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美 외식업계, 95% 식재료 공급부족ㆍ지연 직면해 [2021-11-16 06:39]
미국의 전미 요식업연합회(NRA)가 지난 1일 조셉 R. 바이든 대통령 앞으로 협조문을 전달하면서 공급부족 및 인플레이션 문제가 외식업계를 가위 누르고 있는 상황에서 장기적인 해결책 마련을 촉구하고 나섰다. 협조문을 통해 전미 요식업연합회는 현재 외식업계가 직면...
美, 이제는 점심식사하러 밖으로 나가버리고~ [2021-11-16 06:38]
‘코로나19’ 이전에는 직장에서나, 학교에서나 소비자들이 외식업소에서 주문한 메뉴를 테이크 아웃하거나 식료품점‧편의점에 들러 간편한 도시락(prepared foods)을 구입하는 일이 다반사였다. 하지만 판데믹 상황이 고개를 든 초기에 점심식사를 위한 외식업소 ...
어린이 스낵도 이젠 영양만점! 주전부리의 변신 [2021-11-12 08:44]
어린이 스낵 시장이 2021~2028년 기간 동안 연평균 6.1%에 육박하는 증가율을 기록하면서 쑥쑥 성장할 수 있을 것으로 전망됐다. 이에 따라 지난해 575억 달러 정도의 규모를 형성한 이 시장이 오는 2028년이면 1,102억 달러대에 도달할 수 있을 것으로 예상된다는 것이다...
물 먹었지만 물은 안 썼다? 물쓰듯 하면서도.. [2021-11-12 08:43]
미국 소비자들 가운데 대다수가 자신의 1일 물 사용량을 실제보다 90% 정도까지 과소평가하고 있는 것으로 드러났다. 실제로는 1인당 1일 평균 물 사용량이 2,000갤런(1갤런=3.8리터)에 달하지만, 대부분이 100갤런에도 미치지 못하는 것으로 믿고 있었다는 설명이다. ...
日 면역 유산균 사균체 승승장구 [2021-11-09 17:25]
일본에서 면역 기능성을 최초로 인정받은 유산균 사균체 제품의 인기가 하늘을 찌르고 있다.  기린 홀딩스의 프라즈마 유산균이 시장에서 큰 관심을 받으며 승승장구하는 상황이고 시간이 지날수록 성장세가 가팔라지고 있다는 것.  코로나로 인해 면역제품에 대한...
프리바이오틱 원료 세계시장 연평균 6.1% 성장 [2021-11-09 17:23]
프리바이오틱스(prebiotics)를 통해 증식된 유산균을 프로바이오틱스(probiotics)라고 부른다. 섬유질과 같이 장내(腸內)에서 유익한 살아있는 미생물을 통칭하는 프로바이오틱스의 먹이가 되는 양분을 의미하는 개념이 바로 프리바이오틱스이다. 이와 관련, 지난해 18...
英 성인 65% “순수 과일주스 면역계 기능 도움” [2021-11-09 08:34]
영국 성인들의 65%가 100% 과일주스의 면역계 기능 향상에 대한 믿음을 나타내 관심을 모으고 있다. 이와 함께 100% 과일주스는 과일 및 채소류와 함께 면역력 향상에 도움을 주는 ‘톱 3’ 식품의 하나로 지목되었음이 눈에 띄었다. 영국 런던에 소재한 과일주스과학...
배고픈 시절 함께한 영양식품 아욱 [2021-11-08 08:37]
먹거리가 부족했던 시절 된장을 풀어 구수하게 끓여낸 아욱국은 허기를 달래주고 영양을 보급해주는 좋은 음식이었다.  아욱의 줄기에서 질긴 껍질을 벗겨내고 된장, 고추장을 풀어 끓이면 섬유질도 부드러워지고 소화도 잘 되기 때문에 남녀노소 누구나 부담 없이 먹을 수...
“육식 줄이면 기후변화 가속화 감속기어 역할” [2021-11-08 08:36]
모든 사람들이 기후변화를 막기 위해 비건(vegan)을 실천해야 할 필요는 없겠지만, 육류 소비를 줄일 경우 지구촌 전체 뿐 아니라 개별 소비자들의 건강을 위한 일거양득의 대안이 될 수 있을 것이라는 지적이 나왔다. 미국 메릴랜드주의 소도시 글렌 에코에 본부를 둔 비영리 ...
‘코로나19’서 녹차 시장 외려 녹록지 않은 성장 [2021-11-05 08:40]
글로벌 녹차 시장이 녹록지 않은 성장으로 “철철” 넘쳐날 수 있을 것으로 전망됐다. 2021~2028년 기간 동안 연평균 11.9%의 성장을 거듭해 오는 2028년이면 340억4,430만 달러 규모에 도달할 수 있을 것이라 예상된다는 추정이다. 인도의 시장조사기관 리서치 다이브...
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