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| 美 오가닉 푸드 마켓 연평균 13.83% 고속성장 2022-04-05 16:54 |
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미국의 오가닉 푸드 마켓이 2022~2026년 기간 동안 연평균 13.83%에 달하는 괄목할 만한 성장을 거듭할 수 있을 것으로 전망됐다.
이에 따라 지난 2020년에 592억8,000만 달러에 달했던 이 시장이 오는 2026년이면 1,256억5,000만 달러 규모로 2배 이상 확대될 수 있을 것이라는 예측이다.
아일랜드 더블린에 소재한 시장조사기관 리... |
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| 美 외식업계 2월 회복세..3월 계절수요 군불 기대 2022-04-04 15:41 |
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지난 1월 러프에 빠진 것으로 평가되었던 미국 외식업계가 2월 들어 회복의 조짐을 드러내기 시작한 것으로 나타났다.
뉴욕주 포트워싱턴에 글로벌 본사를 둔 국제적 시장조사기관 NPD 그룹은 24일 공개한 ‘미국 외식업계 추적조사’ 자료에서 2월 외식업소 온‧오프라인 방문건수가 전년도 같은 기간에 비해 2% 증가한 가운데 지... |
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| 곤충ㆍ조류 사료 먹여 치킨으로..소비자에 먹힐까? 2022-03-29 16:13 |
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곤충이나 조류(藻類)를 사료로 먹여 키운 닭으로 치킨을 만든다면 일부 소비자들의 경우 고개를 가로저을는지도 모를 일이다.
그런데 친환경에 대한 관심도가 높은 소비자들에게는 건강이나 환경에 미치는 유익성에 대해 충분한 정보가 제공될 경우 곤충과 조류가 가금류 사료용 대체 단백질 공급원으로 오히려 환영받을 수 있을 것이라... |
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| 곡식이자 약으로 활용된 율무 2022-03-28 08:44 |
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민간에서는 식품이자 약으로 평가받는 여러 약초들이 있다.
그 중에서도 상당히 다양한 활용도를 가지고 있는 식물이 있는데 바로 율무다.
율무는 베트남이 원산지로 알려져있는 곡류 식물로 한나라 때 중국으로 전해져 우리나라에도 들어온 것으로 추정된다.
율무는 로이신, 글루타민산, 프롤린 등의 아미노산이 풍... |
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| 대체육류 시장 뒤이어 대체생선 시장도 기지개! 2022-03-28 08:37 |
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최근들어 육류 대체식품(또는 대체육류)에 못지않게 새롭게 떠오르고 있는 분야의 하나가 생선 대체식품(또는 대체생선)이다.
이와 관련, 이스라엘의 대체 해산물(alternative seafood) 신생기업 플랜티쉬(Plantish)가 창업 이후 최초의 공식적인 자금조달 씨드펀딩(seed funding)을 통해 1,245만 달러의 자금을 조성했다고 지난 16일 ... |
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| 비욘드 미트ㆍ펩시콜라, 식물성 대체육포 美 발매 2022-03-25 08:49 |
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미국 캘리포니아주 로스앤젤레스 인근도시 엘 세군도에 소재한 비욘드 미트(Beyond Meat)는 같은 주 샌프란시스코에 본사를 둔 멤피스 미트(Memphis Meats)와 함께 대표적인 식물성 육류 대체식품(또는 대체육류: plant-based meat) 전문기업의 한곳으로 잘 알려진 곳이다.
특히 비욘드 미트는 다양한 육류 대체식품을 개발하고 시장에 ... |
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| 美 외식업계 회복곡선 지속? 러프에 빠진 1월! 2022-03-08 17:41 |
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골프에서 풀이 길고 무성해 공을 치기 힘든 부분을 러프(rough)라고 부른다.
“러프에 빠졌다”고 하면 워터 해저드나 벙커에 빠졌을 때보다는 수월하지만, 그래도 빠져나가기 쉽지 않은 상황에 직면했음을 의미한다.
최근 10개월 연속으로 회복곡선을 이어왔던 미국 외식업계가 지난 1월 러프 패치(rough patch)에 빠진 것으로 분석... |
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| 美, 지난해 그릴 매출액 14% 증가 61억弗 도달 2022-03-02 08:51 |
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지난해 상반기 동안 나타날 그릴 및 관련제품들의 매출확대 추세가 하반기까지 이어졌던 것으로 나타났다.
그릴업계의 매출액이 전년대비 14% 증가하면서 61억 달러를 기록한 것으로 나타났기 때문.
미국 뉴욕주 포트 워싱턴에 글로벌 본사를 둔 국제적 시장조사기관 NPD 그룹은 22일 공개한 ‘소매유통 추적조사 서비스’ 자료를 통... |
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| 크래프트 하인즈, 천연물 식품개발 AI 접목 제휴 2022-03-02 08:50 |
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미국의 글로벌 식품기업 크래프트 하인즈 컴퍼니(Kraft Heinz Company)가 캘리포니아주 샌프란시스코에 본사를 둔 푸드테크 스타트업 컴퍼니 더낫컴퍼니(TheNotCompany: 약칭 낫코‧NotCo)와 제휴계약을 체결했다고 22일 공표했다.
양사는 포괄적인 식품제조 전반에 걸쳐 보다 지속가능한 미래를 열고 재정립하기 위해 손을 맞잡은... |
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| 美 알로에 베라 전문업체 일회용 용기 퇴출선언 2022-03-02 08:49 |
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미국 북동부 메인주의 소도시 엘스워스에 소재한 기능성 보충제 전문 제조기업 디저트 하비스트(Desert Harvest)는 고농도 알로에 베라 추출물을 제제화한 보충제와 내추럴 스킨케어 제품들을 발매하는 데 사세를 집중하고 있는 곳이다.
그런 디저트 하비스트가 올해 말까지 자사의 전체 제품들을 대상으로 일회용 플라스틱 용기(容器)... |
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