°í±âÀÇ ¸À°ú ½Ä°¨À» »ì¸° ¡®½Ä¹°¼º °í±â¡¯(plant-based meat) ¶Ç´Â ¡®½Ä¹° °í±â¡¯ ½ÃÀåÀÌ ¿¬Æò±Õ 11%¸¦ »óȸÇÏ´Â µçµçÇÑ ¼ºÀå¼¼¸¦ À̾ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÆ´Ù.
ÀÌ¿¡ µû¶ó ±Û·Î¹ú ½Ä¹°¼º °í±â ¸¶ÄÏÀÌ ¿À´Â 2025³âÀ̸é 3¾ï2,000¸¸ ´Þ·¯¼±À» °Å¶áÈ÷ ³Ñ¾î¼³ ¼ö ÀÖÀ¸¸®¶ó ¿¹»óµÈ´Ù´Â ¼³¸íÀÌ´Ù.
±Û·Î¹ú ½Ä¹°¼º °í±â ¸¶ÄÏÀº Áö³ 2018³âÀÇ °æ¿ì 1¾ï5,000¸¸ ´Þ·¯ ±Ô¸ðÀÇ ½ÃÀåÀ» Çü¼ºÇß¾ú´Ù.
¹Ì±¹ µ¨¶ó¿þ¾îÁÖ ¼Ðºñºô¿¡ ¼ÒÀçÇÑ ½ÃÀåÁ¶»ç‧ÄÁ¼³Æñâ°ü ±Û·Î¹ú ¸¶ÄÏ ÀλçÀÌÆ®´Â 15ÀÏ °ø°³ÇÑ ¡®¿ø·áº°, Á¦Ç°º°, À¯Çüº°, À¯Åë°æ·Îº° ½Ä¹°¼º °í±â ½ÃÀå, ¾÷°è ºÐ¼®, Áö¿ªº° ºÐ¼®, ¿ëµµ °³¹ß, °¡°Ý ÃßÀÌ, °æÀïÀûÀÎ ¸¶ÄÏ¼Î¾î ¹× ¿À´Â 2025³â±îÁö ½ÃÀå Àü¸Á¡¯ º¸°í¼¸¦ ÅëÇØ ÀÌ °°ÀÌ ¿¹ÃøÇß´Ù.
º¸°í¼´Â °Ç°¿¡ ´ëÇÑ ÀνÄÁ¦°í°¡ ¼ÒºñÀÚµé·Î ÇÏ¿©±Ý µ¿¹°¼º ´Ü¹éÁú ¼·Ã븦 ÇÇÇϵµ·Ï À¯µµÇÔ¿¡ µû¶ó ±Û·Î¹ú ½Ä¹°¼º °í±â ½ÃÀå¿¡¼ ¿À´Â 2025³â±îÁö ¼ö¿ä°¡ È®´ëÀϷθ¦ Ä¡´ÞÀ» °ÍÀ¸·Î ¿¹ÃøÇß´Ù.
¾Æ¿ï·¯ ´Ù¼öÀÇ ¼ÒºñÀÚµéÀÌ °¡°øÀ°Àº °Ç°¿¡ À¯ÇØÇÏ´Ù´Â »ç½Ç¿¡ ÁÖ¸ñÇÏ°í ½Ä¹°¼º °í±â·Î ¹ß±æÀ» µ¹¸®°í ÀÖ´Â Ãß¼¼ ¶ÇÇÑ ÀÌ ½ÃÀåÀÌ ¼ºÀåÇÏ´Â µ¥ ÃßÁø·ÂÀ» Á¦°øÇØ ÁÖ°í ÀÖ´Ù°í Ç®ÀÌÇß´Ù.
½ÇÁ¦·Î Àû»öÀ°·ùÀÇ ¼·Ãë°¡ ¾Ï, ´ç´¢º´, ½ÉÀ庴 µî °®°¡Áö °Ç°»óÀÇ ¹®Á¦¸¦ À¯¹ßÇÒ ¼ö ÀÖÀ½À» ÀÔÁõÇÑ ¿¬±¸»ç·ÊµéÀÌ ½ñ¾ÆÁ® ³ª¿À°í ÀÖ´Â °ÍÀÌ Çö½ÇÀÌ´Ù.
º¸°í¼¿¡ µû¸£¸é ºÏ¹Ì ½Ä¹°¼º °í±â ½ÃÀåÀº Áö³ 2018³â ÇöÀç 6,000¸¸ ´Þ·¯ ¾ÈÆÆÀÇ ±Ô¸ð¿¡ µµ´ÞÇÏ´Â µ¥ ±×ÃÆ´ø °ÍÀ¸·Î ÆľǵƴÙ.
ÇÏÁö¸¸ ºÏ¹Ì½ÃÀåÀº ºñ°ÇÁÖÀÇ(veganism)¸¦ ÅÃÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÌ »ó´çÈ÷ ´Ã¾î³ µ¥´Ù ´Ü¹éÁú ¼·Ã븦 À°·ù¿¡ ÀÇÁ¸ÇÏ´Â °æÇâÀÌ °ÇÑ Çö½ÇÀ» ¹è°æÀ¸·Î ½Ä¹°¼º °í±â ½ÃÀåÀÌ °ý¸ñÇÒ ¸¸ÇÑ ¼ºÀå¼¼¸¦ À̾ °ÍÀ¸·Î º¸°í¼´Â ¿¹´ÜÇß´Ù.
´õ¿íÀÌ ÇªµåÆ®·° ¹× Å×ÀÌÅ©¾Æ¿ôÀÇ ºÕ, ½ÄÇ° ¹è¼Û¾÷°èÀÇ ¼ºÀå, ±×¸®°í ½Ä¹°¼º °í±âÀÇ Á¶Á÷, »ö, ¸À µîÀ» °³¼±Çϱâ À§ÇØ ±â¿ï¿©Áö°í ÀÖ´Â °ü·Ã±â¾÷µéÀÇ ºÎ´ÜÇÑ ³ë·Â¿¡ ÈûÀÔ¾î ½Ä¹°¼º °í±â ½ÃÀåÀÇ ¼ºÀå¼¼¿¡ °¥¼ö·Ï °¡¼Óµµ°¡ ºÙÀ» ¼ö ¹Û¿¡ ¾øÀ» °ÍÀ¸·Î º¸°í¼´Â ¿¹ÃøÇß´Ù.
ÀÌ¿Í °ü·Ã, º¸°í¼´Â ±Û·Î¹ú Äá °í±â(soy-based) ¸¶ÄÏÀÌ ¿À´Â 2025³â±îÁö 10%¸¦ »óȸÇÏ´Â ¼ºÀåÀ» °ÅµìÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î ³»´Ùº¸±âµµ Çß´Ù.
Äá ¼·Ãë°¡ °Ç°¿¡ ¹ÌÄ¡´Â À¯ÀÍÇÑ ¿µÇâ¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ Àνĵµ°¡ ºÎ½ Çâ»óµÊ¿¡ µû¶ó ÄíÅ°. Å©·¡Ä¿, ½º³¼ ¹× Á¦»§·ù¿¡µµ ÄáÀÌ È°¹ßÇÏ°Ô »ç¿ëµÇ°í Àֱ⠶§¹®À̶ó´Â °Í.
ÀÌ °°Àº ½ÄÇ°µéÀº ´Ü¹éÁú°ú ºñŸ¹ÎB, öºÐ µîÀÇ ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀº µ¥´Ù À̼ÒÇÃ¶óº» µîÀÇ »ýüȰ¼º¹°Áú ¶ÇÇÑ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ¾î °ñ °µµ¸¦ À¯ÁöÇÏ°í ¾ÏÀ» Ä¡·áÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀ» ÁÙ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ̶ó°í º¸°í¼´Â ¾ð±ÞÇß´Ù.
Á¥»ê ºÒ³»¼º ¹ß»ý·üÀÇ Áõ°¡¿Í Äá °í±â°¡ ¾î·ù, °¡±Ý·ù ¹× À°·ù¿Í »ö»ó, Á¶Á÷, ÇüÅ ¹× ¸À µîÀÌ ¸Å¿ì À¯»çÇÏ´Ù´Â Á¡µµ ÀÌ ½ÃÀåÀÌ È®´ëµÇ´Â µ¥ ÈûÀ» ½Ç¾îÁÙ °ÍÀ¸·Î º¸ÀÎ´Ù°í µ¡ºÙ¿´´Ù.
ÇÑÆí ½Ä¹°¼º °í±â ½ÃÀå¿¡¼ ÀÚ¿õÀ» °Ü·ç°í ÀÖ´Â ¾÷üµé·Î´Â µàÆù, Äö ǪÁî(Quorn Foods), ÇdzÊŬ(Pinnacle), ½ºÀ ¾î½º ǪÁî(Sweet Earth Foods), ¸ÞÀÌÇø³ ǪÁî(Maple Leaf Foods) ¹× °¡µ¥ÀÎ ÇÁ·Îƾ(Gardein Protein) µîÀÇ À̸§ÀÌ Àß ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.