±Û·çÅÙ-ÇÁ¸®(gluten-free) ½ÄÇ° ¸¶ÄÏÀÌ ¿À´Â 2023³â¿¡ À̸£¸é 64¾ï7,000¸¸ ´Þ·¯ ±Ô¸ð·Î È®´ëµÉ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ¶ó ¿¹»óµÆ´Ù.
Áö³ 2016³â 38¾ï8,000¸¸ ´Þ·¯ ±Ô¸ð¿¡ µµ´ÞÇß´ø ÀÌ ½ÃÀåÀÌ 2018³â 44¾ï8,000¸¸ ´Þ·¯¸¦ °ÅÃÄ ¾ÕÀ¸·Î ¿¬Æò±Õ 7.6%ÀÇ °ý¸ñÇÒ ¸¸ÇÑ ¼ºÀå¼¼¸¦ °ÅµìÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î »ç·áµÇ±â ¶§¹®À̶ó´Â °üÃøÀÌ´Ù.
¾ÆÀÏ·£µå ´õºí¸°¿¡ ¼ÒÀçÇÑ ±Û·Î¹ú ½ÃÀåÁ¶»ç±â°ü ¸®¼Ä¡&¸¶ÄÏÀº 26ÀÏ °ø°³ÇÑ ¡®2018~2023³â ±Û·Î¹ú ±Û·çÅÙ-ÇÁ¸® ½ÄÇ° ¸¶ÄÏ¡¯ º¸°í¼¿¡¼ ÀÌ °°ÀÌ ¿¹»óÇß´Ù.
º¸°í¼¿¡ µû¸£¸é ±Û·çÅÙÀº ¸¸¼º ¼ÒÈÀå¾Ö(Áï, ¼¿¸®¾Çº´)¿Í ±Û·çÅÙ °ü·Ã ¾Ë·¹¸£±âÀÇ À¯º´·üÀÌ Áõ°¡ÇÔ¿¡ µû¶ó ½ÄÇ°?°Ç°»ê¾÷°èÀÇ ÁÖ¿ä °ü½É»ç¾È °¡¿îµ¥ Çϳª·Î ºÎ°¢µÇ°í ÀÖ´Â Ãß¼¼ÀÌ´Ù.
¸¸¼º ¼ÒÈÀå¾Ö´Â ü³»¿¡¼ ±Û·çÅÙ °ÅºÎ¹ÝÀÀÀ» ³ªÅ¸³»¸é¼ ÁßÁõ ¼Òȱâ°è Áúȯ°ú ºóÇ÷ µîÀ» À¯¹ßÇÏ´Â ¿øÀÎÀ¸·Î ÁöÀûµÇ°í ÀÖ´Â ÇüÆíÀÌ´Ù.
¼¼°è °¢±¹¿¡¼ ¸¸¼º ¼ÒÈÀå¾Ö ȯÀÚµéÀÇ ºñÀ²Àº Àüü Àα¸ÀÇ 1~2% Á¤µµ·Î ÃßÁ¤µÇ°í Àִµ¥, ¹®Á¦´Â Â÷ÈÄ 15³â¿© µ¿¾È ȯÀÚ ¼ö°¡ ±âÇϱ޼öÀûÀ¸·Î Áõ°¡ÇÒ °ÍÀ̶ó´Â ¿¹Ãø¿¡ ¹«°Ô°¡ ½Ç¸®°í ÀÖ´Â Çö½ÇÀ̶ó´Â ÁöÀûÀÌ´Ù.
°Ç°ÇÑ »ýÈ°ÀÇ È¿¿ë¼º¿¡ ´ëÇÑ ÀϹݴëÁßÀÇ ÀνÄÀÌ ºÎ½ ³ô¾ÆÁø Ãß¼¼ ¶ÇÇÑ ±Û·çÅÙ-ÇÁ¸® ½ÄÇ° ¸¶ÄÏÀÌ ¼ºÀåÇÏ´Â µ¥ ±àÁ¤ÀûÀÎ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¥ °ÍÀ¸·Î Æò°¡µÇ°í ÀÖ´Ù.
±Û·çÅÙ-ÇÁ¸® ½ÄÇ°Àº ¡ãÁ¦»§·ù ¡ãÀ¯Á¦Ç° ¡ãÀ°·ù ¹× ´ëüÀ°·ù ¡ãÆĽºÅ¸ ¡ã¼Ò½º, Çâ½Å·á ¹× ½ºÇÁ·¹µå ¡ãµðÀúÆ® ¹× ¾ÆÀ̽ºÅ©¸² ¡ã°£Æí½Ä(ready-to-eat meals) µî 7°¡Áö À¯ÇüÀ¸·Î ±¸ºÐµÇ°í ÀÖ´Ù.
±Û·çÅÙ-ÇÁ¸® ½ÄÇ° ¸¶ÄÏ¿¡¼ Áö³ÇØ ÃÖ´ëÀÇ ¸¶Äϼξ Á¡À¯ÇÑ °ÍÀº Á¦»§·ù¿©¼ 29%ÀÇ Á¡À¯À²À» ±â·ÏÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ±Û·çÅÙ-ÇÁ¸® »§, ¹ø»§(buns: °ÇÆ÷µµ µîÀÌ µé¾îÀÖ¾î ´Ü¸ÀÀÌ ¸¹°í ÀÛÀ¸¸é¼ µ¿±×¶õ »§), ·Ñ»§(rolls) µîÀ» ã´Â ¼ö¿ä°¡ ¼¼°è °¢±¹¿¡¼ ¿ö³« ³ô°Ô ³ªÅ¸³ª°í Àֱ⠶§¹®.
´õ¿íÀÌ ±Û·çÅÙ-ÇÁ¸® Á¦»§·ù´Â 2018~2023³â ±â°£¿¡ ¿¬Æò±Õ 8.5%·Î ¹ßºü¸£°Ô È®´ëµÉ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î º¸°í¼´Â ÃßÃøÇß´Ù.
Áö¿ªº°·Î º¸¸é À¯·´½ÃÀåÀÌ ¿À´Â 2023³â±îÁö ¿¬Æò±Õ 10.3%·Î °¡Àå ³ôÀº ¼ºÀå·üÀ» °ú½ÃÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÆ´Ù. üÁß°¨¼Ò¿Í °Ç°¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ±àÁ¤ÀûÀÎ ¿µÇâ µî ±Û·çÅÙ-ÇÁ¸® ½Ä»ýÈ°ÀÇ À¯ÀÍÇÑ ¿µÇâ¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ Àνĵµ°¡ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î º¯ÈÇÏ°í Àֱ⠶§¹®À̶ó´Â °ÍÀÌ º¸°í¼ÀÇ ºÐ¼®ÀÌ´Ù.
ÇÏÁö¸¸ Áö³ÇØ ÃÖ´ëÀÇ ¸¶Äϼξ ±â·ÏÇÑ Áö¿ªÀº ºÏ¹Ì½ÃÀåÀÌ¾î¼ ÀüüÀÇ Àý¹ÝÀÌ ³Ñ´Â 53%¸¦ Â÷ÁöÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
±× ÀÌÀ¯¿¡ ´ëÇØ º¸°í¼´Â ¸¸¼º ¼ÒÈÀå¾Ö¸¦ Áø´Ü¹ÞÀº ȯÀÚ ¼ö°¡ Áõ°¡ÀϷο¡ ÀÖ´Â Çö½ÇÀ» »ó±â½ÃÄ×´Ù.
À¯Åëä³Îº°·Î º¸¸é Àü¹®Á¡À̳ª µå·°½ºÅä¾îº¸´Ù Àç·¡½Ä(conventional) ¸ÅÀåÀÌ Æí¸®ÇÑ Á¢±Ù¼ºÀ» ¹«±â·Î 83%¿¡ ´ÞÇÏ´Â ¸¶Äϼξ °úÁ¡ÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ÆľǵƴÙ.