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소비자 70% 식ㆍ음료 구매할 때 지속가능성 중시 [2021-01-27 19:07]
소비자들이 코코아 및 초콜렛을 구매하기 위한 결정을 내리거나, 특정 브랜드에 대한 인식도를 정할 때 지속가능성(sustainability)의 중요성에 갈수록 높은 비중을 두고 있는 것으로 나타났다. 또한 소비자들이 지속가능성 인증을 취득한 식품을 원하고 있는 데다 신념에...
해조류 추출 유기물질로 셀프-클리닝 기술 개발 [2021-01-27 19:06]
유니레버 그룹이 영국 생명공학기업 이노바 파트너십스(Innova Partnerships)와 함께 합작기업 펜로스 바이오(Penrhos Bio)를 이달 초 런던에서 설립해 주목되고 있다. 펜로스 바이오가 각종 표면을 셀프-클리닝하는(self-cleaning) 기술을 상업화하는 데 초점을 맞춘 가...
英, 하루라도 고기를 안 먹으면 입안에 가시가? [2021-01-27 19:05]
하루라도 고기를 안 먹으면 입안에서 가시가? 영국 소비자들을 대상으로 설문조사를 진행한 결과 17%의 응답자들이 언제 고기없이 식사를 했는지 기억나지 않는다며 생뚱맞다는 반응을 보인 것으로 나타났다. 대체육류 및 지속가능성 단백질 기업 퀀(Quorn)이 총 3,000...
기능식품 주부층에 절대적 지지 받아 [2021-01-26 19:29]
현재 우리 시장에서 건강기능식품은 특히 주부들에게 절대적인 지지를 받고있는 것으로 나타났다.  건강기능식품이 건강에 도움이 될 것으로 생각하는 인식이 다른 직군에 비해 주부층에서 훨씬 높게 나타났고, 건강기능식품에 대한 일반적인 지식과 인식 수준 또한 주부층...
수용성 섬유질의 건강효과 무화과 [2021-01-25 18:56]
무화과는 성경에도 자주 언급되는 가장 오래된 과일 중 하나다.  무화과(無花果)라는 이름은 꽃이 없다는 뜻이다.  화낭(花囊)에 꽃이 들어있어 외부에서는 보이지 않기 때문에 이러한 이름이 붙은 것이다.  무화과 열매에는 수용성 섬유질이 매우 풍부하...
스위스 에볼바, 당(糖) 차단제 L-아라비노스 발매 [2021-01-21 17:24]
스위스 생명공학기업 에볼바(Evolva)가 천연의 당 차단제(sugar blocker) L-아라비노스(L-arabinose‧또는 ‘EVE-X157/Z4’)를 발매한다고 20일 공표했다. 당의 소화 및 흡수를 저해하는 물질을 말하는 당 차단제의 일종인 L-아라비노스는 각종 식‧음료에 사용되고 ...
“사카린 다량 섭취해도 당뇨병 발병과 무관하다” [2021-01-20 18:25]
대체 감미료의 일종인 사카린이 앞선 일부 연구사례들로부터 시사되었던 것과 달리 건강한 성인들에게서 당뇨병 발병을 유도하지 않는 것으로 나타났다는 연구결과가 나왔다. 미국 오하이오주립대학 메디컬센터 및 이 대학 의과대학 연구팀은 학술저널 ‘미생물군집’誌(Microbi...
美 온라인 식품배달 시장 오는 2026년 342억弗 [2021-01-20 18:24]
미국의 온라인 식품배달 시장이 오는 2026년이면 342억 달러 규모에 도달할 수 있을 것으로 전망됐다. 아일랜드 더블린에 소재한 시장조사기관 리서치&마켓은 15일 공개한 ‘사업모델별, 도시별, 기업별 미국 온라인 식품배달 시장’ 보고서에서 이 같이 예측했다. ...
日 건식시장, 올해는 적응력이 가장 중요 [2021-01-19 18:23]
일본 건강식품 업계는 올해 가장 중요한 키워드로 적응력을 꼽고 있다.  지난해에는 건강식품 산업에 영향을 줄 굵직한 제도적인 변화가 많았고, 코로나로 인해 소비자들의 행동 유형도 변화하면서 상당히 많은 것들이 달라졌다는 것.  그러한 변화가 올해 시장에 ...
소화를 돕고 기침을 완화하는 무 [2021-01-19 09:36]
배추와 함께 김치의 재료로 친숙한 야채가 바로 무다.  무는 지중해가 원산지로 알려져 있는데, 매우 종류가 다양해 전세계적으로 다양한 종류의 무가 분포하고 있다.  우리나라에서는 재래종인 조선무와 단무지를 담글 때 쓰는 왜무가 가장 많이 재배된다.  ...
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