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| [학술] [원료 포커스] 독특한 향과 영양으로 인기상승 중 파래 |
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수용성 식이섬유와 엽록소가 건강증진 효과 발휘
독특한 향기와 맛으로 사람들을 사로잡은 해조류가 있다.
바로 파래다.
파래는 민물과 바다가 만나는 지점에서 주로 서식하는데 11월에서 3월까지 특히 많이 난다.
우리나라와 일본에서는 파래를 요리에 많이 활용해왔다.
우리나라에서는 건조된 파래를 양념에 무친 파래무침을 반찬으... |
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학술 | 2022.11.07 | 3 pages |
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태그:
파래, 미네랄, 엽록소, 식이섬유, 해조류
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| [원료·제조] 10대 기능식품 대부분 지난해 매출 급성장 |
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홍삼 제외한 9개 품목 두 자릿수 성장
지난해 건강기능식품 상위 10대 품목 대부분의 매출이 급성장한 것으로 나타났다.
홍삼을 제외한 9품목이 전부 두 자릿수 성장을 한 동시에 대부분 품목이 40% 이상 성장하는 등 상당히 가파른 신장세를 보였다.
2021년 건강기능식품 시장의 전체적인 성장률 21%를 10대 품목들이 견인한 것으로 해석된다.
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원료·제조 | 2022.11.01 | 5 pages |
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태그:
기능식품, 10대, 성장률
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| [학술] [원료 포커스] 풍미좋고 영양많은 아시아 대표채소 파 |
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다양한 비타민과 식물영양소 함유
우리나라를 비롯해 중국과 일본의 식문화에 빠질 수 없는 재료 중 하나로 파를 들 수 있다.
파는 독특한 향과 특유의 알싸하고 달큰한 맛을 가지고 있어 많은 요리의 양념으로 사용된다.
맛이 좋고 영양가치도 높기 때문에 우리나라에서도 많은 지역에서 파를 재배하고 있다.
파는 영양 측면에서 훌륭하다. 파... |
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학술 | 2022.10.31 | 3 pages |
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태그:
파, 비타민, 위장, 미네랄, 알린
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| [원료·제조] 日, 영양불균형은 스피루리나가 해결책 |
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간식에서 음료까지 영역확대, 유기조류 규격 공표도 호재
일본 건강식품 시장에서 스피루리나는 이미 슈퍼푸드의 왕으로 불리며 소비자들에게 널리 인식되고 있다.
근래에는 영양불균형을 호소하는 사람들이 늘어나면서 스피루리나의 가치가 다시 한번 재조명되고 있다.
특히 고령층의 관심이 높아지면서 시장의 전망이 밝다.
이제 보충제를 넘... |
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원료·제조 | 2022.10.25 | 4 pages |
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태그:
조류, 스피루리나, 단백질, 영양소, 스무디, 청색소
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| [학술] [원료 포커스] 미량 영양소와 다이어트 성분 톳 |
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철분과 칼슘 함량 높고, 지방연소 시키는 색소성분 함유
바다에서 나는 갈조류 중 미역, 다시마와 함께 오랜 기간 사랑받아온 식재료 중 하나로 톳을 들 수 있다.
톳은 우리나라 남해와 제주도 등에서 많이 나는 해조류 식물로 구황용으로 각광받았다.
톳은 다양한 미네랄을 함유하고 있는 것으로 전해진다.
특히 칼슘과 철분, 요오드 등의 함... |
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학술 | 2022.10.24 | 3 pages |
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태그:
톳, 칼슘, 철분, 색소, 다이어트
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| [원료·제조] 100억 매출 제조사 계속 증가 중 |
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기능식품 10개 중 9개는 100억 제조사 출신
지난해 100억 이상의 매출을 기록한 제조사가 전체 건강기능식품 제조업소의 10% 이상인 것으로 나타났다.
지난해 100억원 이상의 매출을 기록한 업소는 총 47개소로 전체 462개 업소의 10.2% 수준을 기록했다.
2018년 전체 제조업소의 6.6%에 불과했던 100억 매출 제조사가 건강기능식품 시장의 성장세와 함... |
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원료·제조 | 2022.10.18 | 5 pages |
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태그:
제조업소, 100억, 매출, 증가, 점유율, 비중, GMP
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| [학술] [원료 포커스] 식이섬유 풍부한 양질의 탄수화물 토란 |
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미량 영양소 보급하고 위와 장을 건강하게 하는 식품
우리나라에서 추석 같은 명절에 자주 먹었던 음식 중 토란국이 있다.
토란은 오랜 기간 동안 재배되었는데 알뿌리에 당질이 많고 맛이 좋아 많은 사람들이 좋아한다.
토란에 가장 많은 성분은 당질 성분이다.
녹말이 가장 많고 덱스트린과 설탕 성분도 들어있다. 토란의 알뿌리를 먹으면 특... |
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학술 | 2022.10.17 | 3 pages |
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태그:
토란, 당질, 식이섬유, 미량영양소, 비타민, 미네랄
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| [원료·제조] 日 건강식품 시장서 베타글루칸 맹활약 |
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기능성 표시식품만 40개 돌파, 보리 베타글루칸 주목
일본 건강식품 시장에서 베타글루칸의 활약이 두드러지고 있다.
코로나 이후 면역에 대한 관심이 높아지면서 면역소재로의 가치가 증가하고 있을 뿐만 아니라 정장작용이나 콜레스테롤 조절 등 생활습관병의 관리에도 활용될 수 있는 잠재력을 뽐내면서 소비자들의 관심을 사로잡고 있는 것.
이미 기... |
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원료·제조 | 2022.10.11 | 4 pages |
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태그:
일본, 베타글루칸, 효모, 보리, 곡물, 면역, 정장, 생활습관병
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| [학술] [원료 포커스] 친숙한 식품이자 우수한 약재 콩나물 |
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콩의 영양소에 비타민과 다양한 효소까지 함유
우리 식생활 중 빼놓을 수 없는 식재료 중 하나가 콩나물이다.
추위가 심하거나 감기가 걸렸을 때 뜨끈하게 끓여낸 콩나물국을 먹으면 몸이 한결 좋아지는 느낌을 받을 수 있고, 숙취가 심한 경우에도 콩나물국을 먹으면 어느 정도 정신을 차릴 수가 있다.
중국에서는 콩나물을 두아(豆芽), 숙아채(菽芽菜)... |
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학술 | 2022.10.11 | 3 pages |
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태그:
콩나물, 대두황권, 근육통, 숙취, 피로
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| [원료·제조] 지난해 1,000억 클럽이 전체시장 70% 점유 |
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1,000억 클럽 11개 업소 매출액 2조3,000억
2021년 1,000억원 이상의 매출을 기록한 건강기능식품 업소는 11개 업소인 것으로 나타났다.
1,000억 클럽 11개 업소가 합작한 매출은 총 2조3,000억원을 넘어 2021년 건강기능식품 총 매출 3조3,500억여원의 68.8% 수준을 기록했다.
지난해의 경우 1,000억 클럽은 10개 업소였으며 1,000억 클럽의 점유율은 60% 수... |
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원료·제조 | 2022.10.04 | 6 pages |
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태그:
1000억, 상위, 점유율
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