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계란 관련자료
[학술] [원료 포커스] 달걀의 단점을 보완한 보양식 초란
최고의 고단백 식품 중 하나, 자양강장 식품 각광 예전에는 최고의 자양강장 식품 중 하나로 초란(酢卵)을 꼽는 사람이 많았다.  초란은 달걀을 5~6일 간 식초에 담근 것을 말한다.  달걀을 식초에 담그면 껍질이 녹아 말랑해지고 흰자가 굳어 마치 반숙과 같은 형태가 된다.  식초의 산으로 인해 달걀 껍질의 석회분이 용해되고 흰자는 산 응고가...
학술 | 2022.08.29 | 3 pages | 2,000원 | 구매(5) | 조회(343)
태그: 달걀, 계란, 초란, 스테미너
[학술] [원료 포커스] 아미노산 스코어 100점, 완전식품 알
필수 아미노산 고루갖춰 영양가치 최고 평가 우리가 먹는 식품 중 가장 영양가치가 높은 것을 꼽는다면 우유와 알(卵)을 들 수 있을 것이다.  이 두 가지 식품은 동물이 새끼를 기르는 것과 연관되기 때문에 5대 영양소를 고루 갖추고 있다.   아미노산 스코어를 보면 알류 식품이 얼마나 우수한지 알 수 있다.  대표적인 식물성 고단백식품...
학술 | 2022.01.24 | 3 pages | 2,000원 | 구매(20) | 조회(1,126)
태그: , 계란, 오리알, 아미노산, 완전식품
[학술] [헬씨비타민] 날마다 보충 필요한 비타민B2
비타민B2는 수용성이며 동물의 성장인자로 발견된 비타민이다. 다른 비타민B군과 달리 체내에 축적되지 않고 바로 배출되기 때문에 자연식품 또는 기능식품을 통해 상시적으로 보충해야 한다. 비타민B2가  부족하거나 결핍되면 입, 입술, 피부 및 생식기의 병변이 일어난다. 상시보충 요하는 비타민 비타민B2는 수용성이며 동물의 성장인자로 발견된 비타민이...
학술 | 2011.10.09 | 2 pages | 2,000원 | 구매(126) | 조회(4,280)
태그: 비타민B2, 성장, 생식, 우유, 계란, , 항생제, 우유, 김일혁
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