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소화를 촉진하고 변비를 개선하는, 무화과 [2017-01-31 08:35]
무화과는 말 그대로 꽃이 없는 과일이라는 뜻이다.  그러나 실제로 꽃이 없는 것은 아니고 화낭(花囊) 속에 꽃이 들어있기 때문에 보이지 않는 것이다.  무화과의 특이 성분으로는 피신을 들 수 있다.  피신은 단백질 분해 효소인데, 고기를 무화과에 재어...
천연 비타민C의 보고, 백년초 [2017-01-23 17:28]
백년초는 손바닥선인장으로 더 많이 알려져 있는 식물이다.  줄기가 마치 손바닥 같이 넓게 자라기 때문에 손바닥선인장이라는 이름이 붙었다.  백년초가 건강식품으로 관심을 끌고 있는 까닭은 풍부한 영양성분 때문이다.  백년초의 열매에는 비타민C가 ...
고령화 사회에 더 적합한 식품, 메밀 [2017-01-16 07:47]
메밀은 대표적인 구황작물 중 하나이다.  기온이 차고 척박한 땅에서도 잘 자라기 때문.  우리나라 역시 가뭄이 심해 논에 벼를 심기 어려울 때는 대신 메밀을 심곤 했다.  메밀에 함유된 성분 중 중요한 한 가지는 루틴이다.  플라보노이드 성분...
활성산소 잡는 진보랏빛, 블랙커런트 [2017-01-09 08:10]
블랙커런트는 까치밥나무과에 속하는 관목으로 우리나라에서는 까막까치밥이라고도 불린다.  영양소 가운데에는 비타민C가 특히 많이 들어 있고 칼슘·인·철 등도 많이 들어 있다.  블랙커런트는 강력한 항산화 기능을 가지고 있어 인기가 많다.  이는 안...
피부를 곱게하는 허브, 베르가못 [2016-12-26 16:47]
베르가못은 민트 식물의 일종으로 매우 다양한 쓰임새를 가지고 있다.  꿀이 분비되는 잎은 식품으로 다양하게 활용되고, 독특한 향을 가진 잎은 차로도 마실 수 있다.  또 심신을 안정시키고 피부를 곱게하는 효능이 있는 것으로 알려져 말린꽃과 잎을 달인 추출...
미백과 항염기능 탁월한, 월귤엽 [2016-12-19 08:20]
월귤(bearberry)나무는 북반구에 주로 서식하는 베리류 식물이다.  유럽, 아시아, 아메리카의 고산지대에 많이 분포하는 것으로 알려져 있다.  주로 활용되는 분야는 미용과 관련된 분야로 화장품이나 이너뷰티 식품에 사용된다.  특히 안전성이 우수하면...
향기 가득한 항염 성분 함유, 바질 [2016-12-12 08:35]
바질은 다양한 요리에 활용되는 아주 유명한 허브다.  달콤하면서도 강한 향기가 있어서 잎을 뜯기만 하여도 공기 중에 향이 퍼져 향기로울 정도다.  바질의 주요성분으로는 아세트산, 벤질알코올, 시트로넬롤, 비사볼렌, 다양한 정유 성분, 탄닌 등을 들 수 있다....
영양을 가득 품은 과일 아보카도 [2016-12-05 08:06]
아보카도는 과일 중에서 이례적이라 표현해도 될 만큼 영양이 풍부하다.  특히 지질성분이 무척 풍부해 숲의 버터, 숲의 햄 등의 별명으로도 불릴 정도다.  아보카도의 효능은 불포화지방산이 많이 함유되어 있다는 부분을 주목하면 된다.  불포화지방산이...
원래 약으로 활용됐던 아스파라거스 [2016-11-28 07:57]
지금은 요리의 재료로 많은 인기를 끌고 있지만 아스파라거스는 원래 약으로 사용하던 식물이다.  기원전 200년경 그리스에서는 아스파라거스를 신장병에 좋은 약재로 인식하고 있었다.  아스파라거스의 약효는 아스파라긴과 아스파라긴산 등의 특수한 아미노산에 ...
단군신화에도 나오는 약초 쑥 [2016-11-21 07:10]
쑥은 식용과 약용으로 대단히 요긴하게 쓰이는 식물이다.  특히 우리 민족과 관계가 깊어 단군신화에도 등장한다.  쑥은 독특한 향을 가지고 있는 엉겅퀴과 다년초로 한국, 일본, 중국 등지에 분포한다.  비타민A와 C의 함량이 많은 것으로 알려져 있는데,...
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