°Ý·ÄÇÑ °í°µµ ¿îµ¿À» ÇÏ´Â À̵éÀº ü¸® ³óÃà¾×À» ¼·ÃëÇÏ¸é »ó´çÇÑ µµ¿òÀ» ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖÀ» Àü¸ÁÀÌ´Ù.
ü¸® ³óÃà¾×À» ¸ÅÀÏ ¼·ÃëÇÒ °á°ú °Ý·ÄÇÑ ¿îµ¿À» ÇÑ ÈÄ¿¡ ¼ö¹ÝµÇ´Â ¿°Áõ ¹× »êÈ(ß«ûù) ½ºÆ®·¹½º ÁöÇ¥ÀÎÀÚµéÀÇ ¼öÄ¡ Áõ°¡¸¦ ¾ïÁ¦ÇÒ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù´Â ¿äÁöÀÇ ¿¬±¸°á°ú°¡ °ø°³µÇ¾ú±â ¶§¹®.
¿©±â¼ ¾ð±ÞµÈ ¿°Áõ ¹× »êÈ ½ºÆ®·¹½º ÁöÇ¥ÀÎÀÚµéÀº ÀÎÅÍ·çŲ-6 ¹× ÀÎÅÍ·çŲ-8¼öÄ¡¿Í Á¾¾ç±«»çÀÎÀÚ-¥á(TNA-¥á), °í¹Î°¨¼º C-¹ÝÀÀ¼º ´Ü¹éÁú(hsCRP), Å©·¹¾ÆƼ´Ñ ÀλêÈÈ¿¼Ò µîÀ» ÁöĪÇÑ °³³äÀÌ´Ù.
¿µ±¹ ³ë´ýºê¸®¾Æ´ëÇÐ, ½ºÅиµ´ëÇÐ ¹× ¾ó½ºÅÍ´ëÇÐ °øµ¿¿¬±¸ÆÀÀº ÇмúÀú³Î ¡®¿µ¾ç¼Ò¡¯ò¼(Nutrients) ÃÖ±ÙÈ£¿¡ °ÔÀçÇÑ º¸°í¼¸¦ ÅëÇØ ÀÌ °°ÀÌ ¹àÇû´Ù.
ÀÌ º¸°í¼ÀÇ Á¦¸ñÀº ¡®¸ù¸ð¶û½Ã ü¸®°¡ ¸ÅÀÏ ¹Ýº¹µÈ °í°µµ ½ºÅäij½ºÆ½ »çÀÌŬ ¿îµ¿À» ÇÑ ÈÄ »êÈ ½ºÆ®·¹½º ¹× ¿°Áõ¹ÝÀÀÀ» °¨¼Ò½ÃÅ°´Â µ¥ ³ªÅ¸³½ È¿°ú¡¯ÀÌ´Ù.
¿¬±¸¸¦ ÃÑ°ýÇÑ ³ë´ýºê¸®¾Æ´ëÇÐ º¸°Ç‧»ý¸í°øÇкÎÀÇ Çʸ³ G. º§ ¹Ú»ç´Â ¡°¸ù¸ð¶û½Ã ŸƮü¸®(Montmorency tart cherry) ³óÃà¾×ÀÌ »çÀÌŬó·³ ¿¬¼ÓÀûÀ¸·Î °Ý·ÄÇÑ(back-to-back) ¿¬¼Óµ¿ÀÛÀ» ÇàÇØ¾ß ÇÏ´Â ¿îµ¿¼±¼öµé¿¡°Ô¼ ¿°Áõ°ú »êÈ ½ºÆ®·¹½º ¼öÄ¡¸¦ ³·Ãß´Â µ¥ À¯¿ëÇÏ°Ô È°¿ëµÉ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù.
¿¬±¸ÆÀÀº 16¸íÀÇ »çÀÌŬ ¼±¼öµéÀ» ÇÇÇèÀÚ·Î Ãæ¿øÇÑ µÚ 30mL ¿ë·®ÀÇ ¸ù¸ð¶û½Ã ŸƮü¸® ³óÃà¾× ¶Ç´Â À§¾à(êÊå·)À» 7ÀÏ µ¿¾È ¸ÅÀÏ 2ȸ¾¿ ¼·ÃëÅä·Ï ÇÏ´Â ¹æ½ÄÀÇ ½ÃÇèÀ» ÁøÇàÇß¾ú´Ù.
½ÃÇèÀÌ ÁøÇàµÇ´Â µ¿¾È »çÀÌŬ ¼±¼öµéÀº 5ÀÏ°, 6ÀÏ° ¹× 7ÀÏ° ½ÃÁ¡¿¡¼ 109ºÐ µ¿¾È °í°µµ ½Ã¹Ä·¹ÀÌ¼Ç µµ·Î »çÀÌŬ ¿îµ¿À» ÇàÇß´Ù.
±× °á°ú ü¸® ³óÃà¾×À» ¼·ÃëÇÑ ±×·ìÀÇ °æ¿ì »êÈ ½ºÆ®·¹½º ÁöÇ¥ÀÎÀÚÀÇ ÇϳªÀÎ ÁöÁú È÷µå·ÎÆ÷·Ï»çÀ̵å(LOOH; lipid hydroperoxides) ¼öÄ¡°¡ À§¾àÀ» ¼·ÃëÇÑ ±×·ì¿¡ ºñÇØ 30% °¡±îÀÌ ³·°Ô ³ªÅ¸³ª ÁÖ¸ñµÆ´Ù.
±×·¸´Ù¸é ü¸® ³óÃà¾×ÀÌ ¿îµ¿ ÈÄ È¸º¹À» ÃËÁøÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀ» ÁÙ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÓÀ» À¯·ÂÇÏ°Ô ½Ã»çÇÏ´Â ¿¬±¸°á°úÀÎ ¼ÀÀÌ´Ù.
¿îµ¿ ÈÄ µÚµû¸£´Â »êÈ ½ºÆ®·¹½º ¹× ¿°Áõ¹ÝÀÀÀ» °¨¼Ò½ÃÅ°´Â µ¥ ü¸® ³óÃà¾×ÀÌ ¹ßÈÖÇÑ È¿°ú¸¦ Á¶¸íÇÑ ¿¬±¸»ç·Ê´Â À̹øÀÌ Ã³À½ÀÎ °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ³´Ù.