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美, 89% 디지털 레시피 활용..全연령대 80% ↑ [2022-08-11 08:39]
미국 소비자들 가운데 89%가 식사를 준비할 때 디지털 레시피(digital recipes)를 활용하고 있는 것으로 나타났다. 특히 디지털 레시피 활용도에서 성별격차가 지난 2020년 이래 반감한 것으로 조사된 가운데 18~29세, 30~44세, 45~60세 및 60~85세 등 전체 연령대에서 디...
美, 코로나로 위축 산업체 급식 모처럼 기지개 [2022-08-11 08:38]
미국에서 구내 카페테리아(worksite cafeterias)와 같은 산업체(B&I: Business and Industry) 급식 부문이 모처럼 기지개를 켠 것으로 나타났다. 직장인들이 재택근무를 끝내고 속속 오피스로 복귀함에 따라 ‘코로나19’로 인한 위축이 지속되었던 상황에서 벗어나 2...
日 노쇠화율 증가하며 뼈·근육소재 호황 [2022-08-09 17:38]
일본 노인인구의 노쇠화율이 증가하며 뼈와 근육을 강화하는 소재들의 인기가 꾸준히 상승하고 있다.  특히 과거 액티브 시니어라 불리던 65~74세 인구에서 노쇠화율이 뚜렷하게 증가하면서 뼈, 근육, 면역 등에 소구하는 품목들에 대한 관심이 점점 더 높아지고 있다.&nbs...
글로벌 복합비타민제 시장 2028년 487.8억弗 [2022-08-09 09:03]
복합비타민제는 각종 비타민과 영양소를 강화한 기능성 보충제(dietary supplement)의 일종을 말한다. 비타민A, 비타민B12, 비타민B, 비타민C 및 비타민D 등 3가지 이상 유형의 비타민을 함유해 균형된 식생활의 완성을 돕는 제품으로 각광받아 왔다. 각종 보충제들이 ...
고단백 저칼로리 식품의 대명사 참치 [2022-08-08 08:36]
전 세계적으로 많은 인기를 얻고 있는 생선 중 하나가 참치다.  참치는 다양한 조리법으로 먹을 수 있는 생선이고 풍미가 매우 훌륭해 고급 식재료로 손꼽힌다.  꽁치, 갈치, 삼치, 멸치 등과 같이 우리나라에서는 생선에 ‘치’자를 붙이는 경우가 많은데 ‘참치...
설익은 바나나는 항암식품..반하나 안 반하나! [2022-08-08 08:32]
발암률이 높은 유전성 질환의 일종으로 알려진 린치 증후군 환자들을 대상으로 저항전분(또는 발효섬유)를 섭취토록 한 결과 암 발생률이 크게 감소한 것으로 나타났다는 요지의 새로운 연구결과가 공개됐다. 세계 각국에서 총 1,000명에 육박하는 린치 증후군 환자들을 ...
흑생강 추출물, 장관의 장벽기능 강화 [2022-08-08 08:31]
흑생강 추출물을 섭취하면 장관의 장벽기능이 강화된다는 연구결과가 발표됐다. 일본 시세이도는 히로시마대 대학원 통합생명과학연구과 스즈키 타쿠야 교수와의 공동연구를 통해 이같은 효과를 확인했다고 밝혔다.   흑생강 추출물을 섭취하면 장 세포간의 간격을...
소아들도 가공식품보다 자연식품에 더 끌린다 [2022-08-05 08:26]
성인들의 경우 가공식품보다 자연식품(natural food)을 더 선호하는 경향이 있다는 것은 익히 알려져 있는 사실에 속한다. 그런데 이 같은 식품에 대한 선입견이 소아들에게도 마찬가지로 존재하는 것으로 나타났다는 요지의 조사결과가 공개되어 관심을 모으고 있다. ...
똑바로 읽어도 거꾸로 읽어도 토마토..항암채소! [2022-08-04 08:38]
“역학시험 결과들에 미루어 보면 토마토 제품 또는 토마토에 함유된 주요한 카로티노이드 성분인 리코펜(lycopene)을 섭취할 경우 전립선암을 예방하는 데 효과적일 것임이 시사되고 있습니다.” 미국 영양학회(ASN)가 텍사스주 휴스턴에 소재한 베일러대학 의과대학 소...
내년 하반기 기능식품 소분업 본격화 가능성 [2022-08-02 17:22]
내년 하반기까지 맞춤형 건강기능식품 제도가 본격화되고 향후 특수의료용도등식품, 일명 메디푸드의 유형이 확대되는 등 식약처의 규제혁신 계획이 공개됐다.  7월28일 한덕수 국무총리가 주재한 제4회 국정현안점검조정회의를 통해 식약처의 행정혁신 방안이 발표된 것.&...
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