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美, 식품 접촉 과불화화합물 단계적 판매중단 [2020-08-03 17:20]
FDA는 식품 포장용 종이 및 판지에 기름이 배지 않도록 하는 데 사용되는 일부 과불화화합물(PFASs: per- and polyfluoroalkyl substances)을 사용 중인 업체들이 이 같은 식품 접촉물질의 미국 내 판매를 단계적으로 중단한다는 데 자발적으로 합의했다고 31일 공표했다. ...
코로나 끝나기 前 집밖서 외식하면 환자 꼴나~ [2020-08-03 17:19]
올해 미국 푸드 서비스(foodservice) 업계가 ‘코로나19’의 확산과 관련한 불확실성으로 인해 전례없는 압박에 직면할 수 밖에 없을 것으로 보인다는 전망이 나왔다. 지난해 7,600억 달러 규모의 시장을 형성했던 푸드 서비스 업계가 올해는 4,900억 달러 수준으로 35% ...
대표 보양식에서 피트니스 동반자로 닭고기 [2020-08-03 09:41]
귀한 사위가 오면 씨암탉을 잡는다는 말이 전해 내려올 정도로 닭은 오랜기간 귀한 음식이자 보양식으로 자리 잡아왔다.  지금도 복날이 되면 많은 사람들이 삼계탕을 찾을 정도로 닭의 영양 가치는 뛰어나다고 할 수 있다.  닭은 소고기에 비해 필수아미노산이 더...
숙취해소제 믿고 끝까지 간다? 아우! 머리 아퍼 [2020-07-31 07:41]
“건강식품(dietary supplements) 섭취가 스스로의 책임감 있는 절주(節酒)를 대체할 수 있는 것은 아닙니다.” FDA 건강식품관리국의 스티븐 테이브 국장이 29일 밝힌 말이다. 테이브 국장의 언급은 이날 FDA가 7개 업체들에 상대로 경고문을 발송한 것과 관련해 나온...
맥도널드, ‘코로나19’ 여파 매출‧이익 곤두박질 [2020-07-29 17:33]
“지난 몇 년 동안 드라이브-스루 부문에서 존재감을 확대하고, 배송 및 디지털 분야에 투자를 단행해 왔던 것이 현재와 같은 불확실성의 시기에 성과로 이어지고 있습니다.” 미국 일리노이주 시카고에 글로벌 본사를 둔 맥도널드 코퍼레이션(McDonal’d Corporation)의 ...
벌써 17건, 다시 찾아온 개별인정 전성시대 [2020-07-28 17:49]
건강기능식품 시장에 개별인정형 전성시대가 다시 찾아왔다.  가짜 백수오 사태와 불량식품을 4대 악으로 규정했던 지난 정권의 영향으로 철퇴를 맞았던 개별인정형 건강기능식품 시장에 훈풍이 불어오기 시작한 것.  이는 다소 유연해진 관리체계와 함께 시장이 ...
골목식당 온라인 리뷰..무플보다 악플이 낫다? [2020-07-28 17:48]
요식업소에 대한 부정적인 온라인 리뷰 몇 건이 이후 장기간에 걸쳐 해당 요식업소가 받을 온라인 리뷰에 상당한 영향을 미칠 수 있는 것으로 나타났다는 요지의 새로운 조사결과가 공개됐다. 불과 한 두 개의 온라인 리뷰가 요식업소의 성패에 결정적인 영향을 미칠 수도...
검은나무딸기, 피부 알레르기 관련 염증 감소 [2020-07-27 16:59]
우리나라의 산딸기와 비슷한 품종으로 알려진 검은나무딸기(black raspberries)를 섭취하면 피부 알레르기로 인한 염증을 감소시키는 데 효과적일 수 있을 것임을 시사한 동물실험 결과가 공개됐다. 실험용 쥐들에게 검은나무딸기를 다량 공급한 결과 피부발적이나 염증을...
밤을 위한 요리, 자양강장 식품 달팽이 [2020-07-27 08:56]
우리나라에서 한때 정력제로 유명했던 것이 달팽이 액기스다.  우리나라뿐만 아니라 유럽에서도 달팽이는 진귀한 미식의 재료로 각광 받는다.  프랑스의 요리 에스카르고나 스페인의 카라고레스 등의 요리는 모두 달팽이를 재료로 만든 것이다.  달팽이의 ...
‘코로나19’ 창궐..면역계 건강 보충제 “날갯짓” [2020-07-24 17:51]
‘코로나19’ 위기를 배경으로 면역계 건강 보충제(immune health supplements) 부문의 글로벌 마켓이 힘껏 날아오를 것으로 전망됐다. 올해 총 151억 달러 규모를 형성한 데 이어 연평균 5.8%의 성장세를 이어가 오는 2027년이면 225억 달러 볼륨에 도달할 수 있을 것으...
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