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| 천연 감기약으로도 각광 받는, 비파 2021-06-21 08:55 |
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우리나라 남부지방이나 중국, 일본 등에서 정원수로 꽤 많이 재배하는 나무 중 비파나무가 있다.
늦가을에 흰 꽃이 피고 여름에 열매가 노랗게 익으면 이를 식용으로 활용할 수 있다.
비파에는 효소도 많이 들어있는 편이다.
인베르타아제와 아밀라아제 같은 효소가 많이 들어있다.
그 때문에 설탕에 버무려... |
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| 低탄ㆍ高단백 새우 마켓..빠르게 성장하고 있새우~ 2021-06-18 09:10 |
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손이 가요, 손이 가~
글로벌 새우 마켓이 오는 2027년이면 546억 달러 규모에 도달할 수 있을 것으로 전망됐다.
지난 2019년에 316억 달러 규모를 형성했던 이 시장이 2021~2027년 기간 동안 연평균 9.2% 성장을 거듭할 수 있을 것으로 예상된다는 것이다.
아일랜드의 시장조사기관 리서치&마켓은 15일 공개한 ‘유형별, 원산... |
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| 견과류 섭취하면 체중감소ㆍ포만감 증가 요요 억제 2021-06-09 08:38 |
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견과류는 단백질과 착한 지방(health fat)의 보고(寶庫)여서 포만감을 높이는 데 기여하는 것으로 알려져 있다.
하지만 견과류는 칼로리 함량이 높아 체중감소를 위한 다이어트에는 도움을 주지 못한 것이라는 지적이 따라왔던 형편이다.
이와 관련, 다양한 견과류(mixed tree nut) 섭취가 정제된 탄수화물을 섭취했을 때에 비해 체... |
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| 글로벌 키토산 마켓 오는 2028년 21억弗 “껑충” 2021-06-03 18:53 |
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키토산(chitosan)이란 바닷가재, 새우, 대하 및 게 등의 갑작류 껍질 폐기물과 양송이 버섯 등에서 얻어지는 다당류 키틴 유도체를 말한다.
위장관에서 지질의 흡수를 억제하는 특성에 힘입어 키토산은 기능성 보충제 부문에서 선호도가 높게 나타나고 있는 추세이다.
이와 관련, 글로벌 키토산 마켓이 연평균 12.9%의 성장을 거듭해... |
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| 유니레버, 대체육류 시장 진출 포석 파트너십 2021-06-01 17:59 |
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유니레버가 새로운 식물성 대체육류 제품을 시장에 선보이기 위해 영국 스코틀랜드 글래스고우에 소재한 푸드테크 기업 이너프(ENOUGH, 前 명칭은 3F BIO)와 제휴할 것이라고 27일 공표했다.
이너프 측이 보유한 기술을 적용해 독특한 폐기물 제로 발효공정으로 품질높은 단백질을 생산하겠다는 것.
좀 더 구체적으로 설명하면 천연 진균... |
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| FDA, 불임 치료 주장 보충제 기업들에 경고문 2021-05-31 08:42 |
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FDA와 연방공정거래위원회(FTC)가 ‘연방 식품의약품화장품법’을 위반한 가운데 불임(不姙)이나 기타 생식건강 증상들을 완치(cure), 치료, 완화 또는 예방할 수 있다면서 기능성 보충제를 불법판매한 업체들을 대상으로 26일 경고문을 발송해 주의를 환기케 하고 있다.
이날 FDA로부터 경고문을 전달받은 업체들은 총 5곳이다.
FDA... |
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| 진짜 고기인지 유사육류인지 안싸우면 다행이야? 2021-05-31 08:41 |
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스위스의 세계 최대 민간 향수‧향료 원료기업으로 잘 알려진 피르메니히(Firmenich: 또는 퍼메니쉬)가 특허를 취득한 천연 서방형(徐放型) 신기술 ‘다이나롬Ⓡ SR’(DynaromeⓇ SR)을 선보인다고 지난 18일 공표했다.
‘다이나롬Ⓡ SR’은 식물성 대체육류(또는 유사육류)로 진짜 육류와 가까운 맛을 체험할 수 ... |
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| 캡슐 형태 식용유지 이대로 괜찮을까? 2021-05-25 18:08 |
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크릴오일 제품의 빅히트 이후 연질캡슐 형태의 식용유지류 제품들이 쏟아져 나오고 있다.
크릴오일의 인기는 여전하고 여기에 초록입홍합오일과 햄프씨드오일까지 가세하며 그야말로 식용유지 캡슐제품의 전성시대가 열리고 있는 상황이다.
그러나 이러한 제품들은 의약품도 건강기능식품도 아닌 일반식품이고 그럼에도 불구하... |
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| “무가당 식ㆍ음료 납신다” EU시장서 당당한 행보 2021-05-24 18:28 |
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무가당(no added sugar) 식‧음료가 유럽시장에서 당당한 행보를 거듭하고 있는 것으로 나타났다.
영국의 경우 최근 5년 동안 발매된 식‧음료 가운데 15%가 무가당 식품임을 표방해 가장 높은 수치를 기록한 데 이어 독일 13%, 프랑스 10% 순으로 집계되었을 정도.
폴란드에서는 올해 무가당 식‧음료의 비율이 지난 2016... |
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| 美 외식업소 최근 1년 매출변동 추이 살펴보니.. 2021-05-20 18:17 |
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‘코로나19’ 백신 접종자 수의 증가와 규제완화 추세에 힘입어 지난달 미국 소비자들이 외식업소(restaurants)에서 지출한 금액이 부쩍 늘어난 것으로 집계됐다.
전미 요식업연합회(NRA)는 미국 인구‧통계국(USCB)의 예비자료를 인용하면서 지난달 미국 외식업소들의 매출액이 649억 달러 규모에 도달한 것으로 나타났다고 14일 ... |
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