양고기는 소, 돼지, 닭 등과 함께 육류 식품의 주를 이루고 있다.
우리나라에서는 양고기가 일반화 되어있지 않았지만 점점 수요가 증가하고 있다.
특히 한 살 미만의 어린 양에서 얻어진 고기는 냄새가 거의 없고 식감이 연해 상당히 고급 식재료로 각광받는다.
근래에는 양의 태반을 건강관리 용도로 활용하는 경우가 많아지고 있다.
태반은 태아와 자궁을 연결해 태아에게 양분과 산소를 공급하는 임시 생성기관이다.
포유동물에만 태반이 형성되는데, 태아의 성장에 필요한 성분들을 공급하기 때문에 태반에도 다양한 성분들이 있는 것으로 확인되고 있다.
양고기, 세계적 식재료로 각광
양고기는 소, 돼지, 닭 등과 함께 육류 식품의 주를 이루고 있다.
우리나라에서는 양고기가 일반화 되어있지 않았지만 점점 수요가 증가하고 있다.
특히 한 살 미만의 어린 양에서 얻어진 고기는 냄새가 거의 없고 식감이 연해 상당히 고급 식재료로 각광받는다.
본래 양고기는 타 육류에 비해 섬유질이 가늘고 조직도 단단하지 않기 때문에 이를 선호하는 사람들이 많다.
어린 양을 램, 다 자란 수컷 양을 머튼이라고 부르는데, 머튼의 경우는 특유의 향이 있기 때문에 호, 불호가 갈리는 게 사실이다.
