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| [학술] [원료 포커스] 상쾌한 향과 매콤한 맛, 효능까지 좋은 산초 |
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정유성분 풍부해 식욕 돋우고 소화기 건강 증진
과거 고춧가루가 전해지지 않았던 시절, 가장 사랑받던 향신료 중 하나가 산초다.
칼칼한 맛의 산초는 식품의 풍미를 증진시키거나, 식재료의 비린내를 제거하거나, 다소 질이 떨어지는 재료의 맛을 보완하는 용도로 자주 사용됐다.
산초에는 정유 성분이 최대 4% 까지 함유되어 있다. 산초의 ... |
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학술 | 2019.10.18 | 3 pages |
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태그:
산초, 정향, 항균, 마취, 향기
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| [학술] [원료 포커스] 매력적인 향, 풍부한 비타민의 탱자 |
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비타민C와 칼륨 풍부, 나란진 등 항산화 물질도 함유
탱자는 중국이 원산지로 우리나라에서는 주로 경기도 이남 지역에서 서식한다.
탱자나무는 3∼4m까지 자라고 가지에 꽤 굵은 가시가 돋아나 있다.
우리가 주로 식용하는 것은 탱자나무의 열매다.
탱자의 열매는 10월 경에 숙성되는데 향기가 매우 좋다.
그러나 신맛이 너무 강... |
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학술 | 2019.10.11 | 3 pages |
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태그:
탱자, 비타민, 나란진, 항산화, 항염
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| [원료·제조] 기지개 켠 개별인정, 성장률 수직상승 |
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전년대비 30% 이상 성장, 점유율도 12% 회복
한동안 고전을 면치 못하던 개별인정형 건강기능식품이 모처럼 기지개를 켰다.
식약처가 최근 발표한 2018년 건강기능식품 생산실적에서 개별인정형 제품들은 약 3,226억의 매출을 합작하며 전년대비 30% 이상 성장하는 모습을 보였다.
백수오 사태 이후 소비자 불신과 식약처의 까다로운 관리감독으로 ... |
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원료·제조 | 2019.10.08 | 5 pages |
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태그:
개별인정, 건강기능식품, 성장
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| [학술] [원료 포커스] 사포닌 풍부한 서민들의 보양식, 더덕 |
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맛과 향, 건강기능도 좋아 민간에서 다양하게 활용
맛과 향이 일품인 더덕은 우리나라를 비롯해 중국, 일본, 대만 등에서 널리 서식하는 식물이다.
더덕의 뿌리는 통통하고 생김새가 인삼과도 비슷하다.
그 때문에 더덕을 한자로는 사삼(沙蔘), 백삼(白蔘) 등의 이름으로 부르기도 한다.
더덕에는 사포닌 성분이 풍부하다.
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학술 | 2019.10.04 | 3 pages |
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태그:
더덕, 사포닌, 사삼, 백삼, 중풍
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| [원료·제조] 얼굴 붓기 바이바이~ 日 컨셉 상품 관심 |
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헤스페리딘 등 플라보노이드 연구 활발
미용 기능식품이 대세를 이루고 있는 일본에서는 독특한 컨셉의 제품들이 소비자의 관심을 사로잡고 있다.
최근에는 얼굴의 붓기를 빼준다는 독특한 컨셉의 기능성 소재 연구결과가 발표되어 소비자들의 관심을 불러일으키고 있다.
삿포로 홀딩스가 최근 발표한 헤스페리딘 관련 임상 연구가 그것.
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원료·제조 | 2019.10.01 | 3 pages |
3,000원 |
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태그:
일본, 얼굴, 붓기, 부종, 헤스페리딘
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| [학술] [원료 포커스] 영양만점, 식품이자 약인 호박 |
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동절기 비타민 급원으로 활용, 회복기 환자에게도 도움
우리나라에서 호박은 음식이자 약으로 인식되어 왔다.
큰 병을 앓고 난 후 회복기에 있는 환자나 아이를 출산하고 몸이 부은 산모에게 호박을 먹이는 것이 일상적이었다.
그 만큼 호박의 효과가 좋았다는 것이다.
호박은 영양소 함량이 매우 높은 식물이다.
비타민A의 전구... |
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학술 | 2019.09.27 | 3 pages |
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태그:
호박, 보약, 베타카로틴, 비타민, 당질, 피로, 환자
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| [원료·제조] 프로바이오틱스, 기능식품 수입실적도 견인 |
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182억 증가하며 전체 증가분의 18% 이상 차지
홍삼과 함께 건강기능식품 생산실적을 가파르게 상승시켰던 프로바이오틱스가 수입실적 역시 견인한 것으로 나타났다.
2018년 프로바이오틱스의 수입액은 전년보다 182억이 늘어난 751억원을 기록했다.
이는 전년대비 30% 성장한 수준이며 증가액 자체가 모든 수입 건강기능식품을 통틀어 가장 많다.&nb... |
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원료·제조 | 2019.09.24 | 5 pages |
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태그:
건강기능식품, 수입, 프로바이오틱스, 성장
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| [학술] [원료 포커스] 맛과 건강효능 모두 만점, 콜리플라워 |
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식이섬유와 비타민 풍부, 글루코시놀레이트도 함유
콜리플라워는 브로콜리와 매우 유사한 외형을 가지고 있다.
단지 색깔이 흰색일 뿐이다. 우리 말로는 꽃양배추라고 불리며, 브로콜리와 같은 십자화과 야채이다.
브로콜리와 차이가 있다면 브로콜리는 머리에 꽃망울을 가지고 있지만 콜리플라워는 꽃망울이 없다는 정도일 것이다.
콜리플라... |
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학술 | 2019.09.20 | 3 pages |
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태그:
콜리플라워, 글루코시놀레이트, 설포라판, 항산화, 항암, 면역
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| [원료·제조] 日 통풍완화 기능식품 인기 고공행진 |
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안세린, 후코이단 등 대응소재 관심 높아
기존에는 황제병이라 불리던 통풍이 광범위하게 확산되면서 일본에서는 관련 소재에 대한 관심이 높아지고 있다.
통풍 환자가 지속적으로 증가하고, 또 발병연령 또한 계속 낮아지는 추세에 있다보니 시장이 급격히 확대되고 있기 때문.
지금까지는 대개 의약품으로만 관리되는 것으로 알려졌지만 혈중 요산... |
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원료·제조 | 2019.09.17 | 4 pages |
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태그:
통풍, 요산, 퓨린, 안세린, 후코이단, 일본
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| [학술] [원료 포커스] 호흡기 질환에 좋은 전통 식재료, 도라지 |
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사포닌, 플라티코딘 함유해 다양한 건강증진 효과
도라지는 민요에도 등장할 만큼 우리에게는 친숙한 식물이다.
도라지 뿌리에는 당분과 섬유질이 많아 포만감을 주고 어느 정도 에너지도 보충할 수 있다.
또 칼슘, 철분 등도 풍부하기 때문에 영양적으로도 우수한 편이다.
우리나라에서 도라지는 특히 호흡기 계통에 좋다고 알려져 있다.&... |
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학술 | 2019.09.16 | 3 pages |
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태그:
도라지, 사포닌, 플라티코딘, 뿌리, 기관지, 호흡기
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