¼ÒºñÀÚµéÀÇ 40%°¡ °Ç°À» ÇÙ½ÉÀûÀÎ µ¿±â¿äÀÎÀ¸·Î ÀοëÇÏ¸é¼ ½Ä¹°¼º(plant-based) À°·ù¿Í À¯Á¦Ç° ´ëü½ÄÇ°À» ±¸ÀÔÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
¹Ì±¹ Ç÷θ®´ÙÁÖ Àè½¼ºô¿¡ ¼ÒÀçÇÑ Æ÷Àå¼ÒºñÀç(CPG) Àü¹® ÅëÇÕ ¿µ¾÷‧¸¶ÄÉÆà ¼ºñ½º¾÷ü ¾ÆÄÚ½ºÅ¸(Acosta)´Â Áö³´Þ ¿Â¶óÀλ󿡼 ÁøÇàÇÑ ÈÄ 20ÀÏ °ø°³ÇÑ ¡®½Ä¹°¼º ½Ä»ýÈ°: Æ®·»µåÀΰ¡ ÀϽÃÀû À¯ÇàÀΰ¡?¡¯ º¸°í¼¿¡¼ ÀÌ °°ÀÌ ¹àÇû´Ù.
º¸°í¼´Â ¾ÆÄÚ½ºÅ¸ ÃøÀÌ ½Ä¹°¼º À°·ù¿Í À¯Á¦Ç° ´ëü½ÄÇ°¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ °ü½Éµµ°¡ Áõ°¡ÇÏ°í ÀÖ´Â Çö½Ç¿¡ ÁÖ¸ñÇÏ°í ¿Â¶óÀÎ ¼³¹®Á¶»ç¸¦ °ÅÃÄ ÀÛ¼ºÇÑ °ÍÀÌ´Ù.
¾ÆÄÚ½ºÅ¸ÀÇ Ä³½Ã ¸®½¬ ºÎ»çÀåÀº ¡°¼ÒºñÀÚµéÀÌ ¡®Äڷγª19¡¯°¡ °í°³¸¦ µç ÀÌ·¡ °Ç°ÇÑ »ýÈ°¿¡ °¥¼ö·Ï ÃÊÁ¡À» ¸ÂÃß°í ÀÖ´Â Ãß¼¼°¡ ´«¿¡ ¶ç°í ÀÖ´Ù¡±¸é¼ ¡°°Ç°°ú À£ºùÀÇ Á߿伺¿¡ ´ëÇÑ ÀÇ»ç¼ÒÅëÀÌ È°¹ßÇÏ°Ô ÀÌ·ç¾îÁö¸é¼ ´Ù¼öÀÇ ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ½Ä¹°¼º À°·ù¿Í À¯Á¦Ç° ´ëü½ÄÇ°ÀÇ Àå±âÀûÀÎ ¼·Ãë¿¡ µû¸¥ À¯Àͼº¿¡ °ü½ÉÀ» ±â¿ïÀ̱⿡ À̸£¸é¼ ¸ÅÃâÀÌ Áõ°¡ÇÏ°í ÀÖ´Â °Í¡±À̶ó°í Ç®ÀÌÇß´Ù.
ÀÌ¿Í °ü·Ã, º¸°í¼´Â Àü¹Ì õ¿¬½ÄÇ°Çùȸ(PBFA)ÀÇ Åë°è¸¦ ÀοëÇÏ¸é¼ Áö³ÇØ ½Ä¹°¼º ½ÄÇ° ¸ÅÃâ¾×ÀÌ 70¾ï ´Þ·¯ ±Ô¸ð¿¡ ´ÞÇØ Áö³ 2019³â°ú ºñ±³ÇßÀ» ¶§ 27% ±ÞÁõÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µÀ½À» »ó±â½ÃÄ×´Ù.
¼ÒºñÀÚµéÀÇ Àνĵµ°¡ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î È®´ëµÊ¿¡ µû¶ó ÀÌó·³ Áö¼ÓÀûÀÎ ¼ºÀå¼¼°¡ Â÷ÈÄ 10³â µ¿¾È À̾îÁú °ÍÀ¸·Î ¿¹»óÇϱ⵵ Çß´Ù.
½ÇÁ¦·Î ¾ÆÄÚ½ºÅ¸ ÃøÀÌ Áö³´Þ ÁøÇàÇÑ ¼³¹®Á¶»ç °á°ú¸¦ º¸¸é 40%ÀÇ ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ÃÖ±Ù 6°³¿ù À̳»ÀÇ ±â°£¿¡ ½Ä¹°¼º À°·ù ¶Ç´Â À¯Á¦Ç° ´ëü½ÄÇ°À» ±¸ÀÔÇÑ Àü·ÂÀÌ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³ °¡¿îµ¥ À̵é Áß 60%°¡ ¸Å¿ù ¿©·¯ Â÷·Ê¿¡ °ÉÃÄ ½Ä¹°¼º À°·ù ¶Ç´Â À¯Á¦Ç° ´ëü½ÄÇ°À» ±¸¸ÅÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³ª °í°³°¡ ²ô´ö¿©Áö°Ô Çß´Ù.
¾Æ¿ï·¯ 77%ÀÇ ¼ÒºñÀÚµéÀº ½Ä¹°¼º À°·ù ¶Ç´Â À¯Á¦Ç° ´ëü½ÄÇ°À» ÀüÅëÀûÀÎ ½Ä·áÇ°Á¡¿¡¼ ±¸ÀÔÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µÀ¸¸ç, 20%´Â ¿Â¶óÀο¡¼ ±¸ÀÔÇÑ °ÍÀ¸·Î ºÐ¼®µÆ´Ù.
ƯÈ÷ ¼ÒºñÀÚµéÀº ¼è°í±â, µÅÁö°í±â ¹× ÀüÅëÀûÀÎ À¯ÇüÀÇ ¿ìÀ¯¸¦ ´ë½ÅÇؼ ½Ä¹°¼º À°·ù ¹× À¯Á¦Ç° ´ëü½ÄÇ°À» ±¸ÀÔÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î µå·¯³ª ´«±æÀÌ ½ò¸®°Ô Çß´Ù.
¼ÒºñÀÚ Ã漺µµ Ãø¸é¿¡¼ º¸¸é ½Ä¹°¼º À°·ù ¹× À¯Á¦Ç° ´ëü½ÄÇ°À» ±¸ÀÔÇÑ´Ù°í ¹àÈù ¼ÒºñÀÚµéÀÇ 64%°¡ ÃÖ¼ÒÇÑ ¿ù 2~3ȸ ÀÌ»ó ±¸ÀÔÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µÀ¸¸ç, 57%´Â Æò»ýÅä·Ï ½Ä¹°¼º À°·ù ¹× À¯Á¦Ç° ´ëü½ÄÇ°À» ±¸¸ÅÇÒ °ÍÀ̶ó´Â ÀÇÇâÀ» ³»º¸¿´´Ù.
100% ½Ä¹°¼º ¶óÀÌÇÁ½ºÅ¸ÀÏÀ» ÃßÁ¾ÇÒ °ÍÀ̶ó°í ´äÇÑ ÀÀ´äÀڵ鵵 20%¿¡ À°¹ÚÇß´Ù.
´Ù¸¸ ¾ÆÁ÷±îÁö ¸Ó¹µ°Å¸®°í Àִ ŵµ°¡ ´«¿¡ ¶ç¾î ½Ä¹°¼º À°·ù ¹× À¯Á¦Ç° ´ëü½ÄÇ°À» ±¸ÀÔÇÏ°í ÀÖ´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÇ 50%°¡ ¿Ü½Ä¾÷¼Ò¿¡¼ ½Ä¹°¼º ¸Þ´º¸¦ Á¦°øÇÏ´Â ÀÏÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù´Â µ¥ µ¿ÀÇÇßÀ¸¸é¼µµ ¿Ü½ÄÇÒ ¶§ ÀϹÝÀûÀ¸·Î ½Ä¹°¼º ¸Þ´º¸¦ ¼±ÅÃÇÑ´Ù°í ´äÇÑ ÀÀ´ä·üÀº 20%¿¡ ¸Ó¹°·¶´Ù.
½Ä¹°¼º À°·ù ¹× À¯Á¦Ç° ´ëü½ÄÇ° ºÕÀÌ À̾îÁö¸é¼ °ü½Éµµ¿Í ¼ö¿ä°¡ ºÐ¸í ´Ã¾î³ª°í ÀÖ´Â °¡¿îµ¥¼µµ 33%ÀÇ ÀÀ´äÀÚµéÀº ÀϽÃÀûÀÎ À¯Çà(fad)À¸·Î º¸°í ÀÖ´Ù´Â ¼Ó³»¸¦ µå·¯³½ ºÎºÐµµ ´«±æÀ» ²ø¾ú´Ù.