| 뉴스 |
| 올해 식품시장 키워드 웰빙, 익숙, 이국적 2022-01-11 17:42 |
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미국 국제식품정보위원회(IFIC; The International Food Information Council)가 올해 미국 식품시장에서 주목 받을 몇 가지 키워드를 선정해 발표했다.
IFIC에 따르면 ▲코로나로 인해 급변한 사회 분위기 ▲사회, 환경에 대한 소비자들의 인식 전환 ▲신기술 도입으로 인한 소비형태 변화 등이 올해 식품시장에 영향을 미칠 것으로 전... |
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| 인삼에 버금가는 건강증진 효과 오갈피 2022-01-10 08:39 |
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오갈피는 열매에서 뿌리까지 활용할 수 있는 귀중한 자원이다.
특히 식량이 부족했던 과거에는 오갈피 열매를 활용해 음식과 술을 만들었고, 뿌리를 약용으로 활용하는 사례가 많았다.
오갈피는 춥고 토질이 척박한 지역에서도 비교적 잘 자라는 특성이 있기 때문에 야산이나 개간지에 오갈피를 재배하면 여러 가지로 이점이 ... |
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| 피로를 풀어주는 상큼한 맛 앵두 2022-01-04 14:56 |
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건강을 상징하는 여러 식물 중 앵두를 빼놓을 수 없다.
앵두같이 붉은 입술이라고 하면 건강하고 아름다운 얼굴이 곧바로 떠오를 정도이니 말이다.
앵두는 과거 귀한 과일로 꼽혀왔다.
다른 과일보다 일찍 나기 때문에 종묘 제례시 제물로 사용되기도 했다.
앵두의 열매에는 사과산과 구연산 등 유기산 성분... |
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| 그대의 찬손? 충분한 수분공급으로 손난로처럼.. 2021-12-28 09:34 |
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“겨울철에 적절한 수분공급을 유지하면 혈액순환을 개선해 수족냉증을 예방하고 하루 종일 손‧발을 따뜻하게 유지할 수 있을 것입니다.”
미국 버지니아주 알렉산드리아에 본부를 둔 국제생수협회(IBWA)는 지난 21일 이 같은 내용을 공개하면서 겨울철을 따뜻하게 보낼 수 있는 한 방법을 제시했다.
12월 21일은 국제생수협회... |
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| 단백질 풍부한 대표 보양식 염소 고기 2021-12-21 16:49 |
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과거 몸이 허약한 사람들에게 권장된 최고의 보양식 중 하나가 염소 고기다.
본초강목에는 염소고기를 일컬어 원양(元陽)을 보하고, 허약을 낫게 하고, 강장 보약이 되는 식품이라 칭한다.
당나라 고서인 천금방에서도 염소 고기에 황기, 용안육, 생강을 넣고 술로 찌면 최고의 자양강장 식품이 된다고 소개한다.
보... |
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| 美 파파이스, 프랑스 시장에 진출해요 뽀빠이~ 2021-12-17 08:34 |
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과거 우리말로는 ‘뽀빠이’로 발음되었던 ‘파파이스’(Popeyes)는 지난 1972년 미국 루이지애나주 뉴올리언스에서 창업한 이래 양념 맛이 강한 치킨과 치킨 텐더, 새우튀김 및 다양한 지역별 메뉴로 소비자들에게 어필해 왔다.
미국 뿐 아니라 세계 각국에 총 3,600여 매장을 보유한 가운데 세계 최대의 치킨 퀵서비스 레스토랑(QSR) ... |
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| 日 건식시장, 효모단백질 등 신소재 주목 2021-12-14 18:41 |
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일본 건강식품 시장에서 하반기 신소재들이 대거 선보이고 있다.
기존 소재에 기능성을 확대하거나 흡수력을 조절하는 등 기술을 접목해 시장의 주목도를 높이고 있는 것.
특히 지속적인 소화흡수를 표방한 효모단백질이나 폴리페놀의 흡수력을 개선한 살겨 폴리페놀 등에 대한 관심도가 높아지고 있다.
하반기 일본 ... |
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| 미아테크, 104g 배양육 스테이크 바이오프린팅 2021-12-09 09:21 |
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드륵드륵~
이스라엘의 대체육류 기업 미아테크 3D(MeaTech 3D Ltd.)가 3.67온스(104g) 크기의 배양육 스테이크를 바이오프린팅하는 데 성공했다고 7일 공표해 주목되고 있다.
이 배양육 스테이크는 주로 배양된 실제 지방과 근육세포들로 구성된 것이다.
미아테크 3D 측은 이것이 지금까지 만들어진 가장 큰 크기의 배양육 스테이... |
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| 말린 자두 ‘프룬’ 포만감 높이고 식욕 낮추고.. 2021-11-30 18:16 |
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해마다 크리스마스 휴가시즌이 다가오면 소비자들이 칼로리가 넘쳐나는 폭식에 빠져들 위험성을 우려하는 목소리가 고조되는 것이 통례이다.
이와 관련, 프룬(prunes)이라 불리는 말린 자두의 섭취를 통해 식욕을 조절하고, 전반적인 칼로리 섭취량을 낮추는 데 도움을 받을 수 있을 것이라는 요지의 연구결과가 공개되어 ‘완벽한 스낵... |
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| 크랜베리 건강 유익성 규명 위해 인공지능 적용 2021-11-30 18:14 |
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미국, 캐나다 및 칠레의 70여 농가로 구성된 농업조합 오션 스프레이 크랜베리스(Ocean Spray Cranberries)가 캘리포니아주 샌프란시스코에 본사를 둔 인공지능(AI) 기반 생명공학기업 브라이트시드(Brightseed)와 제휴키로 합의했다고 지난 18일 공표해 관심을 모으고 있다.
‘세계경제포럼’에 의해 기술선도기업의 한곳으로 선정되었... |
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