¿·®À» ³»Áö ¾Ê´Â ºñ ¿µ¾ç °¨¹Ì·á(nonnutritive sweetener)´Â Ä®·Î¸®¸¦ Ãß°¡ÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸é¼ ÀÚ´ç(í½ÓØ)°ú À¯»çÇÑ ´Ü¸ÀÀ» ³»´Â °¨¹Ì·á·Î 60¿©³â Àü¿¡ µµÀԵƴÙ.
Áö±Ý±îÁö FDAÀÇ Çã°¡¸¦ ÃëµæÇÑ ºñ ¿µ¾ç °¨¹Ì·á°¡ 8Á¾¿¡ ´ÞÇϴµ¥, ÀÌ Áß »çÄ«¸°, ¾Æ½ºÆÄŽ, ¾Æ¼¼¼³ÆÊ-Ä®·ý(acesulfame-potassium), ¼öÅ©¶ö·Î½º(sucralose), ³×¿ÀÅ×ÀÓ(neotame) ¹× ¾îµå¹êŽ(advantame)ÀÌ ½ÄÇ° ÷°¡¹°·Î Çã°¡¸¦ ÃëµæÇß´Ù. ³ª¸ÓÁö 2Á¾ÀÎ ½ºÅ׺ñ¾Æ¿Í ³ªÇÑ°ú(ÔþùÓÍý: monk fruit)´Â ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¾ÈÀüÇÑ ¹°Áú(GRAS: generally recognized as safe)·Î ½ÂÀι޾ҴÙ.
ƯÈ÷ ºñ ¿µ¾ç °¨¹Ì·áµéÀº ¼³ÅÁ¿¡ ºñÇØ ´çµµ°¡ 180~20,000¹è±îÁö ³ôÀº °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.
ÀÌ¿Í °ü·Ã, ¹Ì±¹ ¼Ò¾Æµé °¡¿îµ¥ ÃÖ¼ÒÇÑ 4¸í´ç 1¸í ²Ã·Î ºñ ¿µ¾ç °¨¹Ì·á ¶Ç´Â Àΰø°¨¹Ì·á¸¦ ¼·ÃëÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù´Â ÁöÀûÀÌ ³ª¿Í ÁÖ¸ñµÇ°í ÀÖ´Ù.
¹Ì±¹ ¼Ò¾ÆÀÇÇÐȸ(AAP)´Â Áö³´Þ 28ÀÏ °ø°³ÇÑ Á¤Ã¥ ¹ßÇ¥¹®¿¡¼ ºñ ¿µ¾ç °¨¹Ì·áÀÇ ¼·Ãë°¡ ¼Ò¾ÆµéÀÇ Ã¼Áß, ¸À ¼±È£µµ, ´ç´¢º´ À§Ç輺 ¹× Àå±â(íþÑ¢) ¾ÈÀü¼º¿¡ ¹ÌÄ¥ ¼ö ÀÖ´Â ¿µÇ⠵ ´ëÇØ ¿¬±¸°¡ ÇÊ¿äÇØ º¸ÀÎ´Ù°í °Á¶Çß´Ù.
¡®¼Ò¾ÆµéÀÇ ºñ ¿µ¾ç °¨¹Ì·á ¼·Ãë½ÇÅ¡¯ Á¦¸ñÀÇ ÀÌ ¹ßÇ¥¹®Àº ÇмúÀú³Î ¡®¼Ò¾ÆÀÇÇС¯ò¼ 11¿ùÈ£¿¡ °ÔÀçµÆ´Ù. ¾Æ¿ï·¯ Áö³´Þ 28ÀÏ ·çÀÌÁö¾Ö³ªÁÖ ´º¿Ã¸®¾ð½º¿¡¼ ¿¸° ¹Ì±¹ ¼Ò¾ÆÀÇÇÐȸ ¿¬·Ê ÇмúȸÀÇ ¹× Àü½Ãȸ¿¡¼ ¹ßÇ¥°¡ ÀÌ·ç¾îÁ³´Ù.
¹ßÇ¥¹®¿¡¼ ¹Ì±¹ ¼Ò¾ÆÀÇÇÐȸ´Â ¹«Ä®·Î¸® ¶Ç´Â ÀúÄ®·Î¸® °¨¹Ì·áÀÇ ÇÔ·®À» Á¦Ç°¶óº§¿¡ ±âÀçÇØ °¡Á·°ú ¿¬±¸ÀÚµé·Î ÇÏ¿©±Ý ¼Ò¾ÆµéÀÌ ¾ó¸¶³ª ¸¹Àº ¾çÀ» ¼·ÃëÇÏ°í ÀÖ°í, °Ç°¿¡ ¹ÌÄ¥ ¼ö ÀÖ´Â ¿µÇâ¿¡ ´ëÇØ ÀÎÁöÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÒ °ÍÀ» ±Ç°íÇß´Ù.
¸Þ¸±·£µå´ëÇÐ ÀÇ°ú´ëÇÐ ±³¼ö(¼Ò¾ÆÀÇÇÐ)·Î À̹ø Á¤Ã¥ ¹ßÇ¥¹®ÀÇ Á¦ 1ÀúÀÚÀÎ Ä«¸®»ç º£ÀÌÄ¿-½º¹Ì½º ¹Ú»ç´Â ¡°ºñ ¿µ¾ç °¨¹Ì·á¾Æ ¼Ò¾Æ °Ç°¿¡ ¹ÌÄ¥ ¼ö ÀÖ´Â ¿µÇâ¿¡ ´ëÇØ ¿©ÀüÈ÷ ¾Ë¾Æ³»Áö ¸øÇÑ ºÎºÐÀÌ ¸¹´Ù¡±¸ç ¡°ºñ ¿µ¾ç °¨¹Ì·áÀÇ ¼·Ãë°¡ ºñ¸¸À̳ª 2Çü ´ç´¢º´, ƯÈ÷ ¼Ò¾Æ ºñ¸¸ ¶Ç´Â ¼Ò¾Æ ´ç´¢º´¿¡ ¹ÌÄ¥ ¼ö ÀÖ´Â À§Ç輺¿¡ ´ëÇØ Á» ´õ ¸¹Àº ¿¬±¸°¡ ÀÌ·ç¾îÁ®¾ß ÇÒ °Í¡±À̶ó°í ÁöÀûÇß´Ù.
°¡È÷ ¾îµð¼³ª(ubiquitous) ¼·ÃëÇÏ°í ÀÖ´Ù°í Çصµ °ú¾ðÀÌ ¾Æ´Ò ¸¸Å ¼ö¸¹Àº ¼Ò¾ÆµéÀÌ ºñ ¿µ¾ç °¨¹Ì·á¸¦ ¼·ÃëÇÏ°í ÀÖ´Â Çö½Ç¿¡¼ ¼Ò¾ÆµéÀÇ Àå±âÀûÀÎ °Ç°¿¡ ¹ÌÄ¥ ¼ö ÀÖ´Â ¿µÇâ¿¡ ´ëÇØ º¸´Ù ³ªÀº ÀÌÇØ°¡ ÇÊ¿äÇØ º¸Àδٴ ¼³¸íÀÌ´Ù.
ÀÌ¿Í °ü·Ã, ºñ ¿µ¾ç °¨¹Ì·á°¡ óÀ½ µµÀԵǾúÀ» ´ç½Ã¿¡´Â ¹ß¾Ï À§Ç輺°ú °ü·ÃÇÑ ¿ì·Á°¡ °í°³¸¦ µé¾úÁö¸¸, ÀÌÈÄ ¿¬±¸¸¦ ÅëÇØ ±× °°Àº À§Ç輺Àº ¹èÁ¦µÈ °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.
ÃÖ±Ùµé¾î¼´Â ºñ ¿µ¾ç °¨¹Ì·á°¡ °Ç°¿¡ ¹ÌÄ¥ ¼ö ÀÖ´Â ÁÖµÈ °ü½É»ç°¡ ¹æÇâÀ» Ʋ¾î ºñ¸¸ °ü·Ã¼ºÀÌ ÁöÀûµÇ°í ÀÖ´Â Ãß¼¼ÀÌ´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ºñ ¿µ¾ç °¨¹Ì·á°¡ üÁßÁ¶Àý¿¡ µµ¿òÀ» ÁÙ ¼ö ÀÖ´ÂÁö, ¾Æ´Ï¸é ¿ÀÈ÷·Á üÁßÁõ°¡¿¡ °ü¿©ÇÏ´ÂÁö ¼·Î »óÃæµÇ´Â ¿¬±¸°á°úµéÀÌ °ø°³µÇ¾î È¥¶õÀ» ÃÊ·¡ÇÏ°í ÀÖ´Â »óȲÀÌ´Ù.
¹Ì±¹ ¼Ò¾ÆÀÇÇÐȸ¿¡ µû¸£¸é ´ëºÎºÐÀÇ ´Ü±â(ÓÑ¢) ½ÃÇè¿¡¼´Â ¼³ÅÁÀ» ´ë½ÅÇؼ ºñ ¿µ¾ç °¨¹Ì·á ¼·ÃëÇÒ °æ¿ì üÁßÁõ°¡¸¦ ¾ïÁ¦ÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ°í, ¼Ò¾ÆµéÀÇ °æ¿ì ´Ù¼ÒÀÇ Ã¼Áß°¨¼Ò¸¦ ÃËÁøÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î »ç·áµÇ°í ÀÖ´Ù.
´Ù¸¸ ÀÚ·á°¡ Á¦ÇÑÀûÀÌ¾î¼ È®½ÇÇÑ °á·ÐÀ» µµÃâÇÏÁö´Â ¸øÇÑ ´Ü°èÀÌ´Ù.
¹Ý´ë·Î ºñ ¿µ¾ç °¨¹Ì·áÀÇ ¼·Ãë¿Í üÁßÁõ°¡ »ó°ü¼ºÀ» ½Ã»çÇÑ ¿¬±¸»ç·Êµéµµ ¾øÁö ¾Ê´Ù´Â ÁöÀûÀÌ´Ù. ½ÉÁö¾î ºñ ¿µ¾ç °¨¹Ì·áÀÇ ¼·Ãë°¡ ½Ä¿åÀ̳ª ¸À ¼±È£µµ, Àå³»(íóÒ®) ¹Ì»ý¹°±ºÁý µî¿¡ º¯È¸¦ ÃÊ·¡ÇÒ ¼ö ÀÖÀ½À» ½Ã»çÇÑ ¿¬±¸»ç·Êµéµµ ¾øÁö ¾ÊÀº °ÍÀ¸·Î ÀüÇØÁö°í ÀÖ´Ù.
Àå³» ¹Ì»ý¹°±ºÁý¿¡ º¯È°¡ ¼ö¹ÝµÇ¸é Ç÷´ç ¼öÄ¡¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÃÄ ´ë»çÁõÈıº, Àν¶¸° ³»¼º, ´ç´¢º´ ¹× üÁßÁõ°¡ µîÀ¸·Î À̾îÁú ¼ö ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÌ Àü¹®°¡µéÀÇ ¼³¸íÀÌ´Ù.
üÁßÁõ°¡ »ó°ü¼ºÀ» ½Ã»çÇÑ ¿¬±¸°á°úµéµµ ÀÏ°üµÇ°Ô ³ªÅ¸³ªÁö´Â ¸øÇÏ°í ÀÖ´Â »óȲÀÌ´Ù.
ÀÌ¿¡ µû¶ó ¹Ì±¹ ¼Ò¾ÆÀÇÇÐȸ´Â Á¤Ã¥ ¹ßÇ¥¹®¿¡¼ ¡°½Ä?À½·á±â¾÷µéÀÌ Á¦Ç°¶óº§¿¡ ºñ ¿µ¾ç °¨¹Ì·áÀÇ ÇÔ·®À» ±¸Ã¼ÀûÀ¸·Î ±âÀçÇØ ÁÙ °ÍÀ» ±Ç°íÇÑ´Ù¡±°í ÀÔÀåÀ» ¹àÇû´Ù. ¿ö³« ±¤¹üÀ§ÇÏ°Ô ¼·ÃëµÇ°í ÀÖ´Â ¸¸Å ´ÜÁö ÇÔÀ¯¼ººÐ ¸®½ºÆ®¿¡ ¿Ã¸®´Â ¼öÁØ¿¡¼ ÇÑ °ÉÀ½ ´õ ³ª¾Æ°¡¾ß ÇÒ °ÍÀ̶ó´Â ÀǹÌÀÌ´Ù.
¹Ì±¹ ¼Ò¾ÆÀÇÇÐȸ°¡ ÀÌ °°Àº ±Ç°í¸¦ ³»³õÀ» ¸¸µµ ÇÑ °ÍÀÌ ¡®2009~2012³â ±¹°¡ °Ç°?¿µ¾ç ½ÇÅÂÁ¶»ç¡¯ ÀÚ·á¿¡ µû¸£¸é ¼Ò¾ÆµéÀÇ 25% ÀÌ»óÀÌ ºñ ¿µ¾ç °¨¹Ì·á¸¦ ¼·ÃëÇÏ°í ÀÖ°í, ÀÌ Áß 80%´Â ¸ÅÀÏ ¼·ÃëÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ÆÄ¾ÇµÈ ¹Ù ÀÖ´Ù.
º£ÀÌÄ¿-½º¹Ì½º ±³¼ö´Â ¡°½Ä?À½·á±â¾÷µé¿¡ ±¸Ã¼ÀûÀÎ ÇÔ·®À» ¸í½ÃÅä·Ï ÇÏ´Â ±ÔÁ¤ÀÌ ºÎÀçÇÑ ±î´ß¿¡ ÇöÀç´Â ¾ó¸¶³ª ¸¹Àº ¾çÀÇ ºñ ¿µ¾ç °¨¹Ì·á°¡ °¢Á¾ ½Ä?À½·á¿¡ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Â °ÍÀÎÁö ¾Ë ¼ö ¾ø´Â »óÅ¡±¶ó¸ç ¡°ºñ ¿µ·® °¨¹Ì·áÀÇ ÇÔ·®À» ±¸Ã¼ÀûÀ¸·Î ±âÀçÅä·Ï ÇÒ °æ¿ì Á¤È®ÇÑ ¼·Ãë½ÇŸ¦ ÀÌÇØÇÒ ¼ö ÀÖ°í, ³ª¾Æ°¡ °Ç°¿¡ ¹ÌÄ¥ ¼ö ÀÖ´Â ¿µÇâ¿¡ ´ëÇÑ Æò°¡ ¶ÇÇÑ °¡´ÉÄÉ µÉ °Í¡±À̶ó°í °Á¶Çß´Ù.
ÇÑÆí Á¤Ã¥ ¹ßÇ¥¹®¿¡¼ ÀοëµÈ Á¶»ç°á°ú¸¦ º¸¸é ºÎ¸ðµé °¡¿îµ¥ ºñ ¿µ¾ç °¨¹Ì·á°¡ ½Ä?À½·á¿¡ Æ÷ÇԵǾî ÀÖÀ½À» ÀÎÁöÇÏ°í ÀÖ´Â °æ¿ì´Â 23%¿¡ ºÒ°úÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. °Ô´Ù°¡ ºÎ¸ðÀÇ 53%´Â ¡°¼³ÅÁ ÇÔ·® °¨¼Ò¡±ÀÇ Ç¥±â À¯¹«¿¡´Â °¢º°ÇÑ °ü½ÉÀ» ±â¿ïÀÌ°í ÀÖÀ¸¸é¼µµ ´ëºÎºÐÀÌ ºñ ¿µ¾ç °¨¹Ì·á·Î ´Ü¸ÀÀ» ´ëüÇÒ ¼ö ÀÖÀ½À» ÀνÄÇÏ°í ÀÖÁö ¸øÇÑ °ÍÀ¸·Î Á¶»çµÆ´Ù.
º£ÀÌÄ¿-½º¹Ì½º ±³¼ö´Â ¡°½Ä?À½·á¿¡ Æ÷ÇÔµÈ ºñ ¿µ¾ç °¨¹Ì·áÀÇ ÇÔ·®À» ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù¸é ÀÚ³àÀÇ ¼·Ãë·®À» 1ÀÏ Çã¿ëÄ¡ À̳»·Î ÁöµµÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °Í¡±À̶ó°í ´Ü¾ðÇß´Ù.