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日 기능성 조류, 성장세에 가속도 [2024-06-04 17:32]
일본 기능성 조류 시장의 성장세에 가속도가 붙는 모습이다.  다시마, 큰실말, 미역, 김 등 해조류를 비롯해 유글레나, 스피루리나, 오란티오키트륨, 온천조류, 테트라셀미스, 나노클롭시스 등 미세조류 등에 대한 관심과 상업화가 매우 활발하다.  일본 전문가들...
무유당 식품 시장 2031년 366.8억弗 규모 전망 [2024-06-04 17:28]
  글로벌 무유당(無乳糖: lactose free) 식품 시장이 2024~2031년 기간 동안 연평균 10.1%에 이르는 쾌속순항 행보를 이어갈 수 있을 것으로 전망됐다. 이에 따라 올해 이 시장이 187억3,000만 달러 규모를 형성한 데 이어 오는 2031년에 이르면 366억8,000만 달러 규...
‘H5N1’ 포함 생우유 먹인 마우스 조류독감 감염 [2024-06-04 08:55]
  조류 인플루엔자 바이러스 ‘H5N1’가 포함되어 있는 젖소의 생우유를 마우스들에게 먹인 결과 감염이 이루어진 것으로 나타났다. 하지만 실험실 연구결과를 보면 고온의 살균 열처리를 통해 감염된 마우스들에게서 바이러스 수치를 99.99% 이상 감소시킬 수 있었던...
지질 낮추고 항산화 효과내는 루바브 [2024-06-03 07:54]
루바브(Rheum rhaponticum)는 대황(Rheum) 속에 포함되는 식물이지만 우리가 흔히 약재로 인식하고 있는 대황과는 다른 식물이다.  우리에게 친숙한 한약재 대황은 뿌리를 주로 사용하고 식품에는 사용할 수 없는 원료다.  그러나 루바브는 잎과 줄기를 식용하며 ...
FDA, 식량 손실ㆍ폐기량 감축 정부 부처간 협약 [2024-06-03 07:51]
전 세계적으로 볼 때 생산된 식품의 30~40%가 농업 현장에서 소비자에 이르는 공급사슬을 거치는 동안 소실되거나 폐기되는 것으로 알려져 있다. 보관‧운송과정에서 부패되고 해충 또는 유해동물들에 의해 손상되거나, 소비자들에 의해 방치되는 식품의 양이 그만큼...
유제품 원료시장 年 4.9% 확대 2031년 932억弗 [2024-05-31 08:32]
유제품 원료시장이 2024~2031년 기간 동안 연평균 4.9% 준수한 확대 추세를 지속할 수 있을 것으로 전망됐다. 이에 따라 오는 2031년에 이르면 이 시장이 총 932억 달러 규모에 도달할 수 있을 것으로 보인다는 예측이다. 미국 캘리포니아주 북부도시 레딩에 소재한 리...
美 성인 63% 평생 한번은 외식업계서 일한다 [2024-05-31 08:30]
미국 내 외식업소 점주들이 올여름 총 52만5,000명을 고용할 것으로 전망됐다. 워싱턴 D.C.에 본부를 둔 전미 외식업소협회(NRA)는 28일 공개한 ‘연례 외식‧음용업소 하계 고용전망’ 자료에서 이 같이 내다봤다. 미국 내 외식업소들의 하계 고용 예상 인원수가...
美, 수면 개선 보충제 마켓 2029년 14.5억弗 [2024-05-31 08:29]
  미국의 수면 개선 보충제 시장이 2023~2029년 기간 동안 연평균 5.97% 성장을 거듭할 수 있을 것으로 전망됐다. 이에 따라 지난해 10억2,000만 달러 규모를 형성한 이 시장이 오는 2029년이면 14억5,000만 달러 규모로 확대될 수 있을 것으로 보인다는 관측이다. ...
작년 수입건식 비타민D+오메가3 최다 [2024-05-28 16:35]
지난해 수입된 건강기능식품의 배합을 조사한 결과 비타민D와 EPA‧DHA 함유 유지를 혼합한 제품이 가장 많았던 것으로 나타났다.  본지가 수입식품정보마루에 등록된 자료를 지난 4월 기준으로 정리하여 분석한 결과 비타민D와 EPA‧DHA 함유 유지를 혼합한 제...
글루텐-프리ㆍ만성소화장애 때문 외식 언감생심? [2024-05-28 09:43]
  글루텐-프리(gluten-free)를 이행하거나 만성소화장애(Celiac)가 있는 소비자들의 65%가 그들의 니즈를 준수할 수 있는 외식업소를 찾을 때 어렵거나 찾기가 불가능하다는 문제에 직면하고 있는 것으로 나타났다. 미국 뉴욕에 소재한 정보고유 기반 사용자 생성 소...
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