기능식품신문

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다양한 비타민을 함유한 식품 참외 [2022-08-02 08:28]
	여름을 대표하는 과일 중 참외를 빼놓을 수 없다. 과거 선조들은 우물에 담가 차갑게 만든 참외를 먹으며 갈증을 해소하고 여름철 무더위를 달래곤 했다. 중국에서는 참외를 단맛이 나는 오이라 해서 감과(甘瓜)라고 부른다. 또 맛이 훌륭한 오이라는 ...

단백질에 칼슘까지 보급 가능 참새 [2022-07-18 08:34]
	지금은 식용으로 활용하는 사례가 거의 없지만 과거에는 참새를 식용하는 케이스를 어렵지 않게 찾아볼 수 있었다. 참새는 우리 주변에서 상당히 흔하게 볼 수 있는 새이고 농촌에서는 농사에 해를 끼치는 경우가 많았기 때문에 참새를 많이 잡기도 했다. 참새를...

염증과 스트레스를 줄여주는 차조기 [2022-07-11 08:41]
	들깨와 닮았지만 들깨와는 향이 다른 식물이 있다. 바로 차조기이다. 차조기는 중국이 원산지로 독특한 향기가 있어 향채소로 좋아하는 사람이 많다. 들깨잎과 비슷한 모양인데 자줏빛이 돈다는 것이 차이점이다. 그래서 차조기를 다른 말로 ...

한국인이 꼽은 맛 좋은 생선 준치 [2022-07-05 08:49]
	‘썩어도 준치’라는 말에서 볼 수 있듯이 우리나라 사람들이 높이 평가하는 생선 중 하나가 준치다. 준치를 한자로는 진어(眞魚)라고 하는데, 준치에 ‘진짜 생선’이라는 이름을 붙인 것을 봐서 준치의 맛이 한국인에게 상당히 잘 맞았던 것이 분명하다. ...

봄을 알려주는 별미 중 별미 죽순 [2022-06-27 08:32]
	봄철이 되면 밥상에 오르던 별미 중 별미가 죽순이다. 죽순은 대나무의 땅 속 줄기에서 돋아나는 싹으로 상당히 빠르게 자라는 특성을 가지고 있다. 죽순은 어린 싹이기 때문에 상당히 많은 영양소를 가지고 있다. 특히 다양한 아미노산 성분이 함유되...

최고의 고단백 저칼로리 식품 조기 [2022-06-20 08:44]
	우리나라 사람들이 생각하는 고급 생선 중 조기를 빼놓을 수 없다. 조기는 예부터 제사상에 꼭 올릴 정도로 귀하게 여겨졌다. 조기라는 이름을 도울 조(助)와 기운 기(氣)를 융합해 표현하는 사람들도 있다. 조기를 먹으면 기를 북돋는 효과가 있...

자양강장 식품으로 정평난 조개 [2022-06-13 08:36]
	조개류는 예전부터 스테미너 식품으로 정평이 나있다. 입맛을 잃었을 때 조개를 넣고 시원하게 끓여낸 장국을 먹으면 입맛도 돌고 힘이 나는 것을 느낄 수 있다. 과음한 다음날 조개로 끓인 국을 먹으면 속이 풀리고 숙취가 해소되는 것도 사실이다. 조...

칼슘과 단백질을 담은 곡식 조 [2022-06-07 16:26]
	우리 밥상에 오르는 중요한 곡류 중 조(粟)를 빼놓을 수 없다. 조는 곡류 중 가장 알이 작다. 알은 작지만 저장성이 매우 뛰어나기 때문에 과거에는 구황작물로 톡톡한 역할을 했다. 우리가 5곡이라고 부르는 쌀, 보리, 조, 콩, 기장에 조가 당당히 이...

선조들의 영양부족 해결했던 젓갈 [2022-05-30 09:13]
	젓갈을 빼고는 우리 전통음식을 논하기가 어렵다. 그 자체로도 훌륭한 밑반찬이 될 뿐만 아니라 김치 등 각종 발효식품을 만드는데도 젓갈이 빠지지 않고 사용된다. 젓갈의 종류도 매우 다양해 원재료에 따라 30여종에 이른다. 젓갈은 생선이나 어패류...

가을음식의 대표, 불포화지방산을 가진 전어 [2022-05-23 17:40]
	가을철 대표 음식을 꼽으라면 전어를 떠올리는 사람들이 적지 않다. 전어는 근해성 생선이지만 여름철에는 먼바다에서 생활하고 10월 경에 근해로 돌아오기 때문에 가을철에 주로 잡힌다. 그 때문에 가을철 음식으로 전어를 생각하는 사람들이 많은 것이다. ...

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