±Û·Î¹ú °øÀ¯ÁÖ¹æ(cloud kitchen) ¸¶ÄÏÀÌ 2021~2030³â ±â°£ µ¿¾È ¿¬Æò±Õ 13.12%ÀÇ °ý¸ñÇÒ ¸¸ÇÑ ¼ºÀåÀ» °ÅµìÇÏ¸é¼ ÆÞÆÞ ²ú¾î¿À¸¦ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÆ´Ù.
ÀÌ¿¡ µû¶ó Áö³ 2020³â¿¡ 294¾ï ´Þ·¯ ±Ô¸ð¸¦ Çü¼ºÇÑ ÀÌ ½ÃÀåÀÌ ¿À´Â 2030³â¿¡ À̸£¸é 1,127¾ï ´Þ·¯ º¼·ýÀ¸·Î Å©°Ô ºÎÇ®¾î ¿À¸¦ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ̶ó´Â ¿¹ÃøÀÌ´Ù.
¹Ì±¹ ¿À¸®°ÇÁÖ Æ÷Ʋ·£µå¿¡ ¼ÒÀçÇÑ ½ÃÀåÁ¶»ç‧ÄÁ¼³Æñâ°ü ¾ó¶óÀÌµå ¸¶ÄÏ ¸®¼Ä¡(Allied Market Research)´Â 21ÀÏ °ø°³ÇÑ ¡®ÁÖ¹æÀ¯Çüº°, ½ÄÇ°À¯Çüº°, »ç¾÷À¯Çüº° °øÀ¯ÁÖ¹æ ¸¶ÄÏ: ±Û·Î¹ú ±âȸºÐ¼® ¹× 2020~2030³â ¾÷°è Àü¸Á¡¯ º¸°í¼¿¡¼ ÀÌ °°ÀÌ ÃßÁ¤Çß´Ù.
º¸°í¼¿¡ µû¸£¸é ÀþÀºÃþ Àα¸ ¼öÀÇ °ý¸ñÇÒ ¸¸ÇÑ Áõ°¡, ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ÀÔ¸À ¼±È£µµ º¯È¿¡ ±âÀÎÇÑ ¿Â¶óÀÎ À½½Ä¹è´Þ ¼ºñ½º ¼ö¿äÀÇ È®´ë, ±×¸®°í °¡Ã³ºÐ ¼Òµæ¼öÁØÀÇ Çâ»ó µîÀÌ ±Û·Î¹ú °øÀ¯ÁÖ¹æ ¸¶ÄÏÀÌ È®´ëµÇ´Â µ¥ ±âÆøÁ¦ ¿ªÇÒÀ» ÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ÆнºÆ® ǪµåÀÇ ÀæÀº ¼·Ãë¿Í °ü·ÃµÈ °Ç°»óÀÇ ¿ì·Á´Â °øÀ¯ÁÖ¹æ ¸¶ÄÏÀÌ ¼ºÀåÇÏ´Â µ¥ µýÁ×À» °É ¼ö ÀÖ´Â ¿äÀÎÀ¸·Î ÁöÀûµÆ´Ù.
¹Ý¸é ÇÇÀÚ¿Í Çܹö°Å µî°ú °°ÀÌ À̸¥¹Ù ¡°±¹°æ¾ø´Â ¿ä¸®¡±(international cuisines)¸¦ ¿øÇÏ´Â ¼ö¿ä°¡ °íÁ¶µÇ°í ÀÖ´Â Ãß¼¼´Â Â÷ÈÄ °øÀ¯ÁÖ¹æ ¸¶ÄÏ¿¡ »õ·Î¿î ±âȸ¸¦ Á¦°øÇÏ°Ô µÉ °ÍÀ¸·Î º¸°í¼´Â ³»´ÙºÃ´Ù.
¡®Äڷγª19¡¯¿Í °ü·Ã, º¸°í¼´Â Æǵ¥¹Í »óȲÀÌ À̾îÁü¿¡ µû¶ó Àüü ¿ÀÇÁ¶óÀÎ(brick-and-mortar) ¿Ü½Ä¾÷¼ÒµéÀÌ »ó´çÇÑ ¼Õ½ÇÀ» °¨¼öÇØ¾ß ÇßÀ½À» »ó±â½ÃÄ×´Ù.
¾þÄ£ µ¥ µ¤Ä£ °ÝÀ¸·Î ¾ö°ÝÇÑ ¿µ¾÷±ÔÁ¦°¡ ½ÃÇàµÇ¸é¼ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ¿Ü½Ä¾÷¼Ò ¹æ¹®ÀÌ ¿øõÀûÀ¸·Î ºÀ¼âµÇ´Ù½ÃÇÇ ÇÏ´Â ¹®Á¦Á¡µµ ´«¿¡ ¶ç¾ú´Ù°í ¾ð±ÞÇß´Ù.
±×·³¿¡µµ ºÒ±¸, ´Ù¼öÀÇ ±âÁ¸ ¿Ü½Ä¾÷¼ÒµéÀÌ ¿µ¾÷±ÔÁ¦¸¦ ¿ìȸÇÏ°í ¿Â¶óÀÎ ½ÄÇ°¹è´Þ ¼ö¿ä°¡ ´Ã¾î³ª°í ÀÖ´Â Ãß¼¼¿¡ ºÎÀÀÇÏ°íÀÚ °øÀ¯ÁÖ¹æÀ¸·Î ÀüȯÇßÀ½¿¡ º¸°í¼´Â ÁÖ¸ñÇß´Ù.
º¸°í¼¿¡ µû¸£¸é ÁÖ¹æÀ¯Çüº°·Î º¼ ¶§ ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî ºÎ¹®ÀÌ Áö³ 2020³â ÇöÀç Àüü °øÀ¯ÁÖ¹æ ¸¶ÄÏ¿¡¼ 60%¿¡ À°¹ÚÇÏ´Â ºñÁßÀ» Â÷ÁöÇÏ¸é¼ ÃÖ´ëÀÇ ¸¶Äϼξ Á¡À¯ÇÑ °ÍÀ¸·Î Á¶»çµÆ´Ù.
»ç¾÷È®´ë°¡ ¿ëÀÌÇÑ µ¥´Ù ºñ¿ëÀý°¨ Ãø¸é¿¡¼ ÀÌÁ¡À» ³»Æ÷ÇÏ°í ÀÖ´Â ¸¸Å ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî ºÎ¹®¿¡ ´ëÇØ ÅõÀÚÀÚµéÀÌ ³ôÀº °ü½ÉÀ» Ç¥ÇÑ ´öºÐÀ̶ó´Â °Í.
ÀÌ¿¡ ºñÇØ ³ªÈ¦·Î µ¶¸³Çü ºÎ¹®Àº ¿À´Â 2030³â±îÁö ¿¬Æò±Õ 13.84%¿¡ ´ÞÇÏ´Â ¼ºÀå¼¼¸¦ À̾¸é¼ °¡Àå ³ôÀº ¼ºÀå·üÀ» ±â·ÏÇÏ¸é¼ Á¸Àç°¨À» °ú½ÃÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î º¸°í¼´Â ¿¹»óÇß´Ù.
ÁÖ·Î ÇÑ µÎ°¡Áö À¯ÇüÀÇ ÆнºÆ® Ǫµå¿¡ ƯÈÇÏ´Â ¹æ½ÄÀ¸·Î ¼ÒºñÀÚµé·ÎºÎÅÍ ³ôÀº È£ÀÀÀ» À̲ø¾î ³»°í Àֱ⠶§¹®À̶ó´Â ºÐ¼®ÀÌ´Ù.
ÁÖ¹æÀ¯Çüº°·Î º¸¸é µ¶¸³Çü °øÀ¯ÁÖ¹æ ºÎ¹®ÀÌ Áö³ 2020³â ÇöÀç Àüü ½ÃÀåÀÇ 3ºÐÀÇ 2 ¾ÈÆÆÀ» Á¡À¯ÇÏ¸é¼ °¡Àå ¸¹Àº ¸òÀ» Â÷ÁöÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
º¸°í¼´Â ÀÌ ºÎºÐ¿¡¼ ´Ù½Ã Çѹø ű¹À½½ÄÀ̳ª Áß±¹À½½Ä µî ±¹°æ¾ø´Â ¿ä¸®¸¦ ¿øÇÏ´Â ¼ö¿ä°¡ ºÎ½ ³ô¾ÆÁø Ãß¼¼¸¦ ÀÌÀ¯·Î µé¾ú´Ù.
±×·¯³ª Å°Ä©ÆÌ(kitchenPods) ºÎºÐµµ Àú·ÅÇÑ ¿î¿µºñ¿ë°ú À½½Ä¹° Æó±â¹° ¹èÃâ·®ÀÌ ÀûÀº ȯ°æÄ£ÈÀûÀΠƯ¼º¿¡ ÈûÀÔ¾î 2021~2030³â ±â°£ µ¿¾È ¿¬Æò±Õ 14.62%¿¡ ´ÞÇÏ´Â °¡Àå ³ôÀº ¼ºÀå¼¼¸¦ À̾ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î º¸°í¼´Â ³»´ÙºÃ´Ù.
Áö¿ªº°·Î º¸¸é ºÏ¹Ì½ÃÀåÀÌ Áö³ 2020³â ÇöÀç ±Û·Î¹ú ¸¶ÄÏ¿¡¼ 40% Á¤µµ¸¦ Á¡À¯ÇÏ¸é¼ ÃÖ´ë ¸¶ÄÏÀÇ ÀÚ¸®¸¦ Â÷ÁöÇÑ °ÍÀ¸·Î ÆľǵƴÙ.
ºÏ¹ÌÁö¿ª¿¡ ¼ÒÀçÇÑ ¾÷üµéÀÌ ÅºÅºÇÑ ±â¼ú·Â°ú ÷´Ü±â¼ú¿¡ ÈûÀÔ¾î Á¸Àç°¨À» °ú½ÃÇÑ ´öºÐÀ̶ó´Â °Í.
µÚÀ̾î 2021~2030³â ±â°£ µ¿¾È °¡Àå ³ôÀº ¿¬Æò±Õ ¼ºÀå·üÀ» ±â·ÏÇÒ Áö¿ªÀ¸·Î º¸°í¼´Â ¾Æ½Ã¾Æ‧ÅÂÆò¾ç½ÃÀåÀ» ²Å¾Ò´Ù.
±Ç¿ª ³» ÀþÀºÃþ ¼ÒºñÀÚ ¼öÀÇ Áõ°¡¿Í ÀÔ¸À ¼±È£µµÀÇ º¯È Ãß¼¼¸¦ ¹è°æ»ï¾Æ ÇØ´ç±â°£ µ¿¾È ¿¬Æò±Õ 15.07%¿¡ ´ÞÇÏ´Â °í¼Ó¼ºÀåÀ» »Ë³¾ ¼ö ÀÖÀ¸¸®¶ó´Â °ÍÀÌ´Ù.