카페인 비롯해 다양한 항산화 화합물 함유
마테(Ilex paraguariensis)는 남미 전통 음료로 오랜기간 사랑 받아온 허브다.
커피에 버금가는 각성 효과와 차와 유사한 건강효과, 초콜릿과 비견될 즐거움을 준다고 하여 지금은 전 세계적으로 사랑받고 있다.
마테에는 카페인과 클로로겐산, 엽록소, 루틴, 탄닌, 사포닌, 카페오일 유도체, 폴리페놀 등이 함유되어 있다.
이러한 활성물질들이 다양한 효능을 낸다.
특히 항산화 효과가 매우 높기 때문에 여기서 기인한 다양한 건강효능을 기대할 수 있다.
지금까지의 연구에 따르면 마테차의 항산화 효과는 녹차와 유사한 수준으로 분석된다.
세계적 인기를 얻고 있는 마테
마테(Ilex paraguariensis)는 남미 전통 음료로 오랜기간 사랑 받아온 허브다.
커피에 버금가는 각성 효과와 차와 유사한 건강효과, 초콜릿과 비견될 즐거움을 준다고 하여 지금은 전 세계적으로 사랑받고 있다.
마테의 잎과 줄기를 불에 덖어서 말린 후 더운물을 부어 우려내는 형태로 음용한다.
마테차는 마시는 방법도 이색적이다. 보통은 조롱박으로 만든 컵에 말린 마테차 가루를 넣고 뜨거운 물을 붓는다.
그 후 끝에 필터가 달린 금속 빨대를 이용해 찻잎과 줄기를 걸러내고 마시는 방식이다.
보통은 이것을 여러 사람이 공유하며 마시는데 남미 사람들을 이러한 행위를 우정과 결속의 상징으로 여긴다고 한다.
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