칡(Pueraria lobata)은 우리나라와 중국, 일본에서 식용과 약용으로 많이 활용된 식물이다.
칡뿌리는 2000년 이상 중의학의 중요한 약재였다.
주로 열을 내리거나 설사, 당뇨, 심장병 등이 있을 때 칡뿌리를 많이 활용했다.
칡뿌리가 가장 애용되는 분야는 술, 알코올과 관련된 분야다.
칡뿌리는 숙취나 알코올 의존증을 경감시키는 효과가 있기 때문이다.
미국 메사추세츠 맥린병원 연구팀이 2013년 Psychopharmacology에 발표한 논문을 보면 칡 추출물이 과음 남성의 알코올 섭취를 감소시킨다는 것을 확인할 수 있다.
2000년 이상 활용된 약재
칡(Pueraria lobata)은 우리나라와 중국, 일본에서 식용과 약용으로 많이 활용된 식물이다.
칡뿌리는 2000년 이상 중의학의 중요한 약재였다.
주로 열을 내리거나 설사, 당뇨, 심장병 등이 있을 때 칡뿌리를 많이 활용했다.
칡의 생뿌리는 고구마나 마 등과 유사하게 생겼다.
줄기는 덩굴을 이루는데 옻나무와도 비슷하게 생겼다.
근래 칡뿌리는 천연 허브 영양제나 허브차로 많이 활용된다.
물론 식용할 수도 있다. 칡뿌리를 날것으로 먹거나 볶음, 튀김으로 먹을 수도 있다.
묵으로 만들어 먹는 것도 가능하다.
칡뿌리를 말려서 갈아내면 이것을 빵이나 튀김옷으로 쓸 수도 있다.
수프나 소스의 점도를 맞추는 증점제로 사용하는 경우도 많다.
