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질좋은 단백질과 풍부한 비타민B 메추리 [2020-12-14 08:34]
중국에서는 오랫동안 아름다움과 생기를 유지시켜주는 음식으로 메추리 고기와 메추리알을 꼽아왔다.  이러한 믿음은 당나라의 여걸 측천무후로 인해 생겨난 것이다.  측천무후는 메추리를 오랜시간 고아 만든 국과 메추리로 담근 술을 즐겼다고 한다.  특...
코로나 판데믹..음식배달 포기할까 술을 끊을까? [2020-12-10 17:14]
‘술없는 1월’(Dry January)이라는 말이 있다. 새해를 건강하게 맞이하기 위해 1월에는 음주를 최대한 절제하겠다는 의미에서 최근 부각된 새로운 건강 트렌드이다. 하지만 최근 이루어진 조사결과들을 보면 올들어 ‘코로나19’ 판데믹 상황으로 인해 “집콕”에 지...
켈로그 씨리얼, 그릇도 수저도 필요없이 길에서.. [2020-12-09 17:43]
과자나 스낵은 아니지만.. 미국의 글로벌 식품기업 켈로그가 자사의 두 아이콘격 씨리얼 브랜드에 그릇도 수저도 필요없는 신제품들을 추가해 선보였다. ‘프루트 룹스’(Froot Loops) 및 ‘프로스티드 프레이크’(Frosted Flakes) 브랜드에 신제품 씨리얼 바를 발매한...
개별인정 품목, 파생원료 생산 가능해진다 [2020-12-08 18:18]
앞으로는 개별인정을 받은 품목들의 경우도 이를 활용해 파생원료를 생산할 수 있게 됐다.  식약처는 이러한 내용을 담은 건강기능식품법 일부 개정고시안을 행정예고했다.  이번 행정예고의 주요 골자는 개별인정 품목의 파생원료 생산이 가능하도록 제도를 개선...
美 요식업소 87%, 코로나로 매출 평균 36% ↓ [2020-12-08 18:17]
  “자영업소, 체인점 및 프랜차이즈점을 포함해 전체 풀-서비스(sullservice) 요식업소들의 87%가 매출이 평균 36% 급감한 것으로 나타났습니다. 업계의 평균 이익률이 5~6% 수준에 불과한 데, 이는 간단히 말해서 지속가능성이 없다는 의미입니다.” 전미 요식업...
미래식량, 우수한 단백질 급원 메뚜기 [2020-12-07 17:38]
사람에 따라 호불호가 갈릴 수는 있지만 객관적인 영양가치 측면에서 보면 곤충 만큼 좋은 식량도 드물 것이다.  우리나라에서도 번데기나 메뚜기를 옛날부터 식재료로 많이 활용해왔다.  특히 메뚜기는 단백질이 부족한 시절에 단백질의 급원으로 많은 각광을 받...
아미노산 보충제 “섭취한다” 관련정보 “모른다” [2020-12-07 17:36]
운전을 할 줄은 안다고 하지만 차에 대해서는 모른다고 답하는 소비자들이 많다고 하더니.. 미국 소비자들에게 자신이 섭취하고 있는 아미노산 보충제의 원료 원산지와 제조법 등 상세한 정보를 제공해 주기 위한 웹사이트가 4일 처음으로 개설됐다. 이날 개통되어 가...
버섯 속 환각물질 개선 현대 의약학 접목 제휴 [2020-12-04 18:48]
미국 워싱턴주의 소도시 이사콰에 소재한 생명공학기업 카엠테크(CaaMTech)는 환각성 약물들을 개량해 현대 의약학에서 사용이 가능토록 하고, 최적의 약물전달 기술을 적용하는 데 특화된 곳이다. 그런 카엠테크가 버섯에 포함된 환각성 조성물질들에 대한 연구를 진행하...
美, 3월來 면역력 향상용 제품 매출 67% 급증 [2020-12-02 18:31]
‘코로나19’ 판데믹 상황에서 면역계 건강을 챙기려는 소비자들의 관심도가 부쩍 높아진 것이 현실이다. 한 조사결과에 따르면 일반 쇼핑객들의 18%가 면역력 향상을 돕는 제품들을 이전보다 더 많이 구입하고 있다고 답한 것으로 나타났을 정도. 미국 뉴욕 인근도시 ...
日, ‘항당화’ 컨셉이 꾸준히 성장 중 [2020-12-01 18:04]
일본 건강식품 시장에서 ‘항당화’라는 키워드가 꾸준히 성장하고 있다.  TV 정보 프로그램에서 항당화에 대한 내용을 다루는 케이스가 부쩍 늘어나고, 블로그와 SNS 등 다양한 매체를 통해 항당화 관련 정보가 전해지면서 소비자들의 관심을 사로잡고 있다는 것.  ...
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