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美 초콜렛 시장 지난해 12% 성장 270억弗 도달 [2021-05-11 19:13]
‘코로나19’가 지난해 미국의 초콜렛 시장에 건강 및 작은 사치(indulgence) 트렌드의 부각으로부터 영향을 받았던 것으로 나타났다. 다수의 소비자들이 ‘코로나19’ 판데믹으로 인해 낙담에 빠진 현실에서 위안을 주는 식품(comfort foods)을 소비하고, 기념일이나 휴...
FDA, 식ㆍ음료 상표서 건강 유익성 심볼 손본다 [2021-05-11 19:12]
“FDA는 소비자들이 식품을 구입할 때 건강한 선택이 이루어질 수 있기를 원한다는 사실을 인식하고 있습니다.” FDA 식품안전응용영양센터(CFSAN) 분석‧지원국의 콘래드 코이니어 국장이 6일 밝힌 말이다. 이날 코이니어 국장은 식품상표에 사용되는 각종 심볼(...
비인기 식품에서 최고 건강식품으로, 보리 [2021-05-10 08:38]
한국사람에게 보리는 쌀과 함께 가장 중요한 식량 자원 중 하나다.  보리로 밥을 해서 먹었던 것은 물론이고 술을 담거나 고추장을 담는 용도로도 보리를 많이 사용했다.  그 외에도 엿기름, 보리차, 보리누룩 등은 우리 식문화에 있어 빠질 수 없는 요소들이기도 ...
美 비타민샵, 코로나 백신 맞으면 식ㆍ음료 제공 [2021-05-07 18:29]
‘코로나19’ 백신 맞으셨나요? 미국 뉴저지주 시라큐스에 본사를 둔 비타민샵(The Vitamin Shoppe)은 비타민제에서부터 각종 미네랄 보충제, 천연물 제제, 스포츠 영양식, 동종요법제 및 미용식품 등에 이르기까지 다양한 기능식품을 발매하고 있는 전문 유통업체이자 위탁제...
日 마스크 스트레스, 피부식품 각광 [2021-05-06 08:48]
일본 건강식품 시장에서 피부 기능을 소구하는 제품들이 큰 인기를 얻고 있다.  전통적인 우량소재 콜라겐은 물론이고 히알루론산, 글루코실세라마이드, 토마토씨앗추출물 등의 소재가 시장에서 상당히 호평받고 있다.  전문가들은 코로나로 인해 마스크 착용이 일...
세븐일레븐, 이쯤되면 편의점이야 레스토랑이야? [2021-05-06 08:46]
프라이드 치킨, 정성이 담긴 수제 소스.. 미국 텍사스주 어빙에 본사를 둔 90여년 역사의 세계 최대 편의점업체 ‘세븐일레븐’(7-Eleven)이 일부 매장에서 레스토랑 수준의 식사메뉴를 제공하면서 고객의 시선을 잡아끌고 있다. 세븐일레븐은 퀵서비스 레스토랑(QSR) ...
코로나로 슬프고 우울할 땐 스낵류로 脫무드! [2021-05-06 08:45]
유대인들의 지혜와 사상을 집대성한 책으로 잘 알려진 ‘탈무드’(Talmud)를 언급하려는 것이 아니다. ‘코로나19’ 판데믹 상황이 이어짐에 따라 기분전환을 위한 먹거리가 대성공을 거두고 있는 가운데 간식으로 먹는 스낵류가 슬프고 우울하고 지친 소비자들의 마음을 ...
가장 오래된 감미료이자 건강식품 꿀 [2021-05-03 09:01]
인류가 가장 오랜 기간 애용해온 천연 감미료 중 하나가 벌꿀이다.  몇몇 동굴 벽화에서 꿀을 뜨는 그림이 있을 정도로 벌꿀은 상당히 오랫동안 사랑받는 감미료였다.   중국에서는 남성들의 정력제로 꿀을 애용했고, 의학의 아버지라 불리는 히포크라테스도 ...
배양육 시장 年 14.9% 확대 2028년 3.5억弗 [2021-05-03 09:00]
배양육(cultured meat) 분야의 글로벌 마켓이 오는 2028년이면 3억5,240만 달러 규모로 부쩍 몸집을 배양할 수 있을 것으로 전망됐다. 2021~2028년 기간 동안 연평균 14.9%에 달하는 발빠른 성장세로 마켓볼륨이 확대될 수 있을 것으로 예상되기 때문이라는 것. 미국 뉴욕에 ...
네슬레, 美 뉴트리션 기업 인수협상 진행 공개 [2021-05-03 08:59]
세계 최대 식품기업 스위스 네슬레가 미국의 뉴트리션 컴퍼니 더 바운티풀 컴퍼니(The Bountiful Company)의 일부 또는 회사 전체를 인수하기 위한 협상을 진행 중이고 26일 공표해 그 결과를 예의주시케 하고 있다. 이날 네슬레 측은 두줄짜리 짤막한 발표문을 공개했을 ...
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