서양에서는 크리스마스나 추수감사절 등 명절에 칠면조를 먹는 모습을 흔하게 볼 수 있다.
고기 맛이 좋고, 거위 등에 비해 상대적으로 가격이 싸고, 크기가 크기 때문에 한 마리만 조리해도 여러 사람이 먹을 수 있었기 때문이다.
칠면조는 멕시코를 비롯한 중미 지역이 원산지로 알려져 있는데, 이것이 유럽에 전해져 전세계적으로 사육되게 되었다.
칠면조의 고기는 섬유가 가늘고 연한 편이다.
또 소고기처럼 근육질이 아니기 때문에 맛도 담백하고 소화 흡수가 매우 잘된다.
칠면조의 지방 성분은 녹는 점이 매우 낮다. 보통 31~32℃가 녹는점으로 알려져 있는데 사람의 체온보다 낮은 수준이라 흡수도 잘되고 체내에 축적될 우려도 적다.
크리스마스 음식의 대명사
서양에서는 크리스마스나 추수감사절 등 명절에 칠면조를 먹는 모습을 흔하게 볼 수 있다.
고기 맛이 좋고, 거위 등에 비해 상대적으로 가격이 싸고, 크기가 크기 때문에 한 마리만 조리해도 여러 사람이 먹을 수 있었기 때문이다.
칠면조는 멕시코를 비롯한 중미 지역이 원산지로 알려져 있는데, 이것이 유럽에 전해져 전세계적으로 사육되게 되었다.
생김새가 특이하고 고기 맛도 좋아서 애완용이나 식용으로 많이 키우는 것이다.
