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지방을 분해하는 아미노산 메티오닌 [2023-04-10 16:25]
메티오닌(Methionine)은 단백질 합성 과정의 초반에 관여하는 중요한 아미산이다.  메티오닌에 의해 시스테인과 타우린의 합성 여부가 결정되는데 그 때문에 메티오닌이 체내에 충분한지, 아니면 부족한지 여부에 따라 신체에 여러 가지 변화가 나타난다.  메티오...
美, 2월 외식업계 ‘코로나19’서 소폭 회복세 [2023-04-10 16:23]
미국 외식업계가 지난 2월에 ‘코로나19’ 판데믹으로 인한 손실로부터 회복세를 지속한 것으로 나타났다. 전체 외식업소 방문건수가 전년도 같은 기간에 비해 2% 늘어난 것으로 나타난 것. 일리노이주 시카고에 본사를 둔 시장조사기관 서카나(Circana)는 5일 공개한 ...
온라인 음식 배달 글로벌 마켓 갈수록 “빵빵” [2023-04-10 16:22]
글로벌 온라인 음식 배달 마켓이 2023~2030년 기간 동안 연평균 10.3% 빵빵하게 확대될 수 있을 것으로 전망됐다. 지난해 2,216억5,000만 달러를 형성한 이 시장이 오는 2030년에 이르면 5,055억 달러 규모로 2.5배 이상 크게 성장할 수 있으리라 추정된다는 것이다. ...
코코넛 오일, 식품업계 끌고 화장품업계 밀고.. [2023-04-10 16:21]
글로벌 코코넛 오일 마켓이 2022~2029년 기간 동안 연평균 5.7% 성장을 거듭할 수 있을 것으로 전망됐다. 이에 따라 지난 2021년에 53억 달러 규모를 형성한 이 시장이 오는 2029년이면 82억 달러 규모로 크게 확대될 수 있을 것이라는 관측이다. 아일랜드 더블린에 소...
나트륨 함량..1%만 낮춰! 나머진 내가 채울게? [2023-04-05 17:34]
“대부분의 미국 소비자들이 나트륨을 과다하게 섭취하고 있습니다. 그런데 이처럼 과다섭취되고 있는 나트륨의 대부분이 조리할 때 첨가하는 소금 때문이 아니라 각종 가공식품, 포장식품 및 즉석식품을 먹을 때 섭취되고 있는 것입니다.” FDA 식품안전성‧응용영...
프로바이오틱 디저트 마켓 연평균 7.2% 확대 [2023-04-05 17:33]
글로벌 프로바이오틱 디저트 마켓이 2022~2031년 기간 동안 연평균 7.2% 성장할 수 있을 것으로 전망됐다. 이에 따라 지난 2021년에 6억8,070만 달러 규모로 나타난 이 시장이 오는 2031년이면 14억 달러 규모로 껑충 뛰어오를 수 있을 것으로 보인다는 추정이다. 미국...
수입 기능식품, 허위표시 기승부린다 [2023-04-04 16:44]
수입 건강기능식품들을 중심으로 허위표시가 기승을 부리고 있는 지적이 제기되고 있다.  주원료로 사용되지 않은 단순 배합 원료를 마치 주원료인 것처럼 허위 표시하거나, 건강기능식품으로 인정받지 않은 원료를 제품에 크게 부각시켜 소비자를 혼동시키는 행위가 심각...
단백질 합성의 필수재료 라이신 [2023-04-04 08:41]
필수 아미노산 중 하나인 라이신(Lysine)은 모든 단백질의 기본 재료라고 불릴 만큼 단백질 합성에 없어서는 안 될 구성요소다.  어린이들의 골격 발육에는 라이신이 꼭 필요하고, 성인들의 칼슘 흡수 및 체내 질소 균형의 유지를 위해서도 라이신은 없어서는 안 될 아미노...
대체감미료 마켓 年 5.2% 성장 2028년 243억弗 [2023-04-04 08:37]
대체감미료 시장이 2023~2028년 기간 동안 연평균 5.2%의 당당한 성장세를 과시할 수 있을 것으로 전망됐다. 이에 따라 올해 대체감미료 시장이 118억 달러 규모를 형성한 데 이어 오는 2028년이면 243억 달러 규모에 도달할 수 있을 것으로 예상된다는 것이다. 미국 ...
공유주방 글로벌 마켓 연평균 13.2% “방방” [2023-04-04 08:36]
공유주방(cloud kitchen) 분야의 글로벌 마켓이 연평균 13.2% 확대될 수 있을 것으로 전망됐다. 지난 2021년에 317억 달러 규모를 형성한 이 시장이 2022년 369억 달러 볼륨으로 늘어난 후 오는 2027년이면 687억 달러 규모로 더욱 크게 확대될 수 있을 것으로 보인다는 ...
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