¡®±Û·çÅÙ¡¯(glugen)À̶õ Á¡Âø¼ºÀ» ¶ç´Â ºÒ¿ë¼º ´Ü¹éÁúÀÇ ÀÏÁ¾À» ¸»ÇÑ´Ù.
¹Ð°ú È£¹Ð, º¸¸®, ±Í¸®¸¦ ºñ·ÔÇÑ °î¹°¿¡ µÎ·ç ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Â ±Û·çÅÙÀº °î¹° ƯÀ¯ÀÇ ÂûÁö°í Â̱êÇÏ¸é¼ Â˵æÇÑ ¼ºÁúÀ» ¶ç°ÔÇÏ´Â ¼ººÐÀÌ´Ù. °·ÂºÐ, Á߷ºÐ, ¹Ú·ÂºÐ µîÀ¸·Î ³ª´µ´Â ¹Ð°¡·çÀÇ ±¸ºÐµµ ¹Ù·Î ÀÌ ±Û·çÅÙÀÇ ÇÔ·®¿¡ µû¶ó Á¿ìµÇ´Â °ÍÀÌ´Ù.
ÀÌ ¶§¹®¿¡ ±Û·çÅÙ ÇÔÀ¯°¡ ¹èÁ¦µÉ °æ¿ì ƯÀ¯ÀÇ ¸À°ú ½Ä°¨À» »ì¸®Áö ¸øÇØ ÇѸ¶µð·Î ¡®¾Ó²¿¾ø´Â Â𻧡¯ÀÌ µÇ°í ¸¸´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ¡®±Û·çÅÙ ¾Ë·¹¸£±â¡¯¸¦ ³ªÅ¸³»´Â ¸¸¼º¼ÒÈÀå¾Ö ȯÀÚµéÀÌ ÀûÁö ¾ÊÀº °ü°è·Î ±Û·çÅÙ ÇÔÀ¯¸¦ ¹èÁ¦ÇÑ »§°ú °úÀÚ·ù µîÀÌ ÀÏÁ¾ÀÇ ±â´É¼º ½ÄÇ°À¸·Î Á¸Àç°¨À» È®´ëÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¹Ù·Î ¡®±Û·çÅÙ ¹èÁ¦¡¯(gluten-free) ½ÄÇ°À» ÁöĪÇÑ °ÍÀÌ´Ù.
¹Ð°¡·ç°¡ µé¾î°£ ½ÄÇ°¸¸ µå½Ã¸é ¼ÓÀÌ ºÒÆíÇÏ´Ù°í ÇϽôø ¿ì¸®³× ¾î¸£½ÅµéÀ» ¶°¿Ã¸®°Ô ÇÏ´Â ´ë¸ñÀÌ´Ù.
ÀÌ ±Û·çÅÙ ¹èÁ¦ ½ÄÇ°ÀÌ ÃÖ±Ùµé¾î °¥¼ö·Ï ¹ßºü¸¥ ÆØâ¼¼¸¦ °ÅµìÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¿µ±¹ ·±´ø¿¡ ¼ÒÀçÇÑ ±¹Á¦Àû ½ÃÀåÁ¶»ç±â°ü À¯·Î¸ð´ÏÅÍ ÀÎÅͳ»¼Å³ÎÞä´Â ¿ÃÇØ ¹Ì±¹ÀÇ ±Û·çÅÙ ¹èÁ¦ ½ÄÇ° ¸ÅÃâ½ÇÀûÀÌ 13¾ï1,000¸¸ ´Þ·¯¿¡ ´ÞÇØ Áö³ 2005³â°ú ºñ±³ÇßÀ» ¶§ 2¹è ÀÌ»ó È®´ëµÉ °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁÇß´Ù.
¶ÇÇÑ ±Û·çÅÙ ¹èÁ¦ ½ÄÇ°ÀÇ ±Û·Î¹ú ¸¶ÄÏÀÌ ¿ÃÇØ ÃÑ 26¾ï7,000¸¸ ´Þ·¯ º¼·ýÀ» Çü¼ºÇÒ °ÍÀ¸·Î ¿¹»óÇß´Ù.
À¯·Î¸ð´ÏÅÍÃøÀº ¾Æ¿ï·¯ ¿À´Â 2015³â¿¡ À̸£¸é ¹Ì±¹ÀÇ ±Û·çÅÙ ¹èÁ¦ ½ÄÇ° ¸ÅÃâÀÌ 16¾ï8,000¸¸ ´Þ·¯¿¡ À̸£°í, ¼¼°è½ÃÀåÀº 33¾ï8,000¸¸ ´Þ·¯ ±Ô¸ð¿¡ µµ´ÞÇÒ °ÍÀ̶ó¸ç ¾ÕÀ¸·Îµµ °Åħ¾ø´Â ¼ºÀå¼¼¸¦ ³«°üÇß´Ù.
À¯·Î¸ð´ÏÅÍ ÀÎÅͳ»¼Å³ÎÞäÀÇ ÀÌ¿ö Çãµå½¼ ¾Ö³Î¸®½ºÆ®´Â ¡°¼ÒºñÀÚµéÀÌ ±Û·çÅÙ ¹èÁ¦ ½ÄÇ°À» ¼·ÃëÇßÀ» ¶§´Â ¸î°¡Áö º¸»ó°¨À» ´À³¤´Ù¡±¸ç º¹ºÎÆظ¸°¨À̳ª ¹è°¡ ½Ò½Ò ¾ÆÆÄ¿ÀÁö ¾Ê´Â µîÀÇ ÀåÁ¡À» ¾ð±ÞÇß´Ù.
¹«¾ùº¸´Ù ÀÌ·Î ÀÎÇÑ À籸ÀÔÀÇ ÀÏ»óÈ°¡ ±Û·çÅÙ ¹èÁ¦ ½ÄÇ°ÀÇ ½ÃÀåÀÌ Æظ¸°¨À» ¶é ¼ö ÀÖ°Ô ÇÏ´Â ¿äÀÎÀ̶ó°í Çãµå½¼ ¾Ö³Î¸®½ºÆ®´Â °Á¶Çß´Ù.