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[학술] [원료 포커스] 비타민C와 알리신이 풍부한 달래
카테고리: 학술
파일형식: PDF 파일
페이지: 3 페이지
등록일: 2020. 07. 10
태그: 달래, 비타민C, 칼슘, 알리신, 봄철, 자양강장
가격: 2,000원
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본문내용


칼슘에 비해 인 함량 낮아 건강한 알칼리성 식품

이른 봄을 알리는 대표적인 식재료가 달래다. 

밥상에 달래를 넣은 된장찌개나 달래장이 올라오면 이제 겨울이 끝나고 봄이 오고 있다는 것을 실감하게 된다.

지금이야 비닐하우스에서도 재배하기 때문에 계절을 막론하고 달래를 먹을 수 있지만, 여전히 달래는 봄을 상징하는 먹거리라 할 수 있다. 

달래는 비타민C가 상당히 많이 함유된 식물이다. 

이 때문에 겨울을 보내고 봄을 맞은 사람들의 체력을 보충해주는데 제격이었을 것이다. 

달래에 함유된 알리신 성분도 상당히 주목할 만 하다. 

알리신은 달래나 마늘 등에 함유된 플라보노이드 성분으로  발암물질을 제거하는데 역할을 할 수 있는 것으로 전해진다.


초봄을 알리는 전령사 달래

이른 봄을 알리는 대표적인 식재료가 달래다. 

밥상에 달래를 넣은 된장찌개나 달래장이 올라오면 이제 겨울이 끝나고 봄이 오고 있다는 것을 실감하게 된다. 

지금이야 비닐하우스에서도 재배하기 때문에 계절을 막론하고 달래를 먹을 수 있지만, 여전히 달래는 봄을 상징하는 먹거리라 할 수 있다. 

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