달걀 글로벌 마켓이 오는 2032년에 이르면 6,000억 달러 규모에 육박할 수 있을 것으로 전망됐다.

지난 2017년에 1,882억7,500만 달러 규모를 형성한 이 시장이 연평균 6.1% 성장해 지난해 2,532억9,900만 달러 규모에 도달한 데 이어 앞으로도 연평균 8.5% 성장을 거듭해 오는 2027년이면 3,802억6,800만 달러 볼륨을 형성할 수 있으리라 사료된다는 것.

그 이후로도 이 시장은 연평균 9.5% 성장해 오는 2032년이면 5,992억500만 달러 규모에 도달할 수 있을 것으로 보인다는 관측이다.

아일랜드 더블린에 소재한 시장조사기관 리서치&마켓은 14일 공개한 ‘달걀 글로벌 마켓 오는 2032년까지 기회 및 성장’ 보고서에서 이 같이 예측했다.

보고서는 제과‧제빵류 제품 수요의 급증과 함께 건강과 신체단련에 대한 관심도의 고조, 가처분 소득수준의 향상 등에 힘입어 달걀 마켓이 역사에 기록될 만큼 고속성장을 구가하고 있다고 분석했다.

달걀 마켓은 여기서 한 걸음 더 나아가 동물성 단백질 섭취 수요의 증가와 함께 세계 각국의 인구성장 등에 힘입어 볼륨을 확대해 나갈 것으로 예측됐다.

반면 미래에 달걀 마켓의 성장을 저해할 수 있는 요인으로는 비건(vegan) 인구의 확대와 러시아-우크라이나 전쟁을 꼽아 우크라이나가 ‘유럽의 빵 바구니’로 불리는 현실을 상기케 했다.

보고서에 따르면 달걀 마켓은 유형별로 구분할 때 암탉 달걀이 지난해 93.1%를 점유한 것으로 나타났다.

게다가 암탉 달걀은 2022~2027년 기간에 연평균 10.7%로 가장 발빠르게 성장할 것으로 예측됐다.

최종 소비자별로 달걀 마켓을 살펴보면 식품가공업계, 외식업계 및 소매‧가정용 등으로 구분되고 있는 가운데 소매‧가정용이 지난해 전체 시장의 67.5%를 점유한 것으로 나타났다.

소매‧가정용은 아울러 오는 2027년까지 연평균 8.9%로 가장 발빠르게 성장할 것으로 예상됐다.

제품별로 보면 재래식(conventional) 달걀이 지난해 79.3%의 마켓셰어를 점유한 가운데 2022~2027년 기간에 연평균 8.6%로 가장 발빠르게 볼륨을 확대해 나갈 것으로 전망됐다.

유통경로별로 보면 오프라인 마켓이 지난해 전체 시장의 91.9%를 점유해 절대적인 몫을 차지한 데다 2022~2027년 기간에도 연평균 8.6%로 가장 발빠르게 시장을 확대해 나갈 것으로 추정됐다.

지역별로 보면 아시아‧태평양시장이 지난해 글로벌 마켓에서 38.6%를 점유한 것으로 나타난 가운데 북미시장, 기타시장의 순으로 뒤를 이었다.

하지만 오는 2027년까지 가장 발빠르게 성장할 지역으로 보고서는 각각 연평균 25.6% 및 14.5% 성장할 것으로 예측한 중동시장과 남미시장을 지목했다.

아프리카시장과 서유럽시장이 각각 11.9% 및 9.8%의 연평균 성장률로 뒤를 이을 것으로 내다봤다.

보고서에서 한가지 눈에 띄는 것은 달걀 마켓이 다수의 소규모 기업들에 의해 분점되고 있는 것으로 나타난 부분.

지난 2021년에 글로벌 ‘톱 10’ 기업들의 시장점유율이 최대 2.04%에 불과했던 것으로 나타났을 정도다.

최대기업인 미국 칼-마인 푸즈(Cal-Maine Foods)조차 2021년 마켓셰어가 2.04%에 그친 것으로 파악됐다.

한편 보고서는 달걀 글로벌 마켓에서 눈에 띄고 있는 트렌드로 탄소중립 달걀 생산, 전략적 투자확대, 전략적 제휴, 특수달걀(specialty eggs)의 생산, 달걀 품질 자동검사기 개발 등을 열거했다.