Áö¹æ ÇÔÀ¯·®ÀÌ ÀûÀº »ý¼±(lean fish)À» ¼·ÃëÇÏ¸é ³úÁ¹ÁßÀÌ ¹ß»ýÇÒ À§Ç輺À» ³·Ãß´Â µ¥ È¿°ú°¡ ±â´ëµÈ´Ù´Â ¿¬±¸°á°ú°¡ ³ª¿Ô´Ù.
½º¿þµ§ ½ºÅåȦ¸§¿¡ ¼ÒÀçÇÑ Ä«·Ñ¸°½ºÄ« ¿¬±¸¼Ò ȯ°æÀÇÇבּ¸½Ç ¿µ¾ç¿ªÇкÎÀÇ ¼öÀܳª C. ¶ó¸£¼Õ ¹Ú»ç ¿¬±¸ÆÀÀº ÇмúÀú³Î ¡®¹Ì±¹ ÀÓ»ó¿µ¾çÇÐò¼¡¯(American Journal of Clinical Nutrition) ÃÖ½ÅÈ£¿¡ °ÔÀçÇÑ º¸°í¼¿¡¼ ÀÌ °°ÀÌ ¹àÇû´Ù.
ÀÌ º¸°í¼ÀÇ Á¦¸ñÀº ¡®½º¿þµ§ ¿©¼ºµé¿¡°Ô¼ ³ªÅ¸³ »ý¼± ¼·Ãë¿Í ³úÁ¹Áß ¹ß»ý·üÀÇ »ó°ü°ü°è¡¯.
¶ó¸£¼Õ ¹Ú»çÆÀÀº ¡®½º¿þµ§ º´¿ø Åð¿øÀÚ ÇöȲÀڷᡯ¿¡ ±â·ÏµÇ¾î ÀÖ´Â ÃÑ 3¸¸4,670¸íÀÇ ¿©¼ºµéÀ» ´ë»óÀ¸·Î °ü·ÃÀڷḦ ¸é¹ÐÈ÷ ºÐ¼®Çß¾ú´Ù.
Á¶»ç´ë»ó ¿©¼ºµéÀº ¿¬±¸ Âø¼ö½ÃÁ¡¿¡¼ ½ÉÇ÷°ü°è ÁúȯÀ̳ª ¾ÏÀ» ¾ÎÁö ¾Ê´Â °Ç°ÇÑ À̵éÀ̾úÀ¸¸ç, À¯¹æ X¼± Á¶¿µ¼ú·Î Áø´Ü¹ÞÀº Àü·ÂÀÌ ÀÖ¾ú´Ù. ¶Ç À̵éÀº ¿¬±¸ Âø¼ö½ÃÁ¡À̾ú´ø Áö³ 1997³â Æò¼ÒÀÇ ½Ä½À°ü¿¡ ´ëÇÑ ¼³¹®Á¶»ç¿¡ ÀÀÇÑ µÚ Æò±Õ 10.4³â µ¿¾È ÃßÀûÁ¶»ç¸¦ ¹Þ¾Ò´Ù.
±× °á°ú ÃÑ 1,680¸í¿¡¼ ³úÁ¹ÁßÀÌ ¹ß»ýÇÑ °ÍÀ¸·Î ÆľǵƴÙ. À¯Çüº°·Î´Â ³ú°æ»öÀÌ 1,310¸í, ÃâÇ÷¼º ³úÃâÇ÷ 233¸í, ±âŸ ºÒƯÁ¤Çü ¹ß»ý»ç·Ê 137¸í µîÀ¸·Î ºÐ·ùµÆ´Ù.
±×·±µ¥ Æò¼ÒÀÇ »ý¼± ¼·Ãëºóµµ¿Í ³úÁ¹Áß ¹ß»ý·ü »çÀÌ¿¡ ¶Ñ·ÇÇÑ ¹Ýºñ·Ê »ó°ü°ü°è°¡ ´«¿¡ ¶ç¾ú´Ù. °¡·É »ý¼±À» ÁÖ´ç 1ȸ ÀÌÇÏ ¼·ÃëÇÑ ±×·ì°ú ºñ±³ÇßÀ» ¶§ ÁÖ´ç 3ȸ ÀÌ»ó ¼·ÃëÇÑ ±×·ìÀº ³úÁ¹Áß ¹ß»ý·üÀÌ 16% ³·°Ô ³ªÅ¸³ °Í.
ƯÈ÷ ÀÌ °°Àº »ó°ü°ü°è´Â Áö¹æ ÇÔÀ¯·®ÀÌ ÀûÀº »ý¼±À» ¼·ÃëÇÑ ±×·ì¿¡¼ ÇÑÃþ µÎµå·¯Áø ¼öÁØÀ¸·Î °üÂûµÆ´Ù. Áï, Áö¹æ ÇÔÀ¯·®ÀÌ ÀûÀº »ý¼±À» ¸ÅÁÖ 3ȸ ÀÌ»ó ¼·ÃëÇÑ ¿©¼ºµéÀÇ °æ¿ì °°Àº Á¾·ùÀÇ »ý¼±À» ÀüÇô ¼·ÃëÇÏÁö ¾Ê¾Ò´ø ±×·ì°ú ºñ±³ÇßÀ» ¶§ ³úÁ¹Áß ¹ß»ý·üÀÌ 33%³ª ³·°Ô ³ªÅ¸³µ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.