 기능에 관한 연구도 ...
글로벌 해조류 식품시장 연평균 6.6% 성장 전망 [2025-12-01 07:55]
해조류 식품시장이 2025~2030년 기간 동안 연평균 6.6% 성장을 거듭할 수 있을 것으로 전망됐다. 이에 따라 올해 58억7,000만 달러 규모를 형성할 것으로 보이는 이 시장이 오는 2030년에 이르면 80억7,000만 달러 규모에 도달할 수 있을 것으로 예상된다는 추정이다. ...
지난해 EU 총 어획량 320만톤ㆍ55억 유로 규모 [2025-12-01 07:53]
  지난해 유럽연합(EU) 각국의 총 어획량이 55억 유로(약 63억7,400만 달러) 규모에 달했던 것으로 나타났다. 이를 다시 분량 규모로 환산하면 320만톤에 달했던 것으로 집계됐다. 7개 해양구역에서 EU 회원국들이 쏠쏠한 어획량을 올렸다는 의미이다. 유럽연합...
지난해 유럽 각국 우유 생산량 총 1억6,180만톤 [2025-11-27 08:02]
유럽연합(EU) 각국에서 지난해 총 1억6,180만톤의 가공하지 않은 생우유(raw milk)를 생산한 것으로 추정됐다. 1억6,180만톤이라면 지난 2023년에 비해 90만톤이 늘어난 것이자 10년 전이었던 2014년의 1억4,970만톤과 비교하면 1,210만톤이 증가한 수치이다. 이 같은 ...
美 캘리포니아州 유제품산업 “지역경제의 젖줄” [2025-11-27 08:01]
미국 캘리포니아주의 유제품산업이 현지의 농업경제에서 변함없이 주춧돌과도 같은 역할을 하고 있는 것으로 나타났다. 지난해의 경우 캘리포니아주의 주내(州內) 총생산(GDP)에서 금액적으로 볼 때 232억 달러 상당에 달하는 기여를 한 데다 15만명 이상을 고용하고 있는...
각국 소비자 27% 가공식품 섭취 스스로 제한 [2025-11-27 08:00]
세계 각국 소비자들 가운데 4명당 1명 꼴을 상회하는 27%가 초가공식품(UPFs)에 대한 우려로 인해 가공식품 섭취를 스스로 적극 제한하고 있는 것으로 나타났다. 이 같은 사실은 영국 런던에 소재한 글로벌 시장조사기관 유로모니터 인터내셔널이 20일 공개한 ‘유로모니...
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