¹è´Þ°ú µå¶óÀ̺ê-½º·ç ¾ø¾úÀ¸¸é ¾î¿ »·..
Áö³ 9¿ù¸» ÇöÀç ij³ª´Ù ¿Ü½Ä¾÷°èÀÇ ¿Â‧¿ÀÇÁ¶óÀÎ ¹æ¹®°Ç¼ö°¡ Àü³âµµ °°Àº ±â°£°ú ºñ±³ÇßÀ» ¶§ Á¦ÀÚ¸® °ÉÀ½(flat)À» À¯ÁöÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
Áö³ÇØ °°Àº ±â°£ÀÇ °æ¿ì Àü³âµµ¿Í ºñ±³ÇßÀ» ¶§ ¹æ¹®°Ç¼ö°¡ µÎÀÚ¸´¼ö °¨¼Ò¸¦ ±â·ÏÇÏ´Â ºÎÁøÀ» º¸¿´À½À» »ó±âÇÏ¸é ±×·¡µµ À§±â ¼Ó¿¡¼ ¼±ÀüÇÑ °ÍÀ̶ó´Â ÀǹÌÀÌ´Ù.
ƯÈ÷ ¿Ü½Ä¾÷°èÀÇ ÀÌ °°Àº ȸº¹¼¼´Â ¾÷¼Ò ¿Ü Ãë½Ä(off-premises)°ú µå¶óÀ̺ê-½º·ç, ¹è´Þ ºÎ¹®ÀÇ ¼ºÀå¿¡ ÈûÀÔÀº ¹Ù ÄÇ´ø °ÍÀ¸·Î Ç®À̵ƴÙ.
´Ù¸¸ ¿Ü½Ä¾÷¼Ò ¹æ¹®°Ç¼ö°¡ ±Þ¶ô¼¼¸¦ ¸éÄ¡ ¸øÇß´ø Àü³âµµ °°Àº ±â°£°ú ºñ±³ÇÏ¸é °³¼±µÈ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µÀ½¿¡µµ ºÒ±¸, ¡®Äڷγª19¡¯ ÀÌÀüÀ̾ú´ø Áö³ 2019³â 9¿ù¸» ÇöÀç¿Í ºñ±³Çϸé 18% ÁÙ¾îµç ¼öÁØÀÇ °ÍÀ¸·Î ºÐ¼®µÆ´Ù.
¹Ì±¹ ´º¿åÁÖ Æ÷Æ®¿ö½ÌÅÏ¿¡ ±Û·Î¹ú º»»ç¸¦ µÐ ±¹Á¦Àû ½ÃÀåÁ¶»ç±â°ü NPD ±×·ìÀº 23ÀÏ °ø°³ÇÑ ¡®Ä³³ª´Ù ¿Ü½Ä¾÷°è ÃßÀûÁ¶»ç¡¯ ÀڷḦ ÅëÇØ ÀÌ °°ÀÌ ¹àÇû´Ù.
NPD ±×·ì¿¡ µû¸£¸é ¾÷¼Ò ¿Ü Ãë½ÄÀº ¡®Äڷγª19¡¯·Î ÀÎÇÑ Æǵ¥¹Í »óȲÀÌ Á¤Á¡À» ÇâÇØ Ä¡´Ý´ø µ¿¾È ¿Ü½Ä¾÷°èÀÇ »ý¸íÁÙ ¿ªÇÒÀ» ÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
ÀÌ¿¡ µû¶ó °¥¼ö·Ï ¸¹Àº ¼öÀÇ ¿Ü½Ä¾÷¼ÒµéÀÌ ¼ºñ½º Ç׸ñ¿¡ ¾÷¼Ò ¿Ü Ãë½Ä°ú µå¶óÀ̺ê-½º·ç, ¹è´Þ µîÀ» ¾Õ´ÙÅý Ãß°¡ÇÑ °ÍÀ¸·Î ÆľǵƴÙ.
½ÇÁ¦·Î NPD ±×·ì¿¡ µû¸£¸é Áö³ 9¿ù¸» ÇöÀç ¾÷¼Ò ¿Ü Ãë½ÄÀÌ Àüü ¿Ü½Ä¾÷¼Ò ¹æ¹®°Ç¼öÀÇ 83%¸¦ Á¡À¯ÇÑ °ÍÀ¸·Î Á¶»çµÆ´Ù.
À¯Çüº°·Î´Â Å×ÀÌÅ© ¾Æ¿ô(carry-out)ÀÌ Àüü ¿Ü½Ä¾÷¼Ò ¹æ¹®°Ç¼öÀÇ 46%¸¦ Á¡À¯ÇÏ¸é¼ Àü³âµµ °°Àº ±â°£¿¡ ºñÇØ 23% ²±Ãæ ¶Ù¾î¿À¸¥ °ÍÀ¸·Î Áý°èµÆ´Ù.
¸¶Âù°¡Áö·Î µå¶óÀ̺ê-½º·ç°¡ Àüü ¹æ¹®°Ç¼öÀÇ 28%¸¦ Â÷ÁöÇÏ¸é¼ Àü³â´ëºñ 14% ´Ã¾î³ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µÀ¸¸ç, ¹è´ÞÀº 8%¸¦ Á¡À¯ÇÏ¸é¼ 27% Áõ°¡ÇÑ °ÍÀ¸·Î Ãß»êµÆ´Ù.
¡®Äڷγª19¡¯ ÀÌÀü¿¡ ¾÷¼Ò ¿Ü Ãë½ÄÀÌ °¡Àå È°¹ßÇÏ°Ô ÀÌ·ç¾îÁ³´ø Äü-¼ºñ½º ·¹½ºÅä¶û(QSR)ÀÇ °æ¿ì ÀÌó·³ ¾÷¼Ò ¿Ü Ãë½ÄÀ» À§ÇÑ ¹æ¹®°Ç¼öÀÇ Áõ°¡¿¡ ÈûÀÔ¾î Á¸Àç°¨À» °ú½ÃÇÑ °ÍÀ¸·Î Æò°¡µÆ´Ù.
Äü¼ºñ½º ·¹½ºÅä¶ûÀÇ ¿Â‧¿ÀÇÁ¶óÀÎ ¹æ¹®°Ç¼ö°¡ Àü³â´ëºñ 4% Áõ°¡ÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ±â ¶§¹®.
ÇÏÁö¸¸ Áö³ 2019³â °°Àº ±â°£°ú ºñ±³Çϸé 11% °¨¼ÒÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
¾÷¼Ò ³» Ãë½Ä(dine-in)À» À§ÇÑ ¹æ¹®¿¡ Ä¡ÁßÇÏ´Â Ç®-¼ºñ½º ·¹½ºÅä¶ûÀ¸·Î ´«±æÀ» µ¹·Áº¸¸é Áö³ÇØ Àüü¿Í ºñ±³ÇßÀ» ¶§ Çâ»óµÈ °ÍÀ¸·Î Á¶»çµÈ °¡¿îµ¥¼µµ Àü³âµµ 9¿ù¸»°ú ºñ±³Çϸé 4%, Áö³ 2019³â 9¿ù¸»°ú ºñ±³ÇßÀ» ¶§´Â 31% µÞ°ÉÀ½ÃÆÀ½ÀÌ ´«¿¡ ¶ç¾ú´Ù.
NPD ±×·ìÀÇ ºó½º ½º°¡º§·Ð ¿Ü½Ä»ê¾÷ ´ã´ç ¾Ö³Î¸®½ºÆ®´Â ¡°¼ÒºñÀÚµéÀÌ Áý¾È¿¡ ¸Ó¹°·¯ ÀÖÀ¸¸é¼ ¿Ü½Ä¾÷¼Ò ¹æ¹®°Ç¼ö°¡ ÇÏÇâ¼¼¸¦ ³ªÅ¸³Â´Ù¡±¸é¼µµ ¡°ÇÏÁö¸¸ ÀÌ °°Àº Ãß¼¼°¡ ¾ÕÀ¸·Îµµ ¿Ü½Ä¾÷°è°¡ °è¼ÓÇؼ ¼³ ÀÚ¸®¸¦ ÀÒ°Ô µÉ °ÍÀÓÀ» ÀǹÌÇÏÁö´Â ¾Ê´Â´Ù°í ´Ü¾ðÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °Í¡±À̶ó°í °Á¶Çß´Ù.
¾ÈÀü¼º ÁöħÀÇ °³Á¤À̳ª µðÁöÅÐ ÁÖ¹®, ¹ÐÅ°Æ®¿Í °°Àº »õ·Î¿î »ç¾÷ ¼Ö·ç¼ÇÀÇ È®¸³ µîÀ» ÀÌÀÍÀ» ´Ã·Á³ª°¥ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÇ±â ¶§¹®À̶ó´Â °Í.
±×´Â µÚÀÌ¾î ¡°»õ·Î¿î »ç¾÷ ¼Ö·ç¼ÇÀÌ ¾çÁúÀÇ ¼ºñ½º¿Í À½½ÄÀÇ Áú, °¡Ä¡ µî°ú °°ÀÌ ¿Ü½Ä¾÷°èÀÇ ÀüÅëÀûÀÎ ¼ºÀ嵿·Âµé°ú °áÇյʿ¡ µû¶ó ¿ÃÇØ ÀüüÀûÀ¸·Î´Â ¼øÁ¶·Î¿î ¸¶¹«¸®°¡ °¡´ÉÇÒ °Í¡±À̶ó°í ³»´ÙºÃ´Ù.