Àεµ³×½Ã¾ÆÀÇ Áö¼Ó°¡´ÉÇÑ ÆÐŰ¡ ±â¾÷ ¿¡º¸¿þ¾î(evoware)´Â Áö³ÇØ 9¿ù ÇØÁ¶·ù·Î ¸¸µç ¡®¿¤·Î Á©·Î¡¯(Ello Jello) ÄÅÀ» ¼±º¸¿´´Ù.
ÀÌ ÄÅÀº ³»¿ë¹°ÀÇ ¸À°ú ½Ä°¨À» ³ô¿©ÁÖ´Â µ¥´Ù ¼·Ã븦 ¸¶Ä£ ÈÄ¿¡´Â ¿ë±â(éÄÐï) ÀÚü¸¦ ¸Ô¾î¼ ó¸®ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù´Â °£ÆíÇÔÀ¸·Î ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ¾îÇÊÇß´Ù.
¸Ô´Â ÆÐŰ¡(edible packaging) ºÐ¾ßÀÇ ±Û·Î¹ú ¸¶ÄÏÀÌ Áö³ÇØ 9¾ï2,078¸¸ ´Þ·¯ ±Ô¸ð¸¦ Çü¼ºÇÑ µ¥ ÀÌ¾î ¿À´Â 2030³â±îÁö ¿¬Æò±Õ 5.7% ¼ºÀåÀ» °ÅµìÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÆ´Ù.
ÀÌ¿¡ µû¶ó ¿À´Â 2030³âÀÌ¸é ±Û·Î¹ú ¸Ô´Â ÆÐŰ¡ ¸¶ÄÏÀÌ 14¾ï1,677¸¸ ´Þ·¯ »çÀÌÁî¿¡ µµ´ÞÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î º¸Àδٴ °üÃøÀÌ´Ù.
¹Ì±¹ Ķ¸®Æ÷´Ï¾ÆÁÖ »÷ÇÁ¶õ½Ã½ºÄÚ¿¡ ¼ÒÀçÇÑ ½ÃÀåÁ¶»ç‧ÄÁ¼³Æñâ°ü ±×·£µå ºä ¸®¼Ä¡(Grand View Research)´Â 19ÀÏ °ø°³ÇÑ ¡®Ãâóº°, ¼ÒÀ纰, Æ÷ÀåÀ¯Çüº°, ÃÖÁ¾ ¼ÒºñÀÚº°, Áö¿ªº° ¸Ô´Â ÆÐŰ¡ ¸¶ÄÏ »çÀÌÀú, ¸¶ÄÏ ¼Î¾î ¹× Æ®·»µå ºÐ¼®°ú 2023~2030³â ºÎ¹®º° Àü¸Á¡¯ º¸°í¼¿¡¼ ÀÌ °°ÀÌ ³»´ÙºÃ´Ù.
º¸°í¼´Â ÀüÅëÀûÀÎ ÆÐŰ¡ ¼Ö·ç¼ÇÀÌ ¹ÌÄ¡´Â ºÎÁ¤ÀûÀÎ ¿µÇâ¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ÀνÄÇâ»ó°ú ÇÔ²² ÀÏȸ¿ë Çöó½ºÆ½ÀÇ »ç¿ëÀ» ±ÝÁöÇÏ°í ³ª¼± °¢±¹ Á¤ºÎÀÇ ¾ö°ÝÇÑ ±ÔÁ¦ µî¿¡ ÈûÀÔ¾î ¸Ô´Â ÆÐŰ¡ ¸¶ÄÏÀÌ °ý¸ñÇÒ ¸¸ÇÑ ¼ºÀå¼¼¸¦ À̾°í ÀÖ´Ù°í Ç®ÀÌÇß´Ù.
ÀÌ¿Í ÇÔ²² ºñ´Ü ½Ä‧À½·á¾÷°è »Ó ¾Æ´Ï¶ó Á¦¾à¾÷°è¿¡¼µµ ¸Ô´Â ÆÐŰ¡À» Àû¿ëÇÏ´Â Á¦Ç°µéÀÌ ´Ã¾î³ª¸é¼ ÀÌ ½ÃÀåÀÌ È®´ëµÇ´Â µ¥ ±âÆøÁ¦ ¿ªÇÒÀ» ÇÏ°í ÀÖ´Ù°í ¼³¸íÇß´Ù.
´Ù¸¸ Áö³ÇØ ¸¶Äϼξ º¸¸é ½Ä‧À½·á ºÎ¹®ÀÌ Áö³ÇØ 76.0%¸¦ °úÁ¡ÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù°í µ¡ºÙ¿´´Ù.
º¸°í¼´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ¹Ù»Û ½ºÄÉÁÙÀÌ Áï¼®½ÄÇ°À̳ª ½Ã°£‧Àå¼Ò¿¡ ±¸¾Ö¹ÞÁö ¾Ê°í ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ½º³¼·ù µî°ú °°ÀÌ ¸Ô´Â ÆÐŰ¡ÀÌ Àû¿ëµÉ ¼ö ÀÖ´Â ½ÄÇ°ÀÇ ¼ö¿ä¸¦ ³ôÀÌ¸é¼ ¸Ô´Â ÆÐŰ¡ ¸¶ÄÏÀÌ È®´ëµÇ´Â µ¥ ÃßÁø·ÂÀ» Á¦°øÇØ ÁÖ°í ÀÖ´Ù°í ¼³¸íÇß´Ù.
¹Ý¸é ¸Ô´Â ÆÐŰ¡ ¼Ö·ç¼ÇÀº ¹°¿¡ ¿ëÇصǴ µ¥´Ù º¸°ü±â°£ÀÌ ´Ù¸¥ Áö¼Ó°¡´ÉÇÑ ÆÐŰ¡ ¹æ¹ýµé¿¡ ºñÇØ Âª°í, õ¿¬¹° ¿ø·á¸¦ »ç¿ëÇÏ´Â ±î´ß¿¡ ÇØ´ç õ¿¬¹°¿¡ ½ÄÇ° ¾Ë·¹¸£±â¸¦ ³ªÅ¸³»´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÇ °æ¿ì »ç¿ëÀÌ Á¦ÇѵǾî¾ß ÇÑ´Ù´Â Á¡ µîÀº ÀÌ ½ÃÀåÀÇ È®´ë¸¦ ÀúÇØÇÏ´Â ¿äÀÎÀ¸·Î ÀÛ¿ëÇÒ °¡´É¼ºÀ» º¸°í¼´Â ¹èÁ¦ÇÏÁö ¾Ê¾Ò´Ù.
¼ÒÀ纰·Î º¸¸é ÁöÁú ºÎ¹®ÀÌ ´Ù¾çÇÑ ½Ä‧À½·á¿¡ Æø³Ð°Ô Àû¿ëµÇ¾î Á¦Ç°À» ¾ÈÀüÇÏ°Ô À¯ÁöÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÏ°í, À¯Åë±â°£À» ´Ã·Á ÁÙ ¼ö ÀÖ´Â ¸¸Å 2023~2030³â ±â°£ µ¿¾È °¡Àå ¹ßºü¸¥ ¿¬Æò±Õ ¼ºÀå·üÀ» ±â·ÏÇÒ °ÍÀ¸·Î ¿¹»óÇß´Ù.
ÆÐŰ¡ ¼ÒÀ縦 ½Ä¹°¼º°ú µ¿¹°¼ºÀ¸·Î ºÐ·ùÇÒ °æ¿ì Áö³ÇØ ½Ä¹°¼º ÆÐŰ¡ ¼ÒÀç°¡ ÀüüÀÇ 76.0%¸¦ Á¡À¯ÇÏ¸é¼ Àý´ëÀûÀÎ ¸òÀ» Â÷ÁöÇÑ °ÍÀ¸·Î ÆľǵƴÙ.
ÃÖÁ¾ ¼ÒºñÀÚº°·Î º¸¸é ½Ä‧À½·á ºÎ¹®ÀÌ °¢Á¾ Á¦°ú·ù, Á¦»§·ù µî¿¡ Æø³Ð°Ô Àû¿ëµÉ ¼ö ÀÖ´Â µ¥´Ù Çöó½ºÆ½ Æó±â¹° ¹èÃâÀ» °¨¼Ò½ÃÄÑ ÁÖ¸é¼ Æí¸®ÇÏ°í Áö¼Ó°¡´ÉÇÑ ÆÐŰ¡ ´ë¾ÈÀ¸·Î ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ¾îÇÊÇÏ°í ÀÖ´Ù´Â ÀåÁ¡¿¡ ÈûÀÔ¾î Áö¹èÀûÀÎ À§Ä¡¸¦ Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
Áö¿ªº°·Î º¸¸é ºÏ¹Ì½ÃÀåÀÌ Çöó½ºÆ½ ÆÐŰ¡¿¡¼ ¸Ô´Â ÆÐŰ¡ ¼Ö·ç¼ÇÀ¸·Î ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ¼±È£µµ ÀüȯÀ» À̲ø¸é¼ Áö¹èÀûÀÎ À§Ä¡¸¦ Á¡À¯ÇÏ°í ÀÖ°í, ´öºÐ¿¡ ÆÐŰ¡ Æó±â¹° °¨¼Ò¿Í ¸Å¸³ ¾ïÁ¦¿¡ ±â¿©ÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ÁöÀûµÆ´Ù.
Áö³ÇØ ºÏ¹Ì½ÃÀåÀÌ ¸Ô´Â ÆÐŰ¡ ¸¶ÄÏ¿¡¼ Á¡À¯ÇÑ ¸òÀº 28.8%¿¡ ´ÞÇÑ °ÍÀ¸·Î Áý°èµÆ´Ù.
º¸°í¼´Â ¸Ô´Â ÆÐŰ¡ÀÌ Çöó½ºÆ½, Á¾ÀÌ ¹× ±Ý¼Ó°ú °°Àº ÀüÅëÀûÀÎ ÆÐŰ¡ ¼ÒÀçµé¿¡ ºñÇØ Áö¼Ó°¡´É¼º Ãø¸é¿¡¼ ÀåÁ¡ÀÌ ¾îÇÊÇÏ°í ÀÖ´Ù°í °Á¶Çß´Ù.
¼ÒºñÀڵ鵵 Á» ´õ ȯ°æÀ» »ý°¢ÇÏ°í ȯ°æ¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¿µÇâÀÌ ´úÇÑ ¼ÒÀ縦 ¼±È£Çϱ⿡ À̸¥ µ¥´Ù ÀϺΠ½ÄÇ°µéÀÇ ¸À°ú ½Ä°¨À» Çâ»ó½ÃÄÑ ÁÖ´Â ¸Ô´Â ÆÐŰ¡ÀÌ µîÀåÇÏ¸é¼ È£ÀÀµµ°¡ ³ô¾ÆÁö°í ÀÖ´Ù°í Æò°¡Çß´Ù.
±¸Ã¼ÀûÀÎ ¿¹·Î º¸°í¼´Â ½º³¼·ùÀÇ ¹Ù»èÇÔÀ» ³ô¿©ÁÖ´Â Å©·±Ä¡ ÄÚÆÃ(crunchy coating)°ú À½·áÀÇ ¸ÀÀ» ³ô¿©ÁÖ´Â ¸Ô´Â ÆÐŰ¡À» ¿°ÅÇß´Ù.
À̹ۿ¡µµ º¸°í¼´Â °¡°ø½ÄÇ°ÀÇ Æ®·»µåÈ¿Í ¿Â¶óÀÎ ½ÄÇ°‧ÀâÈ·ù ¹è´ÞÀÇ ¼ºÇà µîÀÌ ¸Ô´Â ÆÐŰ¡ ¸¶ÄÏÀÌ È®´ëµÇ´Â µ¥ ÀÏÁ¾ÀÇ ºÒ½î½Ã°³ ¿ªÇÒÀ» ÇÏ°í ÀÖ´Ù°í ¾ð±ÞÇß´Ù.
¶ÇÇÑ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ¹Ù»Û ¶óÀÌÇÁ½ºÅ¸ÀÏÀÌ Æó±â¹° °ü¸®¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ½Ã°£À» ÁÙ¿©¾ß ÇÒ Çʿ伺À» °íÁ¶½ÃÅ°±â¿¡ À̸£¸é¼ Áö¼Ó°¡´ÉÇÏ°í ȯ°æÄ£ÈÀûÀÎ ÆÐŰ¡ ¼Ö·ç¼ÇÀ» ¿øÇÏ´Â Ãß¼¼°¡ °ÈµÇ°í ÀÖ´Ù°í ÁöÀûÇß´Ù.
´Ü¹éÁú, ÁöÁú ¹× ´Ù´ç·ù µîÀ¸·Î ¸¸µé¾î ³»¿ë¹°ÀÌ ¹Ù´ÚÀ» µå·¯³½ ÈÄ ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¸Ô´Â ÆÐŰ¡ÀÌ È¯°æ¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ºÎÁ¤ÀûÀÎ ¿µÇâÀ» ÁÙÀÌ¸é¼ °¥¼ö·Ï °¢±¤¹ÞÀ» ¼ö ÀÖÀ» Àü¸ÁÀÌ´Ù.
½ÇÁ¦·Î ´Ü¹éÁú ÆÐŰ¡Àº Áö³ÇØ Àüü ½ÃÀåÀÇ 46.0%¸¦ ³ªÈ¦·Î Á¡À¯ÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
ÆÐŰ¡ À¯Çüº°·Î º¸¸é Çʸ§ ºÎ¹®ÀÌ ÄÚÆÃÀ̳ª ±âŸ °¢Á¾ ºÎ¹®µéÀ» Á¦Ä¡°í Áö³ÇØ 61.0%¸¦ °úÁ¡ÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.