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| 계란 관련자료 |
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| [학술] [원료 포커스] 달걀의 단점을 보완한 보양식 초란 |
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최고의 고단백 식품 중 하나, 자양강장 식품 각광
예전에는 최고의 자양강장 식품 중 하나로 초란(酢卵)을 꼽는 사람이 많았다.
초란은 달걀을 5~6일 간 식초에 담근 것을 말한다.
달걀을 식초에 담그면 껍질이 녹아 말랑해지고 흰자가 굳어 마치 반숙과 같은 형태가 된다.
식초의 산으로 인해 달걀 껍질의 석회분이 용해되고 흰자는 산 응고가... |
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학술 | 2022.08.29 | 3 pages |
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태그:
달걀, 계란, 초란, 스테미너
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| [학술] [원료 포커스] 아미노산 스코어 100점, 완전식품 알 |
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필수 아미노산 고루갖춰 영양가치 최고 평가
우리가 먹는 식품 중 가장 영양가치가 높은 것을 꼽는다면 우유와 알(卵)을 들 수 있을 것이다.
이 두 가지 식품은 동물이 새끼를 기르는 것과 연관되기 때문에 5대 영양소를 고루 갖추고 있다.
아미노산 스코어를 보면 알류 식품이 얼마나 우수한지 알 수 있다.
대표적인 식물성 고단백식품... |
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학술 | 2022.01.24 | 3 pages |
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태그:
알, 계란, 오리알, 아미노산, 완전식품
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| [학술] [헬씨비타민] 날마다 보충 필요한 비타민B2 |
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비타민B2는 수용성이며 동물의 성장인자로 발견된 비타민이다.
다른 비타민B군과 달리 체내에 축적되지 않고 바로 배출되기 때문에 자연식품 또는 기능식품을 통해 상시적으로 보충해야 한다.
비타민B2가 부족하거나 결핍되면 입, 입술, 피부 및 생식기의 병변이 일어난다.
상시보충 요하는 비타민
비타민B2는 수용성이며 동물의 성장인자로 발견된 비타민이... |
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학술 | 2011.10.09 | 2 pages |
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태그:
비타민B2, 성장, 생식, 우유, 계란, 콩, 항생제, 우유, 김일혁
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