¼÷¼ºµÈ È渶´Ã(aged black garlic)ÀÌ Ç÷¾Ð¿¡ ±àÁ¤ÀûÀÎ ¿µÇâÀ» ¹ÌÃÆÀ½À» ÀÔÁõÇÑ »õ·Î¿î ÀÓ»ó½ÃÇè °á°ú°¡ ½ºÆäÀÎ »ý¸í°øÇбâ¾÷ Æʾ×Ƽºê ¹ÙÀÌ¿ÀÅ×Å© ÇÁ·Î´öÆ®(Pharmactive Biotech Products)¿¡ ÀÇÇØ Áö³ 9ÀÏ °ø°³µÆ´Ù.
ÀÌ ÀÓ»ó½ÃÇèÀº ó¹æµÈ Àü¹®ÀǾàÇ°À» »ç¿ëÇÏ°í ÀÖ´Â 1±Þ °íÇ÷¾Ð ȯÀÚµéÀ» Ãæ¿øÇØ ÁøÇàµÇ¾ú´ø °ÍÀÌ´Ù.
½ÃÇè¿¡ »ç¿ëµÈ ¼÷¼ºµÈ È渶´ÃÀº ¿Âµµ°¡ Á¶ÀýµÈ Á¶°Ç¿¡¼ ¸¶´Ã ±¸±Ù(ϹÐÆ)À» Á¦ÇÑµÈ ±â°£ µ¿¾È ¼÷¼º½ÃÄÑ ¾ò¾îÁø °ÍÀ̾ú´Ù.
½ÃÇèÀÌ ÁøÇàµÇ´Â µ¿¾È Æʾ×Ƽºê ÃøÀÌ µ¶ÀÚº¸À¯ÇÑ ¼÷¼º°øÁ¤ÀÌ Àû¿ëµÇ¾î ¸¶´Ã¿¡ Æ÷ÇÔµÈ Æú¸®Æä³î, Çö󺸳ëÀ̵å, ¸á¶ó³ëÀ̵ò(melanoidins) ¹× S-¾Ë¸± ½Ã½ºÅ×ÀÎ(SAC: S-allyl cysteine) µî Ç×»êÈ ¼ººÐµéÀÇ ¼öÄ¡°¡ Áõ°¡ÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
ÇмúÀú³Î ¡®¿µ¾ç¼Ò¡¯ò¼(Nutrients)¿¡ °ÔÀçµÈ ÀÌ ½ÃÇèÀº ½ºÆäÀÎ ¹Ù¸£¼¿·Î³ª Àαٵµ½Ã ·¹¸®´Ù¿¡ ¼ÒÀçÇÑ ¾Æ¸£³ª¿ì µå ºô¶ó³ë¹Ù´ëÇк´¿ø¿¡¼ ÇÇÇèÀÚ ¹«ÀÛÀ§ ºÐ·ù, »ïÁ߸Ͱ˹ý, À§¾à(êÊå·) ´ëÁ¶½ÃÇè ¹æ½ÄÀ¸·Î ÁøÇàµÆ´Ù.
½ÃÇèÀº È£¼¼ Ä«¸¦·Î½º ¼¼¶ó³ë ¹Ú»ç°¡ ÁÖµµÇÑ °¡¿îµ¥ Æò¼Ò 1±Þ °íÇ÷¾ÐÀ» ³ªÅ¸³»°í Ç×°íÇ÷¾ÐÁ¦¸¦ º¹¿ëÇØ ¿ÔÁö¸¸ Ç÷¾ÐÁ¶Àý¿¡ ¾î·Á¿òÀ» °Þ°í ÀÖ´Â 81¸íÀÇ È¯ÀÚµéÀÌ ÇÇÇèÀÚ·Î Âü¿©Çß´Ù.
ÇÇÇèÀÚµéÀº 12ÁÖ µ¿¾È È渶´Ã ÃßÃâ¹° ¶Ç´Â À§¾à 250mgÀ» ¸ÅÀÏ ¼·ÃëÇß´Ù.
È渶´Ã 250mg¿¡´Â 0.25mgÀÇ S-¾Ë¸± ½Ã½ºÅ×ÀÎ ¼ººÐÀÌ Æ÷ÇԵǾî ÀÖ¾ú´Ù.
ÇÇÇèÀÚµéÀº ½ÃÇè¿¡ Âü¿©ÇÑ ±â°£ µ¿¾È Æò¼ÒÀÇ ½Ä»ýÈ°À̳ª ¶óÀÌÇÁ½ºÅ¸ÀÏÀ» º¯°æÇÏÁö ¾Ê¾Ò°í, »ç¿ë ÁßÀÌ´ø Ç×°íÇ÷¾ÐÁ¦¸¦ º¯ÇÔ¾øÀÌ °è¼Ó º¹¿ëÇß´Ù.
Ç÷¾ÐÀº ÇÇÇèÀÚµéÀÌ °¡Á¤¿¡¼ Á÷Á¢ ÃøÁ¤ÇϵÇ, Âø¼ö½ÃÁ¡°ú Á¾·á½ÃÁ¡¿¡¼´Â ÀÇ·áÀÎÀÌ ÃøÁ¤Çß´Ù.
½ÃÇèÀ» ÁøÇàÇÑ °á°ú¸¦ º¸¸é ÇÇÇèÀÚµéÀº ¼öÃà±â Ç÷¾Ð°ú È®Àå±â Ç÷¾ÐÀÌ °¢°¢ 1.8mmHg ¹× 1.5mmHg °¨¼ÒÇÑ °ÍÀ¸·Î ºÐ¼®µÆ´Ù.
ÀÌ¿Í ÇÔ²² È渶´Ã ÃßÃâ¹°À» ¼·ÃëÇÑ ÇÇÇèÀÚ ±×·ìÀº Ç÷¾×°Ë»ç¸¦ ÁøÇàÇÑ °á°ú »êÈÁú¼Ò ¼öÄ¡¿Í ü³»ÀÇ Ç×»êÈ·ÂÀÌ Áõ°¡ÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
¶ÇÇÑ Ç÷¾Ð»ó½Â¿¡ °ü¿©ÇÏ´Â ¾ÈÁö¿ÀÅٽŠÀüȯȿ¼Ò(ACD)ÀÇ È°¼ºÀÌ °¨¼ÒÇßÀ¸¸ç, Ç÷Áß ¿ä»ê ¼öÄ¡µµ °¨¼ÒÇÑ °ÍÀ¸·Î ÆľǵƴÙ.
Æʾ×Ƽºê ¹ÙÀÌ¿ÀÅ×Å© ÇÁ·Î´öÆ®ÀÇ ¾Ëº£¸£Åä ¿¡½ºÇÇ³Ú Çõ½Å´ã´çÀÌ»ç´Â ¡°»êÈÁú¼Ò°¡ ü³»¿¡¼ »ý¼ºµÇ¾î ½ÉÇ÷°ü°è ±â´ÉÀ» À¯ÁöÇÏ°í, Ç÷¾ÐÀ» °³¼±ÇÏ¸é¼ Ç÷¾×È帧À» È°¼ºÈ½ÃÄÑ Áִ õ¿¬ Ç÷°ü¿ÏÈÁ¦ÀÇ Çϳª¶ó ÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °Í¡±À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
»êÈÁú¼Ò´Â ¾Æ¿ï·¯ ¼¼Æ÷ ³» Ç×»êÈ ¹°ÁúÀÌ¾î¼ »êÈ(ß«ûù) ½ºÆ®·¹½º¿Í ÀÌ ½ºÆ®·¹½º°¡ Ç÷°ü°ú ½ÉÇ÷°ü°è¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ºÎÁ¤ÀûÀÎ ¿µÇâÀ» ¿ÏȽÃÄÑ ÁØ´Ù°í ¼³¸íÇß´Ù.
¾ÈÁö¿ÀÅٽŠÀüȯȿ¼Ò È°¼ºÀÇ °¨¼Ò¿Í °ü·ÃÇؼ´Â °íÇ÷¾Ð ȯÀڵ鿡°Ô¼ Ç÷¾ÐÀ» ³·Ãß´Â µ¥ ÇÙ½ÉÀûÀÎ Àü·«ÀÇ Çϳª¶ó ÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ̶ó°í µ¡ºÙ¿´´Ù.
À̹ø ½ÃÇè¿¡ Âü¿©ÇÑ ´ë´Ù¼öÀÇ ÇÇÇèÀÚµéÀº Æò±Õ 15³â¿¡ °ÉÃÄ °íÇ÷¾ÐÀ» ¾Î°í Àִ ȯÀÚµéÀ̾ú´Ù.
½ÉÁö¾î À̵éÀº ó¹æ¹ÞÀº ¾à¹°Ä¡·á¸¦ ÁؼöÇÏ°í ÀÖÀ½¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í Ç÷¾ÐÀ» Á¤»óÀûÀÎ ¹üÀ§ ³»¿¡¼ °ü¸®ÇÏ´Â µ¥ ¾î·Á¿òÀ» °Þ°í ÀÖ¾ú´Ù.
¿¡½ºÇÇ³Ú ÀÌ»ç´Â ¡°À̹ø ½ÃÇè°á°ú¸¦ º¸¸é ¼÷¼ºµÈ È渶´Ã ÃßÃâ¹°ÀÌ ¾à¹°¿ä¹ý°ú ÇÔ²² °áÇÕµÇ¾î º¸¿ÏÀûÀÎ È¿°ú¸¦ ³ªÅ¸³¾ ¼ö ÀÖÀ» »Ó ¾Æ´Ï¶ó ½ÉÇ÷°ü°è À§Ç輺À» °¨¼Ò½ÃÅ°´Â µ¥µµ ±â¿©ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ½Ã»çµÆ´Ù¡±¸é¼ ¡°È渶´Ã ÃßÃâ¹°À» ¼·ÃëÇÏ´Â ¿ä¹ýÀÌ ¾à¹°Ä¡·á¿¡ ³»¼ºÀ» ³ªÅ¸³»´Â °íÇ÷¾Ð ȯÀڵ鿡°Ô ºÎÀÛ¿ë ¾øÀÌ µµ¿òÀ» ÁÙ ¼ö ÀÖÀ» °Í¡±À̶ó°í ¾ð±ÞÇß´Ù.
ÀÌ ºÎºÐ¿¡¼ ¿¡½ºÇÇ³Ú ÀÌ»ç´Â Áß³âÃþ ¼ºÀεéÀÇ ¼öÃà±â Ç÷¾ÐÀ» 2mmHg °¨¼Ò½ÃÄ×À» ¶§ ³úÁ¹Áß À§Ç輺Àº 10% °¨¼ÒÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µÀ½À» ÀÔÁõÇÑ ¿¬±¸»ç·Ê¸¦ »ó±â½ÃÄ×´Ù.
Ä«¸¦·Îµå ·Îµå¸®°ÔÁî °øº¸ÀÌ»ç´Â ¡°¸¶´ÃÀÌ ¼÷¼ºÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼ ¾Ë¸®½Å(allicin)°ú Ȳ(üÜ)ÀÌ ÈÇÐÀûÀ¸·Î º¯ÈµÇ¸é¼ S-¾Ë¸± ½Ã½ºÅ×Àΰú ¸á¶ó³ëÀ̵òÀÌ Çü¼ºµÈ´Ù¡±¸é¼ ¡°È渶´Ã ƯÀ¯ÀÇ ¸À°ú Çâ±â, »ö»ó µîÀÌ ³ªÅ¸³ª°Ô ÇÏ´Â ÀÌ °°Àº ¹°ÁúµéÀÌ °·ÂÇÑ Ç×»êÈ ¼ººÐÀ¸·Î ½ÉÇ÷°ü°è °Ç°¿¡ µµ¿òÀ» ÁÙ ¼ö ÀÖÀ» °Í¡±À̶ó°í ÇÇ·ÂÇß´Ù.