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美 외식업계, 늦은 오후ㆍ심야 손님 부쩍 늘었네! [2021-04-06 19:05]
시도 때도 없이? ‘코로나19’로 인해 생긴 일상의 유통성 덕분에 미국 외식업계가 바쁘게(?) 돌아가고 있는 것으로 나타났다. 지난해 대부분의 기간과 올해 1~2월 기간에 고객 방문건수가 눈에 띄게 줄어든 가운데서도 점심식사 시간이나 저녁식사 시간이 지난 오후 늦은 시...
미세조류 원료 세계 최초 식물성 햄버거 패티! [2021-04-06 19:04]
싱가포르의 차세대 지속가능성 식품생산 전문기업 소피스 바이오뉴트리언트(Sophie’s Bionutrients)가 미세조류(微細藻類)로 만든 햄버거 패티를 개발했다고 1일 공표해 관심을 모으고 있다. 이것이 미세조류를 사용해 만든 세계 최초의 식물성 햄버거 패티이기 때문. ...
한국인의 소울푸드 배추, 건강가치도 만점 [2021-04-05 09:04]
한국인의 밥상에 빠질 수 없는 것이 김치다.  그 김치의 가장 중요한 재료 중 하나가 배추다.  배추는 우리나라를 비롯해 중국과 일본 등 아시아 지방에서 많이 활용되는 식재료다.  배추에는 아미노산 성분인 시스틴 성분이 함유되어 있고 비타킨C도 풍부...
“한 번에 5조 마리 유산균 균체 섭취한다" [2021-04-05 09:02]
큐옴바이오(대표 김완재)가 1회 섭취량 당 5조 마리의 유산균 균체를 함유한 초고농도 유산균 사균체 제품 ‘큐옴 5테락토’를 출시한다. 큐옴 5테락토는 큐옴바이오의 자체 균주인 락토바실러스 플란타룸 Q1 유산균 배양액 건조분말과 프리바이오틱스로 분류되는 프락토...
설탕만 먹으면 배가 빵빵해져 불편하다고요? [2021-04-05 09:01]
미국 플로리다주 베로비치에 소재한 희귀의약품‧위장관계 질환 제품 전문 제약기업 QOL 메디칼(QOL Medical)이 올해로 3회째를 맞는 연례 ‘국가 자당 불내성 인식제고 주간’(National Sucrose Intolerance Awareness Week)을 앞두고 지난 30일 주제를 공개했다. 올해의 ...
건식시장, 잘 나가는 만큼 부작용도 속출 [2021-03-31 07:24]
건강기능식품 시장이 수년간 빠르게 성장해왔고, 현재도 가장 뜨거운 분야 중 하나라는 데 이견을 제기할 사람을 별로 없다.  그러나 빠른 시장 성장세만큼 시장 참여자가 급격히 늘어나면서 이로 인한 문제들도 속속 나타나고 있다.  시장 경쟁이 치열해진 만큼 ...
코로나 ‘위안주는 식품’에 마시멜로 콜라 플러스 [2021-03-31 07:21]
“대단히 힘든 한해를 보낸 후 많은 수의 소비자들이 미소를 되찾을 수 있도록 해 줄 신제품을 원하고 있습니다.” 펩시콜라의 토드 캐플런 마케팅 담당부회장이 밝힌 말이다. ‘코로나19’ 판데믹 상황에서 다수의 소비자들이 이른바 ‘위안을 주는 식품’(comfort fo...
성인병 예방하려면 배아에 주목하라 [2021-03-29 08:42]
성인병을 완화하려면 곡물의 배아(胚芽)에 관심을 가져야 한다.  배아는 자연식품을 대표하고 있으며 건강을 유지하기 위해서는 꼭 섭취가 필요하다는 평가를 받고 있다.  실제로 2차 대전 이후 영국에서는 제빵용 밀에서 배아를 제거하지 못하게 법률을 제정한 사...
푸른잎 채소 섭취 하지근육 건강 ‘푸른 신호등’ [2021-03-29 08:40]
매일 한컵 분량의 푸른잎 채소류를 섭취하면 근육 기능을 향상시키는 데 상당한 도움을 받을 수 있을 것으로 보인다는 연구결과가 나왔다. 시금치와 같이 질산염이 풍부한 푸른잎 채소를 많이 섭취할 경우 하지(下肢) 부분의 근육 강도를 향상시키는 데 효과적일 것으로...
지난해 日 기능식품 시장 0.2% 증가 그쳐 [2021-03-23 17:51]
일본 기능식품 시장이 3년여간 정체되고 있는 것으로 나타났다.  후지경제는 최근 2020년 기능식품 시장을 분석한 예측 보고서를 발표했다.  후지경제가 이번에 조사한 기능식품은 건강이나 미용에 도움이 된다는 컨셉의 건강식품과 정제나 캅셀, 분말 등 의약품과...
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