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세포의 DNA 보호하는 카로티노이드 [2023-10-10 10:18]
우리가 일상적으로 섭취하는 과일과 채소들은 각각이 독특한 색깔을 가지고 있다.  색소 성분을 가지고 있기 때문이다. 이처럼 식물에 함유된 색소를 카로티노이드(Carotenoid)라고 부르는데 강력한 항산화 효과를 가지고 있다.  카로티노이드는 독특한 항산화 효...
세포 구석구석 항산화 작용 멜라토닌 [2023-09-25 15:41]
항산화 기능을 가진 대표적인 물질로 멜라토닌(Melatonin)을 빼 놓을 수 없다.  멜라토닌은 아미노산 중 하나인 트립토판으로부터 생합성되는 것으로 알려져 있는데 트립토판이 세로토닌으로 변환된 후 대사를 거치면서 멜라토닌까지 전환된다.  멜라토닌은 생체리...
설프하이드릴의 항산화 작용 마늘 [2023-09-18 09:02]
한국인의 마늘 사랑은 세계적으로도 정평이 나 있다.  외국에서는 마늘이 향신료나 약초의 개념으로 받아들여지는 반면, 우리나라에서는 거의 채소와 동일하게 취급될 정도이니 말이다.  그라나 동서양을 막론하고 마늘이 건강한 식품이라는 측면에서는 이견이 거...
세계가 사랑하는 항산화제 녹차 [2023-09-11 09:12]
녹차는 대표적인 항산화 식품으로 정평이 나 있다.  전 세계적으로 다양한 형태의 차가 유통되고 있으며 특유의 향과 다양한 건강효능을 가지고 있어 많은 사랑을 받는다.  녹차의 항산화 효과는 특유의 폴리페놀에서 나타난다.  녹차에는 에피갈로카테킨(...
항산화제의 대명사 비타민C [2023-09-04 09:57]
가장 많은 사람들이 알고 있는 항산화 물질로 비타민C를 들 수 있다.  비타민C는 스스로가 강력한 항산화 작용을 할 뿐만 아니라 다른 항산화제의 효능까지 증폭시킬 수 있는 아주 중요한 물질이다.  비타민C의 강력한 항산화 효과는 식품 산업에서도 활용되는데 ...
성장과 치유를 돕는 히스티딘 [2023-08-28 09:10]
히스티딘(Histidine)은 단백질을 구성하는 주요 아미노산 중 하나로 성장과 조직의 치유에 중요한 역할을 한다.  혈액 내 세포들을 생성하거나 신경세포를 둘러싸고 있는 신경수초의 유지에도 히스티딘이 활용된다.  헤모글로빈과 같은 단백질에는 특히 히스티딘이...
혈관 건강 위협하는 호모시스테인 [2023-08-14 12:35]
호모시스테인(Homocystein)은 필수아미노산 중 하나인 메티오닌이 우리 몸에서 대사되는 과정에서 생성되는 물질이다.  독성물질이 많아지면 우리 몸은 메티오닌을 글루타치온의 전구체인 시스테인으로 전환시켜 위기에 대응하는데, 호모시스테인은 메티오닌이 시스테인으...
콜라겐을 구성하는 핵심 프롤린 [2023-08-07 07:11]
프롤린(Proline)은 글리신, 하이드록시프롤린 등과 함께 콜라겐을 구성하는 주요 아미노산으로 통상 콜라겐의 15% 정도가 프롤린인 것으로 알려져 있다.  프롤린과 글리신, 하이드록시플롤린 등 세 가지 중심 아미노산을 합치면 비중이 50% 이상으로 절반을 넘어설 정도다....
정상적 뇌기능의 핵심 페닐알라닌 [2023-07-31 08:48]
페닐알라닌(Phenylalanine)은 인공 감미료인 아스파탐의 재료로 사용되기 때문에 한 번쯤은 들어본 사람들이 많을 것이다.  아스파탐이라는 성분은 페닐알라닌에 아스파트산을 결합시켜 만든 성분으로 설탕보다 훨씬 높은 단맛을 내면서도 칼로리가 없기 때문에 인공감미료...
기분을 상승시켜 주는 티로신 [2023-07-24 08:09]
티로신(Tyrosine)은 우리 몸의 대사 전반에 걸쳐 매우 중요하게 활용되는 아미노산이다.  티로신은 아드레날린, 도파민 등과 같이 신경계 흥분을 유도하는 신경전달물질의 전구체이기 때문에 기분상승과 연관되는 작용을 많이 하게 된다.  실제로 티로신이 부족하...
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