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| [학술] [원료 포커스] 크리스마스 상징에서 암 치료제로, 미슬토 |
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다양한 폴리페놀 함유해 건강에 유용한 효능 발휘
크리스마스 시즌이 되면 부쩍 사람들의 입에 오르내리는 식물이 미슬토다.
미슬토는 우리말로 겨우살이라 불린다. 서양에서는 미슬토롤 크리스마스 장식물로 만들어 벽에 걸어 놓곤 했다.
크리스마스에 미슬토 장식 아래서 좋아하는 남녀가 키스를 하는 전통도 오랜기간 유지되고 있다.
이... |
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학술 | 2019.12.16 | 3 pages |
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태그:
미슬토, 항암, 겨우살이, 크리스마스, 폴리페널
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| [학술] [원료 포커스] 송나라 백 가지 약재 중 하나, 음나무 |
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사포닌, 정유성분 풍부, 마비와 풍증에 좋다는 기록
과거 농촌 마을에는 마을을 지키는 수호신 나무들이 꼭 있었다.
음나무는 그러한 수호신의 역할을 했던 나무 중 하나다.
음나무는 엄나무 등의 이름으로도 불리는데 한자로도 엄목(嚴木)이라 표현한다.
나무에 엄격하다는 이름을 붙인 것이 눈길을 끄는데 실제 음나무를 보면 어째서 그... |
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학술 | 2019.12.06 | 3 pages |
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태그:
음나무, 엄나무, 엄목, 사포닌, 정유, 마비, 송나라, 동의보감, 두릅
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| [학술] [원료 포커스] 열매에서 껍질까지 버릴 것 없는, 노박덩굴 |
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정유성분 풍부한 열매, 뿌리에는 항균작용 있어
과거 농촌에서는 길가에서 뱀 같은 모양으로 덩굴가지가 나타나는 나무를 쉽게 볼 수 있었다.
바로 노박덩굴이다.
노박덩굴은 우리나라를 비롯해 중국, 일본에 자생하는 덩굴식물로 우리나라 각처의 산과 들에서 쉽게 볼 수 있다.
노박덩굴은 식용, 약용, 생활용품으로 쓰임새가 무척 많은 ... |
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학술 | 2019.11.29 | 3 pages |
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태그:
노박덩굴, 정유성분, 안정, 유지성분, 생리통
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| [학술] [원료 포커스] 생활용품에서 건강식품으로 변모, 수세미 |
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오이와 비슷한 외형을 가지고 있지만 활용성은 오이보다 더 넓은 식물이 수세미다.
어린 수세미 열매는 식용으로 활용할 수 있고, 성숙한 열매는 여과, 청소, 단열, 포장, 의류용 목적으로 활용하는 것이 가능하다.
어린 수세미 열매는 애호박과 비슷한 형태로 조리해서 먹을 수 있다.
식이섬유가 풍부하고 열량이 낮기 때문에 배변을 원활하... |
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학술 | 2019.11.15 | 3 pages |
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태그:
수세미, 시트룰린, 식이섬유, 배변
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| [학술] [원료 포커스] 시원한 단 맛의 프리바이오틱스, 야콘 |
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수분 많고 프락토올리고당 풍부해 땅 속의 배로 지칭
일명 ‘땅 속의 배’라고 불리는 식물이 있다.
야콘이 바로 그것이다.
야콘은 남아메리카에 주로 분포하는 식물로 안데스지역인 볼리비아와 페루가 원산지다.
야콘은 고구마처럼 단맛이 있지만 전분 함량이 적고 수분이 많기 때문에 고구마와 달리 시원한 맛을 느끼게 된다.
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학술 | 2019.11.11 | 3 pages |
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태그:
야콘, 수분, 배, 프리바이오틱스, 프락토올리고당, 시럽
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| [학술] [원료 포커스] 해열제, 구충제로 활용된 청각 |
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김치의 재료로 많이 활용, 건강 효능도 높아
바닷가의 물결이 잔잔한 곳에 가면 바위에 붙어사는 독특한 모양의 해조를 볼 수 있다.
마치 사슴의 뿔을 닮았다고 하여 청각(靑角)이라 불리는 해조다.
우리나라에서는 예전부터 청각을 식용으로 활용해왔다.
정약전이 집필한 자산어보에 보면 청각을 김치의 맛을 돋우는 해조로 묘사하고 있다... |
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학술 | 2019.11.04 | 3 pages |
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태그:
청각, 구충제, 해열, 사슴뿔,
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| [학술] [원료 포커스] 피로를 풀어주는 은은한 향기 우렁쉥이 |
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글리코겐, 아미노산 함유해 피로회복과 지질대사 촉진
우렁쉥이는 우리나라 동해와 남해, 일본 인근해 등에 많이 분포하는 해양생물이다.
우리에게는 멍게라는 이름이 더욱 친숙하다.
서양에서는 바다 파인애플이라는 별명으로도 불리는데 수많은 돌기가 돋아난 외피의 모습 때문에 이러한 별명이 붙은 것이다.
멍게를 먹으면 입맛이 돌고 피로 회복에 도움이... |
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학술 | 2019.10.29 | 3 pages |
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태그:
우렁쉥이, 멍게, 타우린, 글리코겐, 피로
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| [학술] [원료 포커스] 상쾌한 향과 매콤한 맛, 효능까지 좋은 산초 |
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정유성분 풍부해 식욕 돋우고 소화기 건강 증진
과거 고춧가루가 전해지지 않았던 시절, 가장 사랑받던 향신료 중 하나가 산초다.
칼칼한 맛의 산초는 식품의 풍미를 증진시키거나, 식재료의 비린내를 제거하거나, 다소 질이 떨어지는 재료의 맛을 보완하는 용도로 자주 사용됐다.
산초에는 정유 성분이 최대 4% 까지 함유되어 있다. 산초의 ... |
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학술 | 2019.10.18 | 3 pages |
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태그:
산초, 정향, 항균, 마취, 향기
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| [학술] [원료 포커스] 매력적인 향, 풍부한 비타민의 탱자 |
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비타민C와 칼륨 풍부, 나란진 등 항산화 물질도 함유
탱자는 중국이 원산지로 우리나라에서는 주로 경기도 이남 지역에서 서식한다.
탱자나무는 3∼4m까지 자라고 가지에 꽤 굵은 가시가 돋아나 있다.
우리가 주로 식용하는 것은 탱자나무의 열매다.
탱자의 열매는 10월 경에 숙성되는데 향기가 매우 좋다.
그러나 신맛이 너무 강... |
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학술 | 2019.10.11 | 3 pages |
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태그:
탱자, 비타민, 나란진, 항산화, 항염
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| [학술] [원료 포커스] 사포닌 풍부한 서민들의 보양식, 더덕 |
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맛과 향, 건강기능도 좋아 민간에서 다양하게 활용
맛과 향이 일품인 더덕은 우리나라를 비롯해 중국, 일본, 대만 등에서 널리 서식하는 식물이다.
더덕의 뿌리는 통통하고 생김새가 인삼과도 비슷하다.
그 때문에 더덕을 한자로는 사삼(沙蔘), 백삼(白蔘) 등의 이름으로 부르기도 한다.
더덕에는 사포닌 성분이 풍부하다.
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학술 | 2019.10.04 | 3 pages |
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태그:
더덕, 사포닌, 사삼, 백삼, 중풍
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