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| [학술] 감귤류 껍질의 숨겨진 항산화제, 나란진 |
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감귤류의 껍질이나 종자에는 쓴 맛을 내는 나란진(Narangin)이라는 고미성분이 있다.
나란진은 식품첨가물로서 쌉쌀한 맛을 첨가하는 용도로 활용된다.
수용성이고 무독성이기 때문에 식품에 광범위하게 활용된다.
나란진의 주 활용은 고미료이지만 항산화기능을 비롯해 다양한 건강증진 기능도 가지고 있어 근래에는 건강물질로도 관심... |
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학술 | 2018.05.18 | 3 pages |
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태그:
감귤, 자몽, 나란진, 고미, 항산화
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| [학술] [원료 포커스] 필수지방산 풍부한 인기 견과류 피칸 |
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피칸은 북아메리카에서 많이 자생하는 식물로 호두와 비슷한 견과류이지만 쓴맛이 덜하고 풍미가 좋아 매우 인기 높은 식재료다.
북아메리카 원주민들이 전통적으로 피칸을 즐겨 먹었고, 피칸이라는 이름 역시 북아메리카 원주민인 알곤킨족이 부르던 ‘파칸(paccan)’이라는 단어에서 유래했다고 전해진다.
피칸은 지질성분과 비타민E 성분을 풍부하게... |
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학술 | 2018.05.11 | 3 pages |
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태그:
피칸, 필수지방산, 비타민E, 항산화
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| [원료·제조] 日 후코이단 ‘미용소재’로 까지 시장확대 |
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규격기준 마련, 미용분야 활용 늘며 꾸준히 시장 확대
일본에서는 후코이단, 유글레나로 대표되는 해조류 및 미세조류에서 추출한 기능성소재의 유통량이 증가하고 있다.
높은 면역력으로 주목받는 후코이단은 최근 미용소재로서 새로운 시장을 개척하면서 유통량이 증가하여 150억엔을 돌파했고, 미세조류인 유글레나도 100억엔에 달하고 있다.
여... |
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원료·제조 | 2018.05.09 | 4 pages |
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태그:
후코이단, 조류, 후코산틴, 유글레나
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| [행정·법률] Q&A로 살펴본 4.19. 입법예고 주요내용 |
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식약처가 4월19일 허위·과대광고의 행정처분을 강화하고 기준·규격 위반 내용별 처분기준을 구체화하는 방향을 담은 건강기능식품법 개정안을 입법예고 했다.
식약처는 “건강기능식품의 안전관리는 강화하고, 불필요한 규제는 합리적으로 개선하는 방향으로 개정안을 마련했다”고 밝혔다.
4.19. 입법예고의 주요내용을 Q&A 형식을 빌어 4가지로... |
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행정·법률 | 2018.05.02 | 4 pages |
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태그:
4.19., 입법예고, 과대광고, 행정처분
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| [학술] [원료 포커스] 기력을 회복시키는 여름 채소의 왕, 피망 |
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피망은 고추와 흡사하게 생겼지만 매운 맛이 없고 향이 강한 식물이다.
원산지는 프랑스로 알려져 있고 일제 강점기에 우리나라에 소개된 식품이다.
그 때문에 맵지 않은 고추, 혹은 서양고추라는 말로 불려왔다.
피망이라는 말은 프랑스어이고 미국에서는 스위트 페퍼라는 이름으로 더 많이 불리고 있다.
피망의 가장 큰 장점은 비... |
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학술 | 2018.04.30 | 3 pages |
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태그:
피망, 비타민, 여름채소
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| [마케팅] 日 다이어트식품에 ‘근력·운동’ 퐁당 |
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올해 일본 다이어트시장은 ‘근력’ ‘운동’을 콘셉트로 한 상품이 대세다.
식물성프로테인을 배합한 식사대용품이나 스무디, HMB를 배합한 서플리먼트 등 ‘근력+다이어트’ ‘운동+다이어트’를 내세운 신상품이 증가하고 있다.
여기에 다이어트 소구의 기능성표시식품도 대응소재가 증가하고 있고, 신체부위를 활용해 기능표시를 알기 쉽게 차별화... |
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마케팅 | 2018.04.24 | 4 pages |
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태그:
다이어트, 일본, 근력, 운동
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| [학술] [원료 포커스] 식이섬유 보충에 제격, 호로파종자 추출물 |
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큰노랑꽃자리풀은 콩과에 속하는 식물로 인도와 중국, 동남아시아, 북아프리카 등에서 많이 재배하는 식물이다.
우리에게는 호로파 종자라는 이름으로 더 많이 알려져 있는데 호로파는 일종의 생약명이라고 생각하면 된다.
호로파 종자가 가장 많이 활용되는 분야는 비만관리, 혈당관리 분야로 볼 수 있다.
이는 갈락토만난 같은 다당류 성분, 다시 ... |
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학술 | 2018.04.20 | 3 pages |
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태그:
호로파, 큰노랑꽃자리풀, 갈락토만난, 식이섬유, 비만, 혈당조절
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| [마케팅] 수도권 거주하는 4인 가족, 건기식 핵심 소비층 |
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현재 건강기능식품을 소비하고 있는 대한민국 소비자들은 어떤 모습일까?
건강기능식품 산업이 본격화된 지 10년을 훌쩍 넘고 있지만 여전히 타겟 소비자들에 대한 속 시원한 분석이 나온 경우는 없었다.
그저 지금까지의 경험을 토대로 50대 중년 여성을 기능식품의 주 소비층으로 삼아온 것 정도가 전부였던 게 사실.
그런데 근래에 대한... |
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마케팅 | 2018.04.17 | 5 pages |
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태그:
기능성식품, 소비자분석, 구매영향, 설문조사, 표본조사, 소비행태
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| [원료·제조] [원료 포커스] 갱년기 완화하고 배변 촉진하는 회향 |
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유럽에서 향신료로 많이 활용하는 허브로 회향(Fennel)이 있다.
회향은 지중해 지역에서 많이 자생하고 재배하는 식물로 유럽인들에게는 상당히 친숙한 식물이다.
실제 지중해 요리에서 회향으로 생선, 고기의 냄새를 잡거나 피클 등의 향을 좋게 하는 조리법을 흔하게 볼 수 있다.
회향의 씨앗은 약용으로 가장 빈번하게 사용한다.
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원료·제조 | 2018.04.13 | 3 pages |
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태그:
회향, 허브, fennel, 갱년기, 배변
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| [원료·제조] 日 콜라겐 ‘왕의 귀환’ 꿈군다 |
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일본에서 압도적인 미용 대표소재로 군림해왔던 콜라겐.
하지만 경쟁소재가 다수 출현하면서 시장 축소의 길을 걸었던 게 사실이다.
그런데 최근 콜라겐 수요가 부활되는 조짐이 보이고 있다.
TV프로그램에 등장으로 관련상품의 매출이 급증하고 있으며, 콜라겐을 관여성분으로 하는 기능성표시식품이 등장하는 등 일본국내 희소식과 함께 아... |
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원료·제조 | 2018.04.10 | 4 pages |
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태그:
일본, 콜라겐, 부활
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