식품의약품안전청은 해썹(HACCP) 적용을 원하는 소규모식품업체가 쉽고, 적은 비용으로 빠른 시간 내 해썹을 적용할 수 있도록 '소규모업체용 해썹 표준관리기준서'를 개발·보급한다고 2일 밝혔다.

이번에 보급하는 해썹 표준관리기준서는 소규모업체에 알맞도록 우리 국민이 많이 소비하는 과자 등 6개 품목을 그 대상으로 하고 있다.

소규모 업체는 연매출액 5억원 미만이거나 종업원수 21인 미만인 업체이며, 표준관리기준서 개발 품목은 과자, 빵·떡류, 음료류, 다류, 두부, 고춧가루 등이다.

주요 내용은 △해썹 관리의 필수 내용을 CCP(중요관리점) 중심으로 제시 △위해요소분석 등 해썹 적용에 필요한 절차와 방법 제시 △해썹 관리방법의 예시 수록 등이다.

식약청은 이번 기준서의 개발·보급으로 소규모업체의 식품안전 수준의 향상을 기대하는 한편, 앞으로도 영세업체를 위한 맞춤형 현장 기술지도, 찾아가는 종사자 교육, 소비자 견학프로그램 운영 등 다양한 지원사업을 강화해 나간다는 방침이다.

이번 '소규모업체용 해썹 표준관리기준서'는 식약청 홈페이지〔(www.kfda.go.kr) → 정보자료 → KFDA 분야별정보 → 식품〕 또는 해썹지원사업단 홈페이지(www.haccphub.or.kr)에서 확인할 수 있다.