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코로나 외식감소에 대처하는 ‘맥도널드’의 자세 [2020-10-15 17:57]
“지난 9월 설문조사를 진행한 결과 전체의 절반에 가까운 43%의 응답자들이 아침식사를 집 밖에서 해결하는 빈도를 낮추거나 아예 집 안에서만 아침식사를 하겠다는 의향을 내보인 것으로 나타났습니다.” ‘맥도널드’가 지난 7일 미국에서 거의 10년 만에 처음으로 새...
FDA, 염화세슘 함유식품 판매업체들에 경고문 [2020-10-14 18:06]
FDA가 염화세슘(cesium chloride)이 함유된 기능식품(dietary supplements)을 판매한 5개 업체들을 대상으로 13일 5건의 경고문을 발송해 주목되고 있다. 이에 앞서 FDA는 지난 2월에도 안전성 서한을 배포하면서 염화세슘을 포함한 세슘염(cesium salts)이 함유된 기능식품을 ...
유산균 전성시대는 이제 시작일까? [2020-10-13 17:06]
유산균 제품의 전성시대는 이제 시작된 것일까?  프로바이오틱스 제품의 성장세가 멈추지 않고 있다.  최근 식약처가 발표한 2019년 건강기능식품 상위 10대 품목 판매실적에서 프로바이오틱스 제품은 약 4,594억원의 판매를 기록하며 3위를 기록했다.  2...
비건 치즈 글로벌 마켓볼륨 2027년 26.6억弗 [2020-10-13 17:05]
글로벌 비건(vegan) 치즈 마켓이 2020~2027년 기간 동안 연평균 12.8% 성장을 거듭할 수 있을 것으로 전망됐다. 이에 따라 지난해 10억1,000만 달러 규모에 달했던 이 시장이 오는 2027년이면 26억6,000만 달러 수준으로 확대될 수 있을 것으로 예상된다는 추정이다. ...
기능식품 섭취 35세 이상ㆍ고소득층‧대졸자서 ↑ [2020-10-12 18:05]
미국 성인들 가운데 4명당 3명에 가까운 비율로 각종 기능식품(dietary supplements: 또는 보충제)를 섭취하고 있는 것으로 나타났다. 이에 따라 올해까지 4년 연속으로 4명당 3명에 가까운 미국 성인들이 각종 기능식품을 섭취하고 있는 것으로 조사됐다. 워싱턴 D....
사랑할 수밖에 없는 과일 딸기 [2020-10-12 08:38]
상큼하고 달콤한 맛, 향기로운 풍미, 산뜻한 색깔, 귀엽기 이를 데 없는 외형까지...  딸기를 사랑할 이유는 수도 없이 많은 것이 사실이다.  딸기는 세계적으로 가장 사랑받는 과일 중 하나이고 꾸준히 품종이 증가해 다양한 형태로 개량됐다.  딸기는 크...
세계 최초 인공지능(AI)으로 쇠고기 맛 구현 [2020-10-08 17:45]
스위스(瑞西)의 세계 최대 민간 향수‧향료 원료기업 피르메니히(Firmenich)가 세계 최초로 살짝(lightly) 익힌 쇠고기 맛을 인공지능(AI)을 사용해 구현했다고(created) 2일 공표했다. 인공지능을 이용한 쇠고기 맛의 구현은 식물 기반 대체육류를 제조할 때 적용하...
‘가장 취업하고픈 글로벌 기업’에 식ㆍ음료 6곳 [2020-10-07 18:16]
총 6곳의 식‧음료 및 주류(酒類) 기업들이 ‘가장 취업하고픈 글로벌 기업 50곳’(World’s Most Attractive Employers) 리스트에 동승한 것으로 조사됐다. 18위에 랭크된 프록터&갬블(P&P)을 필두로 19위 코카콜라, 27위 유니레버, 32위 펩시콜라, 35위 네...
日 코로나 이후 수면식품 인기상승 [2020-10-06 17:08]
최근 일본에서 수면 식품들에 대한 관심이 급격히 높아지고 있다.  코로나로 인해 야외 활동이 급격히 줄어들면서 이와 관련한 스트레스를 호소하는 사람이 많아진 것은 물론이고 재택근무, 원격수업 등이 일반화되면서 생활 리듬의 급격한 변화도 동반되고 있기 때문.&nbs...
루테인ㆍ제아잔틴 등 글로벌 마켓 2027년 24억弗 [2020-10-06 17:06]
루테인과 제아잔틴(또는 제아크산틴) 등을 포함하는 눈 건강 보충제 시장이 2020~2027년 기간 동안 연평균 6.1% 안팎의 성장을 거듭할 수 있을 것으로 전망됐다. 이에 따라 지난해 15억 달러 규모를 형성했던 이 시장이 오는 2027년이면 24억 달러 수준으로 눈에 띄게 확...
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