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| [원료·제조] 日 유산균시장 붐을 넘어 과열양상 |
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‘기능성 요구르트’로 정착하여 급성장해 온 일본의 요구르트 시장은 현재 주춤한 행보를 보이고 있고 향후 둔화가 예상된다.
하지만 서플리먼트, 음료, 일반식품 등에 배합은 증가하고 있어 유산균 전체시장은 여전히 확대기조에 있다.
시장이 확대되는 가운데 원료시장은 경쟁이 심화되어 원료업체들은 원료 다양성을 통해 기능을 차별화하는 등 ... |
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원료·제조 | 2018.11.13 | 4 pages |
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태그:
유산균, 과열, 일본, 프로바이오틱스, 주춤
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| [학술] [원료 포커스] 영양 효율 높은 최고의 곡식, 쌀 |
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인류 역사상 쌀 만큼 훌륭한 곡류도 드물다.
효율성이나 보관성, 영양가치 측면에서 쌀은 그 어떤 곡식과 견주어도 단연 뛰어나다.
쌀의 주요 성분은 녹말이다. 쌀에는 아주 질이 좋은 녹말이 들어있어 소화효율이 더없이 높다.
연구에 따르면 쌀의 소화흡수율은 100%에 육박한다.
뿐만 아니라 6% 정도의 단백질도 함유되어 ... |
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학술 | 2018.11.09 | 3 pages |
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태그:
쌀, 영양, 녹말, 곡물, 배아, 보관
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| [원료·제조] 기능식품 10개 중 6개 이상이 깡통 품목 |
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국내 건강기능식품의 총 매출액이 2조2,000억원을 넘고 있지만 10개 중 6개 이상은 전혀 판매가 되지 않는 것으로 나타났다.
식품의약품안전처가 발표한 2017년 건강기능식품 생산실적에 따르면 생산실적이 전혀 없는 소위 깡통 품목이 64.8%에 달하고 있었다.
반면 100억원 이상의 연매출을 올리는 매출 최상위 품목 30개는 9,000억원 이상의 매출을... |
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원료·제조 | 2018.11.06 | 5 pages |
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태그:
기능식품, 품목, 제조업소, 매출, 쏠림, 편중
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| [학술] [원료 포커스] 체중조절 보충제로 확고한 위치, 가르시니아 |
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타마린드는 오렌지 정도의 크기에 외형은 호박과 비슷하게 생겼는데, 타마린드의 껍질을 말려 이것을 걸쭉한 소스로 만들거나 카레를 만드는데 사용해 왔다.
또 일부 지역에서는 소화불량을 완화하는 용도로 타마린드를 사용한 것으로 전해진다.
근래들어 타마린드의 가치는 이전과 비할 수 없을 정도로 높아져 있다.
껍질에 함유된 HCA(Hyd... |
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학술 | 2018.11.02 | 3 pages |
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태그:
타마린드, 가르시니아, HCA, 체지방, 식욕, 체중조절
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| [학술] [원료 포커스] 영양가치 뛰어난 남미의 보물, 치아시드 |
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근래들어 슈퍼 푸드로 각광받고 있는 식품으로 치아 시드가 있다.
민트과 식물의 씨앗인 치아 시드는 맥시코와 과테말라 등이 원산으로 알려져 있으며, 과거 아즈텍 문명에서는 옥수수 만큼이나 중요한 식재료로 받아들여졌다고 전해진다.
치아 시드는 모든 영양소가 다 들어있다고 할 정도로 영양가치가 우수하다.
특히 오메가3와 오메... |
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학술 | 2018.10.29 | 3 pages |
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태그:
치아, 치아시드, 슈퍼푸드, 오메가, 식이섬유, 비타민
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| [원료·제조] 日 기능성 표시제, 올림픽으로 캅셀도 호황 |
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‘소프트캅셀’ ‘하드캅셀’을 기본으로 특징 있는 제품개발이 이어지면서 일본의 캅셀 시장이 다양화하고 있다.
복수 업체가 경쟁하듯이 개발하고 있는 심리스, 극소사이즈 캅셀, 붕괴성 지연 및 붕괴성 향상 등 내용물의 특성을 살린 캅셀이 속속 등장하고 있는 것.
특히 기능성표시식품제도, 올림픽을 앞두고 안티도핑 서플리먼트 증가, 유산균 붐 ... |
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원료·제조 | 2018.10.24 | 5 pages |
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태그:
일본, 캅셀, 심리스, 극소, 캡슐, 유산균, 기능성표시제
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| [학술] [원료 포커스] 리놀산과 폴리페놀 풍부한 포도씨추출물 |
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포도는 지중해와 소아시아 등지가 원산지이며 전세계적으로 재배되는 과실이다.
고대 이집트의 벽화에도 포도가 등장할 정도로 재배 및 취식의 역사가 오래된 과일이다.
포도는 건조한 지역에서 잘 자라기 때문에 프랑스를 중심으로 한 남유럽이 최적화된 재배지로 꼽힌다.
포도에는 포도당과 과당이 풍부하기 때문에 피로를 빨리 풀어주는 ... |
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학술 | 2018.10.22 | 3 pages |
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태그:
포도씨, 리놀산, 항산화, 심혈관
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| [원료·제조] 개별인정 기능식품 주류는 다이어트 |
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2017년 개별인정형 건강기능식품 시장에서 다이어트 소재들의 활약이 상당했던 것으로 나타났다.
잔티젠 제품들은 다소 주춤했지만 풋사과추출물 제품들이 약진했고, 여기에 보이차추출물이 200억원 가까운 매출을 기록하며 단숨에 4위로 신규 진입했다.
또 콜레우스포스콜리 추출물도 전년 대비 두 배 이상 매출이 늘었고, 매출규모는 많이 하락했지... |
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원료·제조 | 2018.10.16 | 3 pages |
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태그:
개별인정, 2017, 다이어트, 헤모힘, 보이차
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| [학술] [원료 포커스] 들장미가 선물한 비타민C의 보고, 로즈힙 |
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로즈힙은 유럽, 아시아, 북아프리카 원산의 들장미에 열리는 열매다.
들장미는 키가 2-3m 정도 자라는 관목성 식물로 꽃이 아름다워 관상용으로 많이 재배된다.
로즈힙은 풍부한 비타민C로 유명하다.
통상적으로 오렌지의 20배, 레몬의 60배에 달하는 비타민C를 함유하고 있는 것으로 밝혀지고 있다.
뿐만 아니라 비타민A, B, E 가 ... |
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학술 | 2018.10.12 | 3 pages |
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태그:
로즈힙, 비타민C, 관절
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| [원료·제조] 日 ‘만성염증을 잡자’ 항염증식품 관심 고조 |
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일본에서는 만성염증이 생활습관병·암을 포함한 가령 관련 질환에 공통되는 기초질환으로 지목되면서 만성염증에 대한 관심이 높아지고 있다.
또, 피로축적 등도 만성염증과 깊은 관계가 있다는 연구가 발표되면서 만성염증에 대한 대책이 중요시 되고 있다.
특히 식생활에 의해 만성염증의 발생이 좌우되는 것으로 알려지면서 항염증 작용을 갖는 식... |
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원료·제조 | 2018.10.10 | 5 pages |
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태그:
생활습관병, 만성염증, 메타볼릭
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