효모분말을 실크단백질로 코팅한 실크효모가 지난 3월 미국으로 수출되었다.
코팅으로 단백질이 강화된 실크효모는 15종의 비타민, 미네랄과 아미노산이 풍부한 효모를 단백질 함량이 높은 실크단백질로 코팅한 단백질 강화 효모이다.
실크효모는 코팅으로 인해 효모와 실크단백질이 착 달라붙어 효모의 비타민, 미네랄과 실크단백질의 아미노산을 효과적으로 섭취할 수 있고, 침지 코팅 방식으로 저온에서 생산하여 영양소 파괴를 최소화 했다.
실제로 실크효모복합물은 일반 효모에 비해 조단백질이 16%, 아미노산이 324% 증가하였고, 맛도 일반효모에 비해 더욱 고소하다는 평가이다. 실크효모의 코팅기술에 대한 방법은 현재 특허출원중이다.
풍부한 영양과 높은 흡수율로 효모의 왕이라고 불리는 실크효모는 국내에서 최초로 면역식품 AHCC를 소개한 대체보완식품 전문기업 ㈜이앤에프메딕스와 실크단백질 전문기업 ㈜신도바이오실크가 공동 개발한 제품이다.
이번 실크효모의 미국 수출을 계기로 한국 건강식품의 우수성을 세계에 알릴 수 있는 첫걸음이 될 수 있을 것으로 기대하고 있다.
