ÄÚÄھƿ¡ ÇÔÀ¯µÈ Çöó¹Ù³î ¼ººÐµéÀº ºñ¸¸°ú 2Çü ´ç´¢º´À» ¿¹¹æÇÏ´Â µ¥ È¿°úÀûÀÎ °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.
ÀÌ¿Í °ü·Ã, ÄÚÄھƿ¡ µé¾îÀÖ´Â ¿Ã¸®°í¸Ó(oligomers) ¼ººÐÀÌ Ã¼ÁßÁõ°¡¸¦ ¿¹¹æÇÏ¸é¼ ´ç´¢º´ ¹ß»ý·üÀ» ³·Ãß´Â µ¥ µµ¿òÀ» ÁÙ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÓÀ» ½Ã»çÇÑ µ¿¹°½ÇÇè °á°ú°¡ °ø°³µÇ¾î °ü½ÉÀ» ¸ðÀ¸°í ÀÖ´Ù.
½ÇÇè¿ë Áãµé¿¡°Ô °íÁö¹æ »ç·á¸¦ °ø±ÞÇÏ¸é¼ ÄÚÄھƿ¡¼ ÃßÃâµÈ ¿Ã¸®°í¸Ó ¼ººÐÀ» ÇÔ²² Á¦°øÇßÀ» ¶§ üÁßÁõ°¡µµ°¡ °¡Àå ³·°Ô ³ªÅ¸³µÀ» »Ó ¾Æ´Ï¶ó °íÁö¹æ »ç·á¸¸ °ø±ÞÇÑ ±×·ì°ú ºñ±³ÇßÀ» ¶§ Àν¶¸° ÀúÇ×¼ºÀÌ Å©°Ô Çâ»óµÇ¾úÀ½ÀÌ ´«¿¡ ¶ç¾ú´Ù´Â °Í.
¹Ì±¹ ¹öÁö´Ï¾ÆÁÖ¸³´ëÇÐ ½ÄÇ°°øÇкÎÀÇ ¾Øµå·ù P. ´Ò½¼ ¹Ú»ç ¿¬±¸ÆÀÀº ¹Ì±¹ ÈÇÐȸ(ACS)°¡ ¹ß°£ÇÏ´Â ÇмúÀú³Î ¡®³ó¾÷‧½ÄÇ°ÈÇÐò¼¡¯(Journal of Agricultural and Food Chemistry) 3¿ùÈ£¿¡ °ÔÀçÇÑ º¸°í¼¸¦ ÅëÇØ ÀÌ °°ÀÌ ¹àÇû´Ù.
ÀÌ º¸°í¼ÀÇ Á¦¸ñÀº ¡®¿Ã¸®°í¸Ó ÄÚÄÚ¾Æ ÇÁ·Î½Ã¾Æ´ÏµòÀÌ ¸ð³ë¸Ó ¹× Æú¸®¸Ó ÄÚÄÚ¾Æ ÇÁ·Î½Ã¾Æ´Ïµò°ú ºñ±³ÇßÀ» ¶§ °íÁö¹æ ½Ä»ýÈ°À» ¿µÀ§ÇÏ´Â µ¿¾È ºñ¸¸, Àν¶¸° ÀúÇ×¼º ¹× ³»´ç´É ¼Õ»ó µîÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â µ¥ ³ªÅ¸³½ »ýüȰ¼º Çâ»ó¡¯.
´Ò½¼ ¹Ú»çÆÀÀº 54¸¶¸®ÀÇ ½ÇÇè¿ë ÁãµéÀ» 6°³ ±×·ìÀ¸·Î ºÐ·ùÇÑ µÚ °¢°¢ ÀúÁö¹æ »ç·á, °íÁö¹æ »ç·á ¶Ç´Â °íÁö¹æ »ç·á¿Í ÇÔ²² ÄÚÄÚ¾Æ ÃßÃâ¹°, ÄÚÄÚ¾Æ ¸ð³ë¸Ó(monomers), ÄÚÄÚ¾Æ ¿Ã¸®°í¸Ó ¹× ÄÚÄÚ¾Æ Æú¸®¸Ó(polymers)¸¦ 12ÁÖ µ¿¾È °ø±ÞÇÏ´Â ¹æ½ÄÀÇ ¿¬±¸¸¦ ÁøÇàÇß¾ú´Ù.
ÀÌ ¶§ ½ÇÇè¿ë Áãµé¿¡°Ô °ø±ÞµÈ ÄÚÄÚ¾Æ ÃßÃâ¹°Àº 1ÀÏ 25mg/kg¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â ¾çÀÌ¾î¼ »ç¶÷À¸·Î Ä¡¸é 1ÀÏ 2.03mg/kg¿¡ ´ÞÇÏ´Â ¼öÁØÀÇ °ÍÀ̾ú´Ù.
½ÇÇèÀ» ÁøÇàÇÏ¸é¼ ¿¬±¸ÆÀÀº ½ÇÇè¿ë ÁãµéÀÇ Ã¼ÁßÀ» ¸ÅÁÖ ÃøÁ¤ÇßÀ¸¸ç, ³»´ç´É °Ë»ç¿Í Àν¶¸° ³»¼º°Ë»ç µîÀ» º´ÇàÇß´Ù.
±× °á°ú °íÁö¹æ »ç·á¿Í ÇÔ²² ÄÚÄÚ¾Æ ¿Ã¸®°í¸Ó ¼ººÐÀ» ÇÔ²² °ø±Þ¹Þ¾Ò´ø ±×·ìÀÇ °æ¿ì üÁßÁõ°¡µµ°¡ ÀúÁö¹æ »ç·á¸¦ °ø±Þ¹Þ¾Ò´ø ±×·ì¿¡ ºñ°ßÇÒ ¸¸ÇÑ ¼öÁØÀ» ³ªÅ¸³» °íÁö¹æ »ç·á¸¸ Á¦°ø¹Þ¾Ò´ø ±×·ì°ú ºñ±³ÇÏ¸é »ó´çÇÑ Â÷À̸¦ ³»º¸¿´´Ù.
ÄÚÄÚ¾Æ ¿Ã¸®°í¸Ó ¼ººÐÀ» °ø±Þ¹Þ¾Ò´ø ±×·ìÀº ¾Æ¿ï·¯ ³»´ç´É °Ë»ç ¹× Àν¶¸° ³»¼º°Ë»ç °á°ú ¶ÇÇÑ °¡Àå ¾çÈ£ÇÏ°Ô ³ªÅ¸³ª ´ç´¢º´ÀÌ ¹ß»ýÇÒ À§Ç輺ÀÌ °¡Àå ³·Àº Æí¿¡ ¼ÓÇßÀ½À» ½Ã»çÇß´Ù.