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우리나라 1등 보양식 낙지 [2021-07-12 08:46]
우리나라 남부지방에서는 낙지를 최고의 보양식 중 하나로 여겨왔다.  목포 등 지방에 가면 낙지 한 마리가 인삼 한뿌리와 맞먹는다는 이야기가 전해질 정도.  산낙지를 먹을 때는 식도를 넘어갈 때까지도 꿈틀대며 살아있는 것을 볼 수 있는데 이러한 끈질긴 생명...
‘하인즈 토마토 케첩’ 100% 재활용 마개 도입 [2021-07-12 08:43]
미국의 글로벌 식품기업 크래프트 하인즈 컴퍼니(Kraft Heinz Company)가 자사의 짜내는 소스 용기(容器)에 100% 재활용할 수 있어 혁신적이고 지속가능한 마개를 도입한다고 7일 공표했다. 한가지 소재(素材)로 제조한 이 독특한 마개는 ‘하인즈’가 120만 달러를 투자...
건강한 라이프스타일? 돈이 없지 가오가 없냐~ [2021-07-12 08:42]
비싸도 너무 비싸~ 미국 뉴욕에 소재한 글로벌 컨설팅기업 알릭스파트너스(AlixPartners)가 지난달 28일 공개한 ‘2021년 앨릭스파트너스 건강‧웰니스 설문조사’ 결과가 시선을 잡아끌고 있다. 전체 응답자들의 절반에 육박하는 49%가 최근 10년 동안 건강한 라...
EU 음료업계, 청량음료 첨가 설탕 10% 추가 ↓ [2021-07-08 09:16]
유럽 청량음료협회(UNESDA)가 설립 63주년을 맞이했던 지난달 29일 유럽인들의 가당(加糖) 음료 섭취량을 조절하기 위해 지속적으로 기울이고 있는 노력의 일환으로 새로운 건강‧영양 서약(commitments)을 공개해 갈증이 해소되게 하고 있다. 이 서약은 EU 농업전략...
코로나 영향? 신규 개별인정 건수 뚝 [2021-07-06 18:02]
올해 상반기 건강기능식품 개별인정 등록 건수가 크게 줄어들었다.  6월까지 신규 개별인정 원료가 5품목에 불과해 주춤한 모습을 보이고 있는 것.  상반기에만 개별인정 등록건수가 17건을 기록했던 지난해와 극명하게 대비되고 있는 모습이다.  업계는 ...
‘코로나19’ 이후 비타민제ㆍ기능식품 섭취 늘었다 [2021-07-06 18:01]
미국 소비자들 가운데 34%가 ‘코로나19’ 이전에 비해 비타민제, 미네랄 보충제 또는 기능식품을 더 많이 섭취하고 있다는 데 한목소리를 낸 것으로 나타났다. 마찬가지로 캐나다 소비자들의 경우에도 27%가 코로나 이전에 비해 비타민제, 미네랄 보충제 또는 기능식품을...
네슬레, 미생물군집 치료제 개발 제휴 폭 확대 [2021-07-06 18:00]
스위스의 글로벌 식품기업 네슬레와 미국 매사추세츠州 캠브리지에 소재한 미생물군집(microbiome) 치료제 개발 전문 생명공학기업 세레스 테라퓨틱스(Seres Therapeutics)는 경구용 미생물군집 치료제로 개발이 진행 중인 ‘SER-109’를 공동발매키로 합의했다고 1일 공표했...
'파라바이오틱스' 과민성대장증후군 관련 효과 검증 [2021-07-05 09:03]
과민성대장증후군과 같은 장 질환에 파라바이오틱스, 즉 유산균 사균체를 적용해 증상을 개선할 수 있다는 취지의 연구가 연이어 발표되고 있다. 동물실험은 물론이고 임상시험 모델에서도 좋은 개선효과들이 나타나며 파라바이오틱스의 활용범위를 한층 넓힐 수 있는 가...
중국음식은 고기서 고기? 식물성 단백질 “빼꼼” [2021-07-02 16:21]
중국에서 식물성 단백질에 대한 인식도가 부쩍 높아지고 있는 것으로 나타났다. 평소 식생활에서 식물성 단백질을 자주 섭취하는 중국 소비자들이 늘어나고 있기 때문이라는 것. 미국 뉴욕주 포트워싱턴에 소재한 국제적 시장조사기관 NPD 그룹은 지난달 23일 공개한 ‘중국 ...
대체육류 시장이 크는 이유는 도대체 뭡니까? [2021-07-02 16:20]
대체육류(meat substitutes)는 식감(texture)과 맛, 단백질의 품질 등이 실제 육류와 유사한 식품을 말한다. 식물성 단백질 원료들로 구성되어 있어 진짜 고기는 포함하지 않고 있다는 점이 대체육류의 특징이다. 그러면 최근들어 대체육류 시장에 스포트라이트가 쏠...
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