세이지(Salvia officinalis)는 다양한 요리에 활용되는 민트과의 허브식물로 세계적으로 애용된다.
세이지는 강항 향을 가지고 있어 소량만 사용해도 요리에 독특한 향을 부여할 수 있다.
독특한 향을 가지고 있다보니 식재료는 물론이고 일부 지역에서는 종교적 의식을 행할 때 세이지 잎을 태워 향을 피우기도 했다.
헝가리 세멜바이스 대학 연구팀이 국제학술지 Heliyon에 발표한 논문에 따르면 세이지에 함유된 식물성 화합물이 무려 160여종에 달한다.
이러한 식물 화합물은 항산화작용이 매우 강하고 다양한 건강 효능을 줄 수 있다.
세계적으로 애용되는 세이지
세이지(Salvia officinalis)는 다양한 요리에 활용되는 민트과의 허브식물로 세계적으로 애용된다.
세이지는 강항 향을 가지고 있어 소량만 사용해도 요리에 독특한 향을 부여할 수 있다.
독특한 향을 가지고 있다보니 식재료는 물론이고 일부 지역에서는 종교적 의식을 행할 때 세이지 잎을 태워 향을 피우기도 했다.
세이지는 독특한 향을 가지고 있을 뿐 아니라 다양한 식물성 화합물을 함유하고 있다.
천연 세제나 천연 살충제에 세이지가 단골로 사용되는 이유도 식물성 화합물의 활성 덕분이다.
세이지는 신선한 상태 그대로 활용할 수도 있고 말리거나 오일을 추출하는 방식으로도 활용이 가능하다.
