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식품 첨가물 시장 연평균 5.30% 성장 “탁탁” [2021-12-06 08:50]
글로벌 식품 첨가물 시장이 연평균 5.30% 성장을 거듭해 오는 2027년이면 842억880만 달러 규모에 도달할 수 있을 것으로 전망됐다. 미국 워싱턴주 시애틀에 소재한 시장조사‧컨설팅기관 코히어런트마켓 인사이트(Coherent Market Insight)는 29일 공개한 ‘식품 첨...
‘코로나19’ 프로바이오틱스 음료시장에 긍정 영향 [2021-12-02 08:38]
  글로벌 프로바이오틱스 음료 시장이 2021~2028년 기간 동안 연평균 8.5%에 이르는 괄목할 만한 성장세를 과시할 수 있을 것으로 전망됐다. 이에 따라 오는 2028년이면 138억1,470만 달러 규모의 시장을 형성할 수 있을 것으로 예측된다는 설명이다. 인도의 시장...
말린 자두 ‘프룬’ 포만감 높이고 식욕 낮추고.. [2021-11-30 18:16]
해마다 크리스마스 휴가시즌이 다가오면 소비자들이 칼로리가 넘쳐나는 폭식에 빠져들 위험성을 우려하는 목소리가 고조되는 것이 통례이다. 이와 관련, 프룬(prunes)이라 불리는 말린 자두의 섭취를 통해 식욕을 조절하고, 전반적인 칼로리 섭취량을 낮추는 데 도움을 받...
크랜베리 건강 유익성 규명 위해 인공지능 적용 [2021-11-30 18:14]
미국, 캐나다 및 칠레의 70여 농가로 구성된 농업조합 오션 스프레이 크랜베리스(Ocean Spray Cranberries)가 캘리포니아주 샌프란시스코에 본사를 둔 인공지능(AI) 기반 생명공학기업 브라이트시드(Brightseed)와 제휴키로 합의했다고 지난 18일 공표해 관심을 모으고 있다....
네슬레 ‘글로벌 영양‧건강 지도’ 플랫폼 구축 [2021-11-26 16:52]
글로벌 식품기업 스위스 네슬레가 미국 매사추세츠주 보스턴에 소재한 터프츠대학 프리드먼 영양과학‧정책대학원과 손잡고 ‘글로벌 영양‧건강 지도’(GNHA: Global Nutrition and Health Atlas) 서비스를 개시한다고 23일 공표해 관심을 모으고 있다. ‘글로벌 영...
佛 로케뜨, 세계 최대 완두콩 단백질 공장 완공 [2021-11-25 08:35]
프랑스의 글로벌 식품원료기업 로케뜨(Roquette)가 캐나다에서 세계 최대의 완두콩 단백질 생산공장을 완공하고 문을 열었다고 지난 17일 공표했다. 이에 따라 로케뜨는 세계 각국에서 크게 늘어나고 있는 대체 단백질 수요를 충족하면서 리더기업의 자리를 한층 탄탄하게...
말린 자두 ‘프룬’ 섭취 남성 골 건강 개선 시사 [2021-11-16 18:26]
남성들이 간편하게 골 건강을 개선할 수 있는 방법을 제시한 연구결과가 공개됐다. 이 같은 내용은 흔히 ‘침묵의 질병’으로 불리는 골다공증이 여성들에게 나타나는 증상으로 알려져 있지만, 남성들에게서도 발생하고 있는 것이 현실임을 상기할 때 주목할 만한 것이다....
美 외식업계, 95% 식재료 공급부족ㆍ지연 직면해 [2021-11-16 06:39]
미국의 전미 요식업연합회(NRA)가 지난 1일 조셉 R. 바이든 대통령 앞으로 협조문을 전달하면서 공급부족 및 인플레이션 문제가 외식업계를 가위 누르고 있는 상황에서 장기적인 해결책 마련을 촉구하고 나섰다. 협조문을 통해 전미 요식업연합회는 현재 외식업계가 직면...
물 먹었지만 물은 안 썼다? 물쓰듯 하면서도.. [2021-11-12 08:43]
미국 소비자들 가운데 대다수가 자신의 1일 물 사용량을 실제보다 90% 정도까지 과소평가하고 있는 것으로 드러났다. 실제로는 1인당 1일 평균 물 사용량이 2,000갤런(1갤런=3.8리터)에 달하지만, 대부분이 100갤런에도 미치지 못하는 것으로 믿고 있었다는 설명이다. ...
프리바이오틱 원료 세계시장 연평균 6.1% 성장 [2021-11-09 17:23]
프리바이오틱스(prebiotics)를 통해 증식된 유산균을 프로바이오틱스(probiotics)라고 부른다. 섬유질과 같이 장내(腸內)에서 유익한 살아있는 미생물을 통칭하는 프로바이오틱스의 먹이가 되는 양분을 의미하는 개념이 바로 프리바이오틱스이다. 이와 관련, 지난해 18...
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