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| [학술] [원료 포커스] 별 모양 속 비타민과 섬유질, 스타푸르트 |
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단면이 별과 비슷한 특이한 모양이라 일명 스트푸루트(starfruit)로 불리리는 과일이 있다.
스타푸르트의 원래 이름은 카람볼라(carambola)로 스리랑카, 인도, 인도네시아 등 열대 지방이 원산지로 알려져 있다.
스타푸르트의 인기가 꽤 높아지면서 현재는 기온이 따뜻한 지역에서 상당히 많이 재배된다.
스타푸르트는 비타민, 미네랄, 섬유질... |
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학술 | 2018.12.07 | 3 pages |
2,000원 |
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조회(404)
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태그:
스타푸르트, 카람볼라, 섬유질, 비타민, 체중조절, 항산화
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| [마케팅] 여성 겨냥 기능성엔 개별인정이 강세 |
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식약처가 발표한 2017년 건강기능식품 생산실적을 살펴본 결과 주로 여성을 겨냥한 제품군에서 개별인정형 제품의 강세가 나타난 것으로 나타났다.
100억이상 생산실적을 기록한 상위 18개 기능성을 살펴봤을 때, 대부분의 기능성에서 고시형 제품의 비중이 절대적으로 높았으나 여성 타겟 기능성으로 알려진 체지방 조절 기능과 갱년기 증상 완화 분야에서는 개... |
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마케팅 | 2018.12.04 | 6 pages |
3,000원 |
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태그:
여성겨냥, 개별인정, 다이어트, 갱년기, 생산실적, 매출, 시장
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| [학술] [원료 포커스] 항산화 물질 다량 함유한 멜론 |
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멜론은 오이과에 해당하는 식물로 인도가 원산으로 알려져 있다.
멜론은 유럽에 전해지면서 품종이 개량되어 맛과 향이 더욱 훌륭해졌다.
유럽에서는 멜론이 식 후 디저트로 큰 인기를 끌어왔다.
과거에는 멜론을 영양이나 건강효과보다는 디저트로 많이 활용했다.
그러나 근래 들어서는 멜론이 가진 유용성분들이 속속 밝혀져, 멜... |
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학술 | 2018.11.30 | 3 pages |
2,000원 |
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태그:
멜론, 항산화, 베타카로틴, SOD
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| [원료·제조] 日 인삼 젊은층·여성 등 수요 확대 |
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일본에서도 발군의 인지도를 갖고 있는 인삼은 기존의 타깃층이었던 중장년층은 물론, 에너지 드링크에 인삼 채용이 증가함에 따라 젊은층으로 수요가 확대되고 있다.
또, 안티에이징, 혈액순환개선, 미용 등의 기능성이 보고되면서 여성층 수요도 증가하는 추세이다.
시장에는 고려인삼을 필두로 전칠인삼, 아메리카인삼 등 다양한 인삼소재가 유... |
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원료·제조 | 2018.11.27 | 5 pages |
3,000원 |
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태그:
일본, 인삼, 전칠삼, 아메리카인삼
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| [학술] [원료 포커스] 중추신경을 완화시켜주는 녹차의 테아닌 |
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녹차는 과거부터 우리들의 삶과 뗄 수 없는 기호식품으로 꼽힌다.
질 좋은 차 한 잔은 적잖은 위안을 줄 수 있고, 사람들 사이의 소통을 돕는 촉매제 역할을 하기 때문이다.
차잎의 엽록소를 그대로 살려 녹색을 띠게 만들면 녹차, 이를 발효시켜 적갈색을 띠게 만들면 홍차라고 부른다.
녹차에는 카테킨, 테아닌, 타닌, 카페인 성분 등이 풍... |
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학술 | 2018.11.26 | 3 pages |
2,000원 |
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태그:
녹차, 테아닌, 카테킨, 중추신경, 안정
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| [마케팅] 기능식품 산업, 한자리 성장률 시대 개막? |
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매년 두 자릿수 성장률을 기록하며 규모를 급격히 키워온 건강기능식품 산업.
하지만 지난해를 기점으로 앞으로는 급성장이 아닌 한 자릿수의 완만한 성장률을 기록할 것으로 전망된다.
2015년 이후 성장률 하락추세가 나타나는 것은 물론, 외부적인 시장 환경과 제도적인 변수 역시 건강기능식품 산업에는 그다지 우호적으로 보이지 않기 때문.
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마케팅 | 2018.11.20 | 5 pages |
3,000원 |
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태그:
기능식품, 성장률, 한자리, 경향, 뉴노멀
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| [원료·제조] 日 유산균시장 붐을 넘어 과열양상 |
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‘기능성 요구르트’로 정착하여 급성장해 온 일본의 요구르트 시장은 현재 주춤한 행보를 보이고 있고 향후 둔화가 예상된다.
하지만 서플리먼트, 음료, 일반식품 등에 배합은 증가하고 있어 유산균 전체시장은 여전히 확대기조에 있다.
시장이 확대되는 가운데 원료시장은 경쟁이 심화되어 원료업체들은 원료 다양성을 통해 기능을 차별화하는 등 ... |
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원료·제조 | 2018.11.13 | 4 pages |
3,000원 |
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조회(715)
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태그:
유산균, 과열, 일본, 프로바이오틱스, 주춤
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| [학술] [원료 포커스] 영양 효율 높은 최고의 곡식, 쌀 |
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인류 역사상 쌀 만큼 훌륭한 곡류도 드물다.
효율성이나 보관성, 영양가치 측면에서 쌀은 그 어떤 곡식과 견주어도 단연 뛰어나다.
쌀의 주요 성분은 녹말이다. 쌀에는 아주 질이 좋은 녹말이 들어있어 소화효율이 더없이 높다.
연구에 따르면 쌀의 소화흡수율은 100%에 육박한다.
뿐만 아니라 6% 정도의 단백질도 함유되어 ... |
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학술 | 2018.11.09 | 3 pages |
2,000원 |
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태그:
쌀, 영양, 녹말, 곡물, 배아, 보관
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| [원료·제조] 기능식품 10개 중 6개 이상이 깡통 품목 |
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국내 건강기능식품의 총 매출액이 2조2,000억원을 넘고 있지만 10개 중 6개 이상은 전혀 판매가 되지 않는 것으로 나타났다.
식품의약품안전처가 발표한 2017년 건강기능식품 생산실적에 따르면 생산실적이 전혀 없는 소위 깡통 품목이 64.8%에 달하고 있었다.
반면 100억원 이상의 연매출을 올리는 매출 최상위 품목 30개는 9,000억원 이상의 매출을... |
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원료·제조 | 2018.11.06 | 5 pages |
3,000원 |
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태그:
기능식품, 품목, 제조업소, 매출, 쏠림, 편중
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| [학술] [원료 포커스] 체중조절 보충제로 확고한 위치, 가르시니아 |
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타마린드는 오렌지 정도의 크기에 외형은 호박과 비슷하게 생겼는데, 타마린드의 껍질을 말려 이것을 걸쭉한 소스로 만들거나 카레를 만드는데 사용해 왔다.
또 일부 지역에서는 소화불량을 완화하는 용도로 타마린드를 사용한 것으로 전해진다.
근래들어 타마린드의 가치는 이전과 비할 수 없을 정도로 높아져 있다.
껍질에 함유된 HCA(Hyd... |
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학술 | 2018.11.02 | 3 pages |
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태그:
타마린드, 가르시니아, HCA, 체지방, 식욕, 체중조절
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