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日 소나무껍질 추출물 영역 확대 중 [2023-03-28 15:30]
최근 일본 건강식품 시장에서 소나무껍질 추출물에 대한 주목도가 다시금 높아지고 있다.  피크노제놀을 시작으로 일본시장에 소나무껍질 추출물이 알려진 것은 이미 20년이 훌쩍 넘었지만 근래들어서는 다양한 과학적 근거들이 축적되며 고기능성 제품의 이미지가 새롭게 ...
보충제 섭취 직장여성 48% vs. 직장남성 33% [2023-03-28 15:29]
인도의 직장여성들 가운데 비타민제, 미네랄제 및 각종 보충제(VMS)를 섭취하고 있는 비율이 48%에 달해 남성동료들의 33%를 눈에 띄게 상회하고 있는 것으로 나타났다. 또한 이들 직장여성들이 비타민제, 미네랄제 및 각종 보충제를 섭취하고 있는 사유로 골 건강 45%, ...
‘도어대시’ 배송사원 61% “유연근무 때문 입사” [2023-03-28 15:28]
일명 ‘미국판 배달의 민족’이라 불리는 북미지역 최대 음식배달 대행 스타트업 컴퍼니 ‘도어대시’(DoorDash)에서 일하는 배송사원들(Dashers)의 61%가 이 일을 선택한 이유로 근무시간을 마음대로 정할 수 있다는 장점을 꼽은 것으로 나타났다. 대다수의 ‘도어대시’...
근육에 에너지를 불어 넣는 루신 [2023-03-27 11:22]
루신(Leucine)은 필수아미노산으로 체내에서 합성되지 않으므로 반드시 음식을 통해 보충해야 한다.  루신이 많은 식품은 우유, 현미, 강낭콩, 육류, 견과류 등을 들 수 있다.  특히 우유를 처리하여 지방과 카제인을 제거한 유청단백질은 루신의 훌륭한 공급원으...
美, 식료품 고공행진 때문..부활절 달걀->감자로 [2023-03-27 11:21]
미국에서 올들어 식료품 가격이 고공행진을 거듭함에 따라 부활절을 앞두고 새로운 트렌드가 고개를 들고 있는 것으로 나타났다. ‘부활절 달걀’이 ‘부활절 감자’로 대체되는 추세가 눈에 띄면서 ‘스퍼드 아트’(spud art: ‘스퍼드’는 감자와 동의어)로 자리매김하...
“지난해 샤가버섯 기반제품 세계시장 258억弗” [2023-03-23 17:50]
샤가버섯 기반제품 부문의 글로벌 마켓이 오는 2030년에 이르면 628억 달러 규모로 크게 확대될 수 있을 것으로 예상됐다. 지난해 258억 달러 볼륨에 도달했을 것으로 추정되는 이 시장이 2022~2030년 기간 동안 연평균 11.8%에 달하는 괄목할 만한 오름세를 지속할 수 있...
FDA, 굿미트 세포배양 치킨 “먹어도 좋습니다” [2023-03-23 17:49]
푸드테크 기업 이트 저스(Eat Just)의 배양육(또는 육류대체식품) 부문 자회사로 미국 캘리포니아주 샌프란시스코 인근도시 알라미다에 소재한 굿미트(GOOD Meat)가 FDA로부터 세포배양 치킨(cultivated chicken)을 승인받았다고 21일 공표했다.(“no questions” letter) ...
소비자 83% “식품업계, 인플레 빌미 가격인상” [2023-03-23 17:48]
탐욕을 의미하는 ‘greed'와 인플레이션의 합성어로 위기상황 등을 핑계삼아 상품이나 서비스의 가격을 과도하게 인상해 물가상승을 초래하는 현상을 일러 ‘그리드플레이션’(Greedflation) 또는 ‘탐욕 인플레이션’이라고 부른다. 식품가격의 인상추세가 가속페달을 밟...
효소 직접투입 금지, 업계는 진땀 [2023-03-21 11:42]
지난 2월14일 고시된 식품첨가물 기준·규격 개정이 건강식품 업계에 적지 않은 영향을 미치고 있다.  효소제를 제품에 직접적으로 투입하는 것을 금지하는 방향으로 식품첨가물 공전이 개정되면서 효소 관련 제품을 생산, 수입, 판매하는 업체들 사이에서 일대 혼란이 일...
글루탐산 나트륨(MSG) 마켓 연평균 8.5% 성장 [2023-03-21 11:38]
조미료 솔솔.. 흔히 MSG라는 약칭으로 익숙한 글루탐산 나트륨의 글로벌 마켓이 202~2031년 기간 동안 연평균 8.5%에 달하는 괄목할 만한 성장률을 기록할 수 있을 것으로 전망됐다. 이에 따라 지난 2021년에 44억 달러 규모에 도달했던 이 시장이 오는 2031년에 이르...
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