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단백질 풍부한 대표 보양식 염소 고기 [2021-12-21 16:49]
과거 몸이 허약한 사람들에게 권장된 최고의 보양식 중 하나가 염소 고기다.  본초강목에는 염소고기를 일컬어 원양(元陽)을 보하고, 허약을 낫게 하고, 강장 보약이 되는 식품이라 칭한다.  당나라 고서인 천금방에서도 염소 고기에 황기, 용안육, 생강을 넣고 술...
美 파파이스, 프랑스 시장에 진출해요 뽀빠이~ [2021-12-17 08:34]
과거 우리말로는 ‘뽀빠이’로 발음되었던 ‘파파이스’(Popeyes)는 지난 1972년 미국 루이지애나주 뉴올리언스에서 창업한 이래 양념 맛이 강한 치킨과 치킨 텐더, 새우튀김 및 다양한 지역별 메뉴로 소비자들에게 어필해 왔다. 미국 뿐 아니라 세계 각국에 총 3,600여 ...
美, 49% “연말연시 휴가 요리에 발효버터 사용” [2021-12-16 09:34]
미국 소비자들 가운데 49%가 연말연시 휴가시즌을 즐기기 위한 요리를 할 때 전통적인 버터보다 발효버터(cultured butter)를 사용하겠다는 답변을 내놓은 것으로 나타났다. 특히 이 같은 응답률은 35~44세 연령대로 범위를 좁힐 경우 65%로 한층 높게 나타났음이 눈에 띄...
日 건식시장, 효모단백질 등 신소재 주목 [2021-12-14 18:41]
일본 건강식품 시장에서 하반기 신소재들이 대거 선보이고 있다.  기존 소재에 기능성을 확대하거나 흡수력을 조절하는 등 기술을 접목해 시장의 주목도를 높이고 있는 것.  특히 지속적인 소화흡수를 표방한 효모단백질이나 폴리페놀의 흡수력을 개선한 살겨 폴리...
美 뉴트라슈티컬 원료시장 2026년 288.8억弗 [2021-12-14 18:39]
미국의 뉴트라슈티컬(nutraceutical) 원료시장이 오는 2026년이면 288억8,618만 달러 규모에 도달할 수 있을 것으로 전망됐다. 2021년부터 2028년까지 이 시장이 연평균 6.78%의 성장을 거듭할 수 있을 것이라 예상되기 때문이라는 설명이다. 아일랜드 더블린에 소재한...
美, 건강한 식생활..64%가 “오늘말고 내년부터” [2021-12-14 18:37]
미국 소비자들을 대상으로 설문조사를 진행한 결과 60%가 건강해지기 위한 노력을 내년으로 미룰 것이라고 답한 것으로 나타나 연말 휴가시즌을 앞두고 유보적인 태도가 확연하게 눈에 띄었다. 식사대용식과 영양보충제 분야의 글로벌 기업으로 잘 알려진 미국 허벌라이프...
몸을 따뜻하게 하는 대표식품 염교 [2021-12-13 08:43]
염교는 모양이 파 뿌리 같은데 맛은 마늘과 유사한 특이한 야채다.  우리말인 염교보다는 일본명인 락교로 더 잘 알려진 이 야채는 중국 남부지역이 원산으로 중국, 한국, 일본에서 재배하고 있다.  일식에서는 염교가 기본적인 반찬으로 일상적인 식품으로 꼽힌다...
무유당 식품 글로벌 마켓 연평균 9.1% 팽창 [2021-12-13 08:39]
부글부글.. 유당(乳糖)을 제거한 무유당(lactose free) 식품이 지난해 114억3,000만 달러 규모의 글로벌 마켓을 형성한 데 이어 올해 124억7,000만 달러 볼륨으로 부풀어 오를 수 있을 것으로 전망됐다. 이와 함께 연평균 9.1%의 괄목할 만한 성장을 거듭할 수 있을 것...
美, ‘집콕’으로 연말연시 가정용품 특수 전망 [2021-12-13 08:38]
쉴 때는 집 만한 곳이 없다고들 한다지만, 올해에는 이 말이 더욱 각별한 의미로 다가올 것으로 보인다. 지난해에 크리스마스 휴가시즌을 자축하지 못하고 넘어가야 했던 만큼 올해에는 가정용품이 쇼핑 리스트의 최상위권에 둥지를 틀 것으로 보인다는 관측에 무게가 실...
미아테크, 104g 배양육 스테이크 바이오프린팅 [2021-12-09 09:21]
드륵드륵~ 이스라엘의 대체육류 기업 미아테크 3D(MeaTech 3D Ltd.)가 3.67온스(104g) 크기의 배양육 스테이크를 바이오프린팅하는 데 성공했다고 7일 공표해 주목되고 있다. 이 배양육 스테이크는 주로 배양된 실제 지방과 근육세포들로 구성된 것이다. 미아테크 3...
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